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美国加州牛肉面,美国加州到底有没有牛肉面
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加州牛肉面是美国的吗
一、不是,是中国的。
二、美国加州牛肉面,又称“加州牛肉面”,包括若干家互相指责侵权的中国的连锁快餐店。在美国,加州牛肉面并不常见,“美国加州牛肉面”的原料包括面条、牛肉、香料,以及制作工艺,均来自中国。
三、在美国从事餐饮业的华侨吴京红1985年回中国创办了第一家“美国加州牛肉面大王”。1993年在中国注册了商标。1996年在美国注册了商标,归吴京红所拥有的美国鸿利国际公司。另一家“李先生加州牛肉面馆”的创办人是重庆人美国加州华侨李北祺。他在1972年到1974年间以“牛肉面大王”为号,洛杉矶地区的唐人街、蒙特利公园、阿罕布拉开了3家“牛肉面大王”餐馆,到1979年扩展到7家。之后在中国以“美国加州牛肉面大王”为商号,开办专营店。
美国加州牛肉面哪产的
美国加州牛肉面以其口感独特、口感鲜美而闻名于世。它的产地也就是加州洛杉矶的中国城。这里聚集了许多华人,形成了悠久的华人美食文化。而在这个华人美食文化中,加州牛肉面也是一道长盛不衰的佳肴。
加州牛肉面源于潮汕地区的美食文化。潮汕地区兴盛于清代晚期,其文化遗产丰富多彩,其中美食以海鲜和牛肉汤为代表。在移民美国的华人们的努力下,这种传统的美食文化得以保留和传承。在加州洛杉矶的中国城,加州牛肉面由于制作精妙且口感独特,逐渐走红于世。
加州牛肉面的特色在于其浓郁的牛肉汤和口感鲜美的牛肉切片。制作过程中采用特殊的煮法,将新鲜的牛肉切片在火上煮熟,放入浓郁的牛肉汤中焯一下,保留了牛肉的嫩滑口感,同时也有效地去除了牛肉的腥味。在煮好的牛肉汤中,加入各种调味料,如姜、蒜、八角等,使牛肉汤更加浓郁,口感更加鲜美。
除了牛肉切片和牛肉汤的做法,加州牛肉面还常常搭配黄瓜丝、芽菜、豆腐皮等配菜,这些色香味俱佳的配菜不仅能增加食欲,还能营养丰富。
综上所述,加州牛肉面是一道极具特色的美食。其口感独特、美味鲜美,因而受到了广大饕客的喜爱和追捧。在加州洛杉矶的中国城,你无论走到哪条街道上,都能闻到浓郁的牛肉汤香气,增添了这里的浓郁美食氛围。
美国加州牛肉面汤的做法
将牛肉洗净(最好再加几根牛骨头),在清水泡大约30分钟去血水。然后煮,按照吃的人数多少和次数加适量的水,锅里放入适量葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮、草果(我放了半段大葱,一小把花椒,三个八角,两三个茴香,两大片桂皮,两个大草果),大火煮沸后转小火炖大约两个小时,肉一般就炖烂了。肉捞出来切片或切块备用,捞出适量的汤汁,放入绿萝卜片(萝卜片煮软即可出锅),盐、味精适量,同时煮面,面煮好后将做好的汤汁浇在面上,放入蒜苗末和香菜末,浇上辣油即可。
加州牛肉面做法(一)
1.牛腩 1斤,蕃茄(大) 1颗,白萝卜 1/2条,葱 2支,老姜数片,大蒜 5粒,八角少许,高汤适量
2.拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱 3大匙,酱油 1/2杯,冰糖少许,卤包 1个
制作流程:
(1)先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。
(2)煮一锅热水将牛腩氽烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。
(3)锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。
(4)在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5)将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

加州牛肉面做法(二)
具体做法:
1.原料:
炖好的牛肉200克,土豆250克,胡萝卜150克,芹菜150克,洋葱头100克,蕃茄酱100克,味精、盐适量。
2.制做方法:
①.将炖好的牛肉放入砂锅里,加适量牛肉汤(以自己口味为标准,愿吃腻可多加,愿吃清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块,也放入砂锅内,加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。
②土豆切成滚刀块,放入油锅炸熟至金黄色待用。
③洋葱头切片抓散(成丝状),芹菜切成寸段。锅内放油,烧至七成热,放入洋葱头编炒出香味后,再将芹菜放入炒片刻断生,然后加入炸好的土豆块通炒,最后放蕃茄酱炒作均匀。
④将炒好的菜直接倒入砂锅,与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀,待菜汤呈糊状后断火,即可盛入盘内上桌。
切记:这道红烩牛肉配食大米饭最佳。
加州牛肉面做法(三)
一、要做好牛肉面,最关键的是先要做好牛肉汤。
1、备肉肉要选择五花肉,先要把买回来的五花肉泡在凉水里浸4至5个小时,待凉水将肉里的血水和肉上面的脏东西浸掉后,再换清水认真地再清洗一遍,洗完后,将肉打理成二三两重的小块放进冰箱冷冻。
2、刀法刀法类似于山西过油肉的切法。将冷冻成形后的肉泡在冷水中消消冰,然后用刀顶纹切成5分钱硬币厚的薄片。这一点十分重要,不能顺着肉的纹络切,否则肉不容易烂,做出来的肉是柴的。
3、爆炒把切好的肉控干水后,开始爆炒。将油锅放在火上,待油烧到七成热时,把肉倒入锅中不停地翻炒,直到将肉里的水分全部出完。然后把葱、姜、蒜放上再翻炒几下,倒入料酒、少许酱油、盐及鸡精、大料。
4、炖加开水(以淹住锅里的肉为宜),将火调到最小(即锅里的肉稍微有一点煮即可),炖两个小时左右即可。肉出锅后,在肉上放少许香菜,色香、味美的牛肉汤就做好了。
面:面的做法就简单多了,可根据自己的喜好来做,既可做成拉面,也可做河捞面,然后把牛肉汤一浇。好嘞,完工嘞。

加州牛肉面做法(四)
他们牛肉面很有名`在中国开了很多连锁`
我只能告诉你加州牛肉面的做法`觉得可以`就采纳吧`
1.牛腩 1斤,蕃茄(大) 1颗,白萝卜 1/2条,葱 2支,老姜数片,大蒜 5粒,八角少许,高汤适量
2.拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱 3大匙,酱油 1/2杯,冰糖少许,卤包1个
制作流程:
(1)先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。
(2)煮一锅热水将牛腩氽烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。
(3)锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。
(4)在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5)将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
美国加州牛肉面做法
加州牛肉面做法
具体做法:
1.原料:
炖好的牛肉200克,土豆250克,胡萝卜150克,芹菜150克,洋葱头100克,蕃茄酱100克,味精、盐适量。
2.制做方法:
①.将炖好的牛肉放入砂锅里,加适量牛肉汤(以自己口味为标准,愿吃腻可多加,愿吃清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块,也放入砂锅内,加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。
②土豆切成滚刀块,放入油锅炸熟至金黄色待用。
③洋葱头切片抓散(成丝状),芹菜切成寸段。锅内放油,烧至七成热,放入洋葱头编炒出香味后,再将芹菜放入炒片刻断生,然后加入炸好的土豆块通炒,最后放蕃茄酱炒作均匀。
④将炒好的菜直接倒入砂锅,与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀,待菜汤呈糊状后断火,即可盛入盘内上桌。
切记:这道红烩牛肉配食大米饭最佳。
加州牛肉面做法(三)
一、要做好牛肉面,最关键的是先要做好牛肉汤。
1、备肉肉要选择五花肉,先要把买回来的五花肉泡在凉水里浸4至5个小时,待凉水将肉里的血水和肉上面的脏东西浸掉后,再换清水认真地再清洗一遍,洗完后,将肉打理成二三两重的小块放进冰箱冷冻。
2、刀法刀法类似于山西过油肉的切法。将冷冻成形后的肉泡在冷水中消消冰,然后用刀顶纹切成5分钱硬币厚的薄片。这一点十分重要,不能顺着肉的纹络切,否则肉不容易烂,做出来的肉是柴的。
3、爆炒把切好的肉控干水后,开始爆炒。将油锅放在火上,待油烧到七成热时,把肉倒入锅中不停地翻炒,直到将肉里的水分全部出完。然后把葱、姜、蒜放上再翻炒几下,倒入料酒、少许酱油、盐及鸡精、大料。
4、炖加开水(以淹住锅里的肉为宜),将火调到最小(即锅里的肉稍微有一点煮即可),炖两个小时左右即可。肉出锅后,在肉上放少许香菜,色香、味美的牛肉汤就做好了。
美国加州到底有没有牛肉面
加州牛肉面的创始人是美籍华人吴京红女士,第一家牛肉面开在美国加利福尼亚州。1986年在北京开了第一家加州牛肉面大王。