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港式餐厅?请问港式茶餐厅的特色有哪些
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请问港式茶餐厅的特色有哪些
1、食品多样化
茶餐厅供应了中式及西式的食品,更有不少有香港特色的饮食,如菠萝油、鸳鸯(咖啡混和丝袜奶茶、鸡尾包、墨西哥包、蛋挞、奶油多、鲜油多、餐蛋面、炒公仔面等)。一间小小的茶餐厅菜单内往往有数十种食物,选择繁多。
2、讲求效率
茶餐厅一般都不收小费,顾客光顾後自行到收银处付费。而且不需要等候,可以搭枱(多位互不相识的客人共用一桌)由点菜至结账都讲求速度。
3、食品价钱相宜
传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需二十多元港币,茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料,或免费提供清水或热茶。
餐种分类
1、早餐:一般有煎双蛋、通粉、餐包,也有方便面或者三明治,附送咖啡或茶。最经典早餐A餐单:牛油餐包、西煎双蛋、火腿通粉、咖啡或茶。
2、午餐典型餐单有:牛油餐包、火腿奄列、叉烧汤意粉、咖啡或茶。和早餐不同的是只在午市(约上午 11时至下午 2时半)供应。
3、快餐:一般快餐餐单上皆有最少一个选择,但多数是碟头饭(盖浇饭),菜式多是预先制成,一般为香港常见的例如柱侯牛腩饭、咖喱鸡饭等,或是附芡汁的肉扒饭,例如黑椒、洋葱、茄汁、白汁、牛、猪、鸡扒、肉片饭等,或再加上火腿(片)、午餐肉或香肠。
4、下午茶餐:一般以煎炸食品为主。炸鸡髀(鸡腿,一般写为鸡髀)、炸鸡翼(鸡翅)、西多士(全称法兰西多士)、炸薯条等。较丰富的多为一碗火腿煎蛋公仔面附咖啡或茶。
扩展资料:
港式茶餐厅的历史
茶餐厅的前身是冰室。早年香港只有高级餐厅(以前称为西菜馆或餐室)会提供西式食物,而且收费昂贵。第二次世界大战后,香港人受西式饮食风俗影响日甚,冰室遂相继兴起,提供廉价的仿西式食物。
冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品,配以三明治、奶油多士等小食,部分更设有面包工场,制造新鲜菠萝包、蛋挞等。
后来冰室提供的食品种类逐渐增加,又与西菜馆和餐室的模式结合,演变成为今日的茶餐厅,提供传统中国小炒及欧美食物,后来更发展至晚饭小菜,款式可谓多元化。
参考资料来源:百度百科-港式茶餐厅
参考资料来源:百度百科-茶餐厅
港式餐厅名称
港式茶餐厅的名字五花八门,想要脱颖而出并不容易。现在无论在哪个行业,竞争压力都非常大。事实上,选择一个容易识别的名字并不容易。现在很多好名字都被别人取了,但其实只要你肯动脑筋,还是有很多好听的店名的。
大石茶餐厅、格沃林茶餐厅、顺城茶餐厅、源鑫茶餐厅、康瑞茶餐厅、程瑞茶餐厅、恒创茶餐厅、桂芝茶餐厅、恒杰盛茶餐厅、康瑞茶餐厅、李亢茶餐厅、高顿茶餐厅、心悦红茶餐厅、云锦茶餐厅、清润堂茶餐厅、思得客茶餐厅。
寻茶餐厅、茶金福、刘明刚、七方香、顺碧茶餐厅、茗茶柯木、秋溪场、王有草茶餐厅、味之堂、普通人、食客来茶餐厅、金湖茶餐厅、年阳茶餐厅、那树仓、Hismo茶餐厅、格沃林茶餐厅、味大师茶餐厅、茶福星。
欢乐茶餐厅、连欣茶餐厅、麒麟茶餐厅、岳麓堂、叶宁茶餐厅、金萱茶餐厅、科达士茶餐厅、山梅茶餐厅、龙记茶餐厅、金生茶餐厅、不见不散茶餐厅、丁山茶餐厅、卡酷茶餐厅、吉太茶餐厅、凯利茶餐厅、伊兰香茶餐厅。
港式茶餐厅的菜单
早餐类:
牛奶¥3.8炒肝¥5.8豆腐脑¥3.8自制鲜豆浆¥2.8 DIY咖啡¥9.8奶茶9.8
粥类:
银耳木瓜粥¥7.8皮蛋瘦肉粥¥8.8荔湾艇仔粥¥12.8窝蛋牛肉粥¥9.8生菜鱼片粥¥9.8白粥4.8
蒸点类:
虾饺皇14.8上海小笼包¥13.8蜜汁叉烧包9.8上海素菜包7.8蛋黄流沙包8.8提子发糕7.8北方素蒸饺7.8珍珠糯米鸡9.8豉汁蒸凤爪9.8面豉蒸排骨9.8咖喱牛孖筋9.8鲍汁腐皮卷9.8鲜虾烧卖9.8沙爹金钱肚10.8鲜竹牛肉丸8.8韭菜鲜虾饺13.8贵妃奶黄包8.8真味玉米粑8.8
煎炸类:
腊味萝卜糕8.8桂林马蹄糕7.8脆皮枣年糕7.8蛋煎鲜虾饺10.8鲜韭菜煎饺9.8香煎牛肉饼9.8四川酱肉包7.8韭菜素煎饼7.8三丝炸春卷6.8芝麻香芋卷8.8港式萝卜酥6.8红豆甜酥饼8.8
肠粉类(茶餐厅这个一定要有,而且一定要好吃、正宗才可以)
叉烧肠粉10.8鲜虾肠粉13.8牛肉肠粉10.8杂菌斋肠粉9.8
煮类:
广式净云吞13.8黑笋牛肉面9.8鲜虾杂菌汤饺10.8上汤净面7.8上汤云吞面13.8四川钟水饺7.8老赵蛋6.8宜宾燃面6.8四川担担面7.8四川酸辣粉8.8樟茶鸭熏笋米线9.8
烤点类:
香酥鸡蛋塔8.8墨西哥餐包7.8千层榴莲酥9.8家乡蜂巢糕7.8
青菜类:
青菜品种菜心、芥兰、生菜、油麦菜、油菜
白灼9.8肉片鲜茄浸23.8椒丝腐乳炒23.8盐水浸21.8虾酱炒23.8
饭面类:
XO酱炒银针粉25.8豉油皇炒面23.8星洲炒米粉25.8肉酱炒乌冬28.6烧鸭汤粉(米粉、河粉、三元面)25.8叉烧汤粉(米粉、河粉、三元面)25.8卤味双拼饭(豆腐、金钱肚)23.8烧卤双拼饭(卤蛋、烧鸭)19.8招牌扣肉烫饭32.6肉丝炒面23.8鸡蛋炒何人23.8雪菜肉丝汤粉(米粉、河粉、三元面)23.8
冷菜类:
卤水豆腐/鸡蛋15.8萝卜干毛豆15.8葱油鸡23.8四季烤麸22.8明炉烧鸭28麻酱油麦菜15.8
港式餐厅简介及其文化特色
导语:随着大众饮食与文化的选择日益丰富化,港式餐厅凭借着自身独特的魅力与文化特色吸引着香港乃至地球村的“吃货们”。而作为小吃货的你,是否对港式餐厅有一定的了解呢?
港式餐厅的定义及其源头:
顾名思义港式餐厅起源于香港,它是以一种结合西式快餐厅专业化的经营手段和香港特色文化著称而运营的餐厅。其消费对象主要是香港人,但随着近几年其特色受到越来越多的大陆人的喜爱,所以其对象风靡扩展为整个中国乃至海外华人。其中,因为香港人习惯餐后喝茶,所以港式餐厅也称作为香港茶餐厅。
因为茶餐厅不像西餐厅那样优雅和高端,它秉承的是一种大众化的风格,采取平民化的观念,所以这也是港式餐厅受大众所青睐的最重要原因。以其物美价廉的优势成为新老一代“吃货”选择餐厅的重要因素。
港式餐厅分布特色:
与大多数餐厅一样,港式餐厅一般分布在商业区以及繁华居民区。在商务人员谈合作与业务之时,就可以选择舒适静谧的茶餐厅,其优雅的格调不失为商务洽谈的一大情调。而港式餐厅最大的特色就是融合创新,它虽然以向消费者提供茶品为主要的服务,但是它却突破了茶馆那样庄严肃穆的限制,融合了饮食与娱乐多种元素。所以从这一角度来说,港式餐厅不仅收纳了商务工作者的消费群里,更是年轻群体放松娱乐的一大选择。
港式餐厅的内设特色:
与大陆众多餐厅不同,港式餐厅突出的是一种历久弥新的茶文化特色,之所以把港式餐厅成为茶餐厅,与他们的历史有很大的联系。香港人在茶餐厅未出现之前钟情的是冰室,而冰室是二战之后流行的小吃店,主要提供的日常饮品,并且配有多种小吃的来作为辅助卖点。小部分的小吃店会设有甜品来饭后食用。但是随着时代的需求不断变化,所以冰室借鉴茶餐厅的运营方式来加以改善,慢慢的冰室的种类不断增加,菜品也日渐丰富。而且它也与西式餐厅相结合,渐渐的发展为现在需求多样化与多元化的茶餐厅。
港式餐厅的文化特色:
1、多元化:不仅体现中华民族文化的多元化,更是融合了西方的餐厅文化特色。使消费者感受到地球村的魅力所在。
2、创新性:港式餐厅不拘泥与传统的茶馆文化特色,而是另辟蹊径,寻求一种大众所喜爱的餐厅文化。使消费者感受到了轻松、静谧的环境特点。
3、优雅性:它的优雅与西餐厅“阳春白雪式”的优雅是有很大不同的。港式餐厅展现的是一种情调与惬意,而不会让你有一种正襟危坐的感觉。
通过小编给大家对港式餐厅较为特色的介绍,今后的饮食选择是否多了一种保障呢?选择港式餐厅,享受的是一种人文情怀和浓烈的惬意。
香港有哪些港式茶餐厅
香港人热爱茶餐厅,港式茶餐厅在香港饮食文化中有着举足轻重的地位。在现代日益豪华的餐厅设计下,低调而不显奢华之气的港式茶餐厅被港人认为是香港最有特色的港式餐厅设计。港式茶餐厅主要有兰芳园茶餐厅、翠华餐厅、添好运点心专门店、池记、澳洲牛奶公司等等。
1.兰芳园茶餐厅
该店首创港式饮料“鸳鸯”,也就是众所周知的丝袜奶茶最为出名,甘醇香滑,不甜不腻。除此之外,餐厅的猪扒包、西多士、葱油鸡扒捞丁等值得尝试。
2.翠华餐厅
香港翠华以“鱼蛋称霸、咖喱称王”为口号,自然不能不试这两样食品。招牌鹿儿岛风猪软骨鱼蛋米线,猪软骨味道像卤肉,炖至软滑,肉质不松散还有嚼劲儿,猪软骨原有的口感完美被保留,配上爽口的鱼蛋,整碗米线十分带感。
3.添好运点心专门店
老板麦桂培原是于2009年3月创业开设该店,不到一年就被评为一星米其林餐厅。这家店的港式点心味道正宗地道,其中最著名的点心就是脆皮叉烧包、桂花糕、糯米鸡及赛螃蟹春卷等。
4.池记
是香港比较有名的一家人气茶餐厅。这家店的招牌菜品为鲜虾云吞面,不少游客都因此慕名而来,云吞皮薄馅大,配菜也分量十足。除了云吞面外,蟹皇粥、猪软骨饭、炸鲮鱼球也值得一试,奶茶、冻柠茶味道也十分可口。
5.澳洲牛奶公司
是一家开在佐敦道的老字号餐厅,这家店是香港鼎鼎有名的西式早餐店,早餐品种丰富,口味极佳。招牌是炒蛋多士,杏汁炖蛋、火腿通心粉、牛油多士等也都是这家店的拿手好菜。