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一品坛肉?一品坛肉是什么菜系的
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一品坛肉的烹制方法和要诀
一品坛肉是一种口味酸甜的菜肴,是东北地区人们非常喜爱的食物。一品坛肉用的是猪肋条肉和猪瘦肉,搭配甜面酱和腐乳,还有盐、葱、大蒜等制作成的。一品坛肉的做法是非常讲究的,而且味道非常美味,汤汁浓稠、质地粑糯,营养丰富。
一品坛肉的烹制方法和要诀
一品坛肉怎么制作?一品坛肉有什么营养价值?做一品坛肉有什么要诀呢?一品坛肉是一般人群都可以食用的菜肴,可以补肾养血、滋阴润燥,还可以健脾补胃,对人们的身体有非常多的好处。一品坛肉制作的时候,我们将各主辅料依次下入高汤吃味,勾芡装入餐具即可。菜品特色汤汁浓稠,质地粑糯,营养丰富。
一品坛肉吃起来肥而不腻,瘦而不柴,酥烂味厚,小料味浓,余香薄口。一品坛肉用的猪肉制作的,猪肉是我们日常最常吃的一种食物。一品坛肉味道鲜美,烹制出来之后,肥瘦相间,肉质鲜美。一品坛肉可以帮助人们滋补脾胃,还可以滋阴补虚,帮助补肾、补血。
一品坛肉
制作材料主料:猪肋条肉(五花肉)750克,猪肉(瘦)250克。调料:腐乳(红)30克,八角10克,甜面酱50克,白砂糖20克,料酒10克,盐10克,小葱50克,大蒜(白皮)50克,姜25克,植物油30克。
一品坛肉做法:
1、将五花肉与瘦肉切成4厘米见方;
2、葱切段,姜切厚片;腐乳用筷子弄碎;
3、勺上火,加底油,油热下入肉块,用大火爆炒,下入糖,翻炒;
4、待肉块呈金黄透亮颜色时,放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤,大火烧开;
5、再转小火炖20分钟,转入微火炖6成熟;
6、坛子上火,倒入炖肉,用小微火炖2小时左右,肉烂香为止。
一品坛肉的制作要诀:
1.煸炒肉块要迅速,如掌握不好,白糖先制成糖色再加入也可。
2.此菜是火候菜,急火可使各种调料浸入肉内,三四开后小火炖,能使肉中的油抽出束,使肉肥而不腻,微火可保持肉形状,瘦而不碎、不柴。
一品坛肉用猪肋条肉和猪瘦肉作为主要的食材,然后搭配其他的食材,这个辅料大家可以根据当地的特色和自己的口味来搭配,要求比较稍微少一些。制作出来的一品坛肉是非常适合便秘、燥咳、血虚、肾虚体弱和消渴羸瘦的人们食用的,但是,一品坛肉不适合湿热痰滞内蕴者使用的,肥胖、血脂较高者不宜多食。一品坛肉是什么菜系的
美味的食物是每个人都喜欢的,无论是不是吃货都无法拒绝香喷喷的美味。一品坛便是一道经济实惠又十分美味的菜肴,好吃又营养的一品坛你知道是什么菜系吗?本期我就带你去中国饮食文化了解一品坛。
一品坛肉是东北菜系,是东北那旮瘩的菜哦!菜品类别:属于东北菜系主辅配料:辽参,蹄筋,精瘦肉,五花肉,百灵菇,鹌鹑蛋,西兰花,竹毛肚,高汤。制作方法:将各主辅料依次下入高汤吃味,勾芡装入餐具即可。菜品特色汤汁浓稠,质地粑糯,营养丰富。口味:酸甜味制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)750克,猪肉(瘦)250克调料:腐乳(红)30克,八角10克,甜面酱50克,白砂糖20克,料酒10克,盐10克,小葱50克,大蒜(白皮)50克,姜25克,植物油30克。特色:肥而不腻,瘦而不柴,酥烂味厚,小料味浓,余香薄口。 1、将五花肉与瘦肉切成4厘米见方; 2、葱切段,姜切厚片; 3、腐乳用筷子弄碎; 4、勺上火,加底油,油热下入肉块,用大火爆炒,下入糖,翻炒; 5、待肉块呈金黄透亮颜色时,放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤,大火烧开; 6、再转小火炖20分钟,转入微火炖6成熟; 7、坛子上火,倒入炖肉,用小微火炖2小时左右,肉烂香为止。一品肉怎样做才好吃
主辅配料:辽参,蹄筋,精瘦肉,五花肉,百灵菇,鹌鹑蛋,西兰花,竹毛肚,高汤。制作方法:将各主辅料依次下入高汤吃味,勾芡装入餐具即可。菜品特色汤汁浓稠,质地粑糯,营养丰富。口味:酸甜味制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)750克,猪肉(瘦)250克调料:腐乳(红)30克,八角10克,甜面酱50克,白砂糖20克,料酒10克,盐10克,小葱50克,大蒜(白皮)50克,姜25克,植物油30克。特色:肥而不腻,瘦而不柴,酥烂味厚,小料味浓,余香薄口。 1、将五花肉与瘦肉切成4厘米见方; 2、葱切段,姜切厚片; 3、腐乳用筷子弄碎; 4、勺上火,加底油,油热下入肉块,用大火爆炒,下入糖,翻炒; 5、待肉块呈金黄透亮颜色时,放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤,大火烧开; 6、再转小火炖20分钟,转入微火炖6成熟; 7、坛子上火,倒入炖肉,用小微火炖2小时左右,肉烂香为止。一品肉怎样做才好吃
制作方法:将各主辅料依次下入高汤吃味,勾芡装入餐具即可。菜品特色汤汁浓稠,质地粑糯,营养丰富。口味:酸甜味制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)750克,猪肉(瘦)250克调料:腐乳(红)30克,八角10克,甜面酱50克,白砂糖20克,料酒10克,盐10克,小葱50克,大蒜(白皮)50克,姜25克,植物油30克。特色:肥而不腻,瘦而不柴,酥烂味厚,小料味浓,余香薄口。 1、将五花肉与瘦肉切成4厘米见方; 2、葱切段,姜切厚片; 3、腐乳用筷子弄碎; 4、勺上火,加底油,油热下入肉块,用大火爆炒,下入糖,翻炒; 5、待肉块呈金黄透亮颜色时,放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤,大火烧开; 6、再转小火炖20分钟,转入微火炖6成熟; 7、坛子上火,倒入炖肉,用小微火炖2小时左右,肉烂香为止。一品肉怎样做才好吃
制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)750克,猪肉(瘦)250克调料:腐乳(红)30克,八角10克,甜面酱50克,白砂糖20克,料酒10克,盐10克,小葱50克,大蒜(白皮)50克,姜25克,植物油30克。特色:肥而不腻,瘦而不柴,酥烂味厚,小料味浓,余香薄口。 1、将五花肉与瘦肉切成4厘米见方; 2、葱切段,姜切厚片; 3、腐乳用筷子弄碎; 4、勺上火,加底油,油热下入肉块,用大火爆炒,下入糖,翻炒; 5、待肉块呈金黄透亮颜色时,放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤,大火烧开; 6、再转小火炖20分钟,转入微火炖6成熟; 7、坛子上火,倒入炖肉,用小微火炖2小时左右,肉烂香为止。一品肉怎样做才好吃
调料:腐乳(红)30克,八角10克,甜面酱50克,白砂糖20克,料酒10克,盐10克,小葱50克,大蒜(白皮)50克,姜25克,植物油30克。特色:肥而不腻,瘦而不柴,酥烂味厚,小料味浓,余香薄口。 1、将五花肉与瘦肉切成4厘米见方; 2、葱切段,姜切厚片; 3、腐乳用筷子弄碎; 4、勺上火,加底油,油热下入肉块,用大火爆炒,下入糖,翻炒; 5、待肉块呈金黄透亮颜色时,放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤,大火烧开; 6、再转小火炖20分钟,转入微火炖6成熟; 7、坛子上火,倒入炖肉,用小微火炖2小时左右,肉烂香为止。一品肉怎样做才好吃
1、将五花肉与瘦肉切成4厘米见方; 2、葱切段,姜切厚片; 3、腐乳用筷子弄碎; 4、勺上火,加底油,油热下入肉块,用大火爆炒,下入糖,翻炒; 5、待肉块呈金黄透亮颜色时,放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤,大火烧开; 6、再转小火炖20分钟,转入微火炖6成熟; 7、坛子上火,倒入炖肉,用小微火炖2小时左右,肉烂香为止。一品肉怎样做才好吃
3、腐乳用筷子弄碎; 4、勺上火,加底油,油热下入肉块,用大火爆炒,下入糖,翻炒; 5、待肉块呈金黄透亮颜色时,放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤,大火烧开; 6、再转小火炖20分钟,转入微火炖6成熟; 7、坛子上火,倒入炖肉,用小微火炖2小时左右,肉烂香为止。一品肉怎样做才好吃
5、待肉块呈金黄透亮颜色时,放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤,大火烧开; 6、再转小火炖20分钟,转入微火炖6成熟; 7、坛子上火,倒入炖肉,用小微火炖2小时左右,肉烂香为止。一品肉怎样做才好吃
7、坛子上火,倒入炖肉,用小微火炖2小时左右,肉烂香为止。一品肉怎样做才好吃
一品肉
【主料】
五花肉750克
【调料】
食盐适量
冰糖 250克
葱适量
姜适量
料酒适量
一品肉的做法1.猪肉用沸水煮10分钟,再用凉水泡20分钟,捞出后切成方块
2.再在沸水中煮10分钟,冰糖用热开水化开后倒入锅中,猪肉用竹箅子托住放入锅中,加精盐、料酒、葱段、姜块、小火煨至八成熟
3.另一锅将白糖炒至起泡发红,倒入煨肉的锅中,再用小火煨至素烂即可。