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晋城美食 晋城必吃的十大美食
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晋城必吃的十大美食
晋城必吃的十大美食:晋城十大碗、小米煎饼、饸饹面、油圪麻、卷薄馍、米琪面叶、油馍、晋城烧大葱、晋城炒凉粉、猪头肉疙夹火烧。
1、晋城十大碗
量大,种类多,美味出名,成为人们聚会常选的食物,被评为“山西十大主题名宴”。十大碗是山西的一道特色菜系,深受晋城人民的喜欢,荤素搭配,咸甜适宜,有汤有稠,搭配在一起营养丰富,色泽鲜艳,促使每一位食客的食欲大增。
2、小米煎饼
也叫做“摊馍”,同样富含营养,小米在众多食物中是最补身体的,刚出锅的带着小米的香味,散发着热气,金黄色一看就想咬一口。
3、饸饹面
在寒冷的天气中是保暖必备,吃一碗热气腾腾的饸饹面,在降温的日子里简直快活似神仙,饸饹的制作相对其他面食来说较为简单,和成面团通过饸饹床压到锅里,慢慢煮五分钟就可以了。
4、油圪麻
属于晋城油炸食物中最好吃的,面和水按一定比例调配成面糊,用勺子一点一点将面糊放入沸腾的油中,炸至金黄就可以出锅了。
5、卷薄馍
是比较复杂的食物,可以称为晋城的手抓饼,薄薄的一层饼将配菜卷起来,一口就能吃到所有的配菜。
6、米琪面叶
米琪是将面和小米结合到一起的食物,每次上了一天班、干了一天活,回到家做一顿米琪,放点喜欢的菜,趁热吃一大碗,非常“入池”。
7、油馍
只有做到又香又脆又软才正宗,油馍看起来简单,只需要一张饼,但实际上门道非常多,每一个步骤都需要细细的把握,各种用料需要极其严苛的控制,做到每一步的克制适量才能做好,一年复一年的经验才能有的功力。
8、晋城烧大葱
是以大葱为主要原料,采用烧菜的烹饪技巧,成品带有葱香味,是山西省晋城市的一道特色小吃,是晋城一带的名菜史。
9、晋城炒凉粉
作为晋城路边小摊的始祖,炒凉粉也深深埋在晋城人的记忆中,炒凉粉已经成为晋城一道特色的名菜,不仅只存在于街头小巷边,也堂而皇之地走进了酒楼饭店。
10、猪头肉疙夹火烧
高平除了烧豆腐,猪头肉疙夹火烧,也是在高平人最常见的一种小吃,猪头肉色泽红润,口感肥而不腻。猪头肉疙夹火烧,就是将做熟的猪头肉,加葱花、蒜汁等调味品放在烤好的火烧里,类似于北京的卤煮火烧,陕西风味的白吉馍。
山西晋城好吃的在哪里
山西晋城好吃的在哪里
第一段:晋城古城美食圈
晋城是一座历史悠久的古城,这里有着独特的山西文化与美食。晋城古城美食圈是当地比较知名的美食集聚区,这里有着众多的小吃和特色菜品,如豆腐脑、柿子饼、老北京炸酱面、锅盔等,这些美食都具有浓厚的山西特色风味。晋城古城美食圈被誉为是品尝山西传统美食的绝佳之地,也是游客在晋城必去的胜地之一。
第二段:太原街小景点食街
太原街小景点食街是晋城另一个著名的美食街区,其坐落在晋城的市中心,换句话说,这条美食街就是晋城市的“肚子”。在这里,游客可以品尝到槐花糕、涮羊肉、麻花、保和堂糕点等各种美食,在这里美食琳琅满目,让人爱不释口。
第三段:原阳羊肉美食街
原阳羊肉美食街是一处以羊肉为主打,集餐饮、娱乐、购物于一体的综合性美食街。这里的美食以烤全羊和焖羊肉为主,又有各种玫瑰灯光秀、琉璃门楼、液晶电视屏幕等景点,深受游客喜爱。在这里,你可以品尝到正宗的原阳羊肉,感受山西山区原生态的味道。
总之,晋城是一个集历史文化和美食文化于一身的城市,这里的小吃和特色菜品让人流连忘返,有人说,来晋城不吃羊肉,就像去北京不爬长城一样,可见晋城美食的魅力所在。
山西晋城有哪些特色美食
山西晋城有哪些特色美食
山西晋城是一座历史文化悠久的城市,不仅有着众多的历史名胜和文化遗产,还有美食之都的美誉。下面将为大家介绍一些山西晋城特色美食。
1.大饼烤肉
大饼烤肉是晋城地区最有名的特色美食之一,它是晋城的传统小吃,历史悠久,口味独特,颇受本地人和游客的喜爱。大饼烤肉的特点是大饼松脆香口,烤肉肉香味浓郁,配上甜面酱和葱姜丝,味道十分鲜美。
大饼烤肉的制作方法也很独特,先将肉切成薄片,用红糖、酱油、料酒等佐料腌制一晚上,然后放入炭火烤熟,期间不断地用油刷在肉上,使肉质更加鲜嫩。
2.面皮油泼
面皮油泼是一道传统的汉族小吃,主要原料是面皮、芝麻酱、花生酱、香菜、蒜泥、豆腐皮等。面皮油泼口味鲜美、香辣可口,是晋城的地方特色之一。
制作方法:在一碗面皮上面放上炒香的花生米、芝麻酱、辣椒油、醋和葱花,再加上香菜和蒜泥,最后加上几片豆腐皮,浇上热油即可。
3.川菜
虽然晋城不在四川地区,但其川菜却有着不错的口感,并深受当地人的喜爱。晋城的川菜汇集了四川特色菜肴的经典之作,如麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼等。
晋城的川菜讲究辣、鲜、香、可口,在制作川菜时,往往使用大量的辣椒和花椒。
结语
这些美食只是山西晋城地区的冰山一角,还有很多美味的特色美食等待旅客们的品尝。希望大家在前往晋城游玩时一定要不要错过这些美味佳肴。
晋城特色小吃
晋城是山西省的一个地级市,当地有很多著名的小吃,清朝时候,还有关于晋城美食的一段典故,用大葱给慈禧太后做菜,而且还受到了好评,可想而知晋城的美食有多么美味。晋城有名的美食有晋城炒凉粉,烧大葱,地三鲜等,那么晋城还有哪些美食呢?
晋城炒凉粉
相传慈禧太后西逃时路经泽州(今晋城),当地官员隆重设宴招待。但在开宴时,厨师发现慌乱之中少做了一道菜。为了免遭杀身之祸,厨师急中生智,马上把菜案上的巴公大葱拿来一把,几刀切碎,烧成一道菜,端了上去,叫做烧大葱。谁知慈禧品尝后,认为满桌菜中数这道菜最有味道。
晋城市,古称建兴、泽州、泽州府,是山西省辖地级市,位于山西省东南部,晋豫两省接壤处,全境居于晋城盆地,总面积9490平方公里,自古为兵家必争之地,素有“河东屏翰、中原咽喉、三晋门户”的美誉。
烧三鲜
烧三鲜,是沁水县名菜,三鲜为猴头、木耳、黄花菜,皆是沁水境内特产。经名厨精细加工,配以佐料,勾兑成汤,即保留了其特有的营养价值,又使味道更加鲜美。
烧大葱
烧大葱是山西省晋城市的一道汉族传统名菜,以大葱为主料烹制菜肴,在其他地方是不多见的。吃来决无葱的异味,是冬季时令理想的肴馔。
晋城炒凉粉
炒凉粉是晋城民间传统风味小吃,至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块,放置待用。锅内放少量食油,烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入,加盖,待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩,香辣可口。
酸菜黑圪条
口味酸香辣俱全,高梁面特有香味胜似精米白面,使人越吃越爱,越吃越香。久之,成为晋城一种地方大众化名吃。
阳城烧肝
特点是外焦里脆,味美适口,佐酒佳肴,热食不腻。佐以阳城的醋更是美。
阳城枣糕
因其形状较一般馒头高而尖得名,在当地白面制品中最负盛名,相传已有几百年历史。
高平十大碗
“十大碗”是高平特有的一套菜,共分10道:水白肉、核桃肉、水川丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道,犹如南北大菜系列,但餐具不用盘而用碗,碗中之菜也可称“汤”,素有“碗汤菜”之说
晋城好吃的饭店特色
晋城好吃的饭店特色
晋城是山西省的一个地级市,其美食文化也格外丰富。在晋城,有很多好吃的饭店,这些饭店各具特色,让人们可以尝到不同美味。以下是晋城好吃的饭店特色,希望您会喜欢。
第一家饭店特别适合喜欢辣的人吃,在这里可以尝到一道非常出名的川菜——麻辣香锅。这道菜既辣又香,配料非常丰富,有肉类、蔬菜、豆制品等等,口味独特,让人回味无穷。
第二家饭店是晋城当地非常受欢迎的面馆。这里的面条是由精选面粉制成,配上各种鲜美的汤底和丰富的配菜,每一口都非常爽滑,让人陶醉其中。尤其是店家的鲜汤牛肉面,每碗都有大块的鲜嫩牛肉,喝一口汤,吃一口面,简直绝了!
第三家饭店是一家非常典型的山西饭店。在这里,您可以品尝到正宗的山西菜,比如红烧肉、糖醋排骨、手剥麦芽、水盆羊肉等等。每一道菜都是地道的山西味道,让您感受到最传统的晋城美食文化。
总之,晋城好吃的饭店特色独具匠心,无论您喜欢哪一种口味,都可以在这里找到最适合自己的美食享受。
运城晋城的美食名称
这两个地区美食有:高平烧豆腐、巴公烧大葱、晋城炒凉粉、高平十大碗、过肉油。
1、高平烧豆腐:历史悠久,一直可以追溯到公元前260年的长平之战。主要原料是豆腐、豆腐渣、玉米面、姜、大蒜、盐。豆腐用旺火烤成黄色,但不能烤焦,且一定不能用油炸,否则便失去正宗风味。菜皮黄肉白,松软筋道,辛辣鲜香,风味别,营养丰富,含多种人体必需微量元素。
2、巴公烧大葱:巴公镇盛产大葱,特点是个大、辣烈、香浓、质地细密、肉厚心实,称作巴公大葱。
3、晋城炒凉粉:炒凉粉是晋城民间传统风味小吃,至今已有100多年的历史。将凉粉切成长宽各3到4厘米,厚约1厘米的方块,再在锅内放少量食油,烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入,加盖,待蒜、醋味入里后出锅,口感软嫩,香辣可口。
4、高平十大碗:“十大碗”是老家山西高平待人的一碗碗独特的菜,共10道菜水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道,犹如南北大菜系列,但餐具不用盘而用碗,碗中之菜也可称“汤”,素有“碗汤菜”之说。
5、过油肉:是山西地区所特有的地区名菜,以猪肉搭配冬笋过油制作而成,肉油而不腻,并且还有着一股冬笋特有的芳香。
以上内容参考:百度百科—运城晋城美食