正文
君之烘培?跟着君之学烘焙的作者简介
本文目录一览
《跟着君之学烘焙》txt全集下载
跟着君之学烘焙 txt全集小说附件已上传到百度网盘,点击免费下载:
内容预览:
当当网购买货到付款点击查看详情
市场价:¥29.80当当价:¥21.80点击查看
作者简介
君之,男,25岁。从热爱烘培到决定写博客用了两年半时间,从制作美食到登录大伙儿心里的时间是?面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜,用一双手,赋予美食另一种意义,用一台烤箱,带来满屋香味。欢迎每一位来这里的朋友。一路同行,幸好有你。
编辑推荐
本书内容已有1500万人次阅读、验证,烘培博客稳居榜首。
君之,一个专业的家庭烘焙践行者现身说法告诉你,简单、实用、可口的家庭烘焙了原则,带给你,前所未有的O失败成功体验,超详细步骤图,100%实用tips,一部行之有效的家庭烘培宝典。
本书简介
经过了漫长的几个月时间,《跟着君之学烘培》终于出版了,而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。近两年来,一直能听到不少人跟我说:“君之,特别喜欢跟着你做西点,照着你教的方法,我几乎从来不会失败。”这一句话,就将我一直以来所做的努力都总结了……
免费的,直接下载就行
做烘焙需要什么材料
问题一:第一次接触烘焙,需要买些什么材料?有些蛋糕饼干可能需要泡打粉和小苏打
有个分蛋器的话,分蛋清和蛋黄方便一点,而且也很便宜,可有可无。
不锈钢的搅拌盆,如果做分蛋蛋糕的话,不锈钢搅拌盆是用来打蛋清最好的。
面包的话,应该要买酵母,干酵母或者新鲜酵母都可以。
至于前面提到的电子秤,看你使用的食谱,我有时看的是北美的食谱,都是讲杯,汤匙,茶匙的,就不需要,如果你看的是台湾,香港的食谱就需要一个小秤了,什么样的都可以,不一定要电子秤,其实西点的准确性也不是很严格的,不会要求一克不差,只要大概就行。
至于材料的话,我建议不妨先研究一下食谱,照着食谱买就行了
问题二:家庭烘焙都需要什么材料?到君之烘焙看看吧,适合家庭的,材料较全,消费较高,吃着更香问题三:做烘培需要那些主要材料?求指教 20分不清楚楼主是要做蛋糕还是面包或者饼干,就说说最基础最简单的一些原料吧――
饼干:低筋面粉、黄油、糖、鸡蛋等
面包:高筋面粉、水或牛奶、各类油(不同油有不一样的风味,看配方)、干酵母、鸡蛋、糖、盐等
蛋糕:鸡蛋(蛋黄蛋白要分开)、低筋面粉、糖、植物油或色拉油等无味油、水或牛奶或果汁等液体(看配方)等
以上,说得并不完全,还有许多例外的情况,三言两语间说不清楚,总之呢,主要得看配方――操作之前先找个靠谱的方子,然后按着配方所给出的材料以及分量来做,事半功倍。
问题四:烘焙具体要准备什么材料最基本的材料
蛋糕和饼乾需要:黄油,低筋面粉,牛奶,鸡蛋,细砂糖
面包需要:高筋面粉,发酵粉,糖,牛奶
配料:各种自己喜爱的果乾果汁等
基础工具方面:刮刀,打蛋器(手动+电动),厨房秤,蛋糕模具,量勺量杯问题五:家庭烘培,材料都需要买什么需要很多材料,你得考虑好。烤箱一台,厨房电子称,电动打蛋器,蛋糕模具,油纸,面粉筛,各种面粉,蛋黄分离勺。问题六:我想做烘焙,请问一般需要哪些材料,比较常用的糖、面粉(低粉或高粉)、鸡蛋、黄油或无味植物油,这些都比较常用,主要看你做什么。问题七:想自己在家做烘焙,有哪些材料,工具是必备的?我还是要去学校好好学习,只有在学校才能学得更好。我建议你去四川哪里找个大的学校。问题八:烘焙工具用什么材质的好我看了下你说的ACA烘焙伴侣模具,东西倒是挺全的,初学者的话够用了,但是并不建议购买。你想学习做蛋糕,其实不需要这么多的。模具的话推荐三能的,网上很多卖的,做蛋糕的话可以选择一个活底的,然后根据几个人吃选个合适的尺寸。其他的东西,首先你需要一个电子称,做蛋糕的话还需要电动打蛋器,刮刀,面粉筛,这些足够你做出戚风蛋糕了,会做了戚风考虑其他样式的。如果裱花还需要裱花袋、裱花嘴和裱花转台,这些都可以网上买到。如果以后想要弄pizza或者蛋挞或者吐司之类的,模具现用现买就好。问题九:常用的烘焙原材料主要有哪些?高中低筋面粉、糖粉、鸡蛋、黄油、芝士、模具、烤箱、吉利丁片、奶油、淘宝搜开心品味屋推荐本烘焙书
问题六:我想做烘焙,请问一般需要哪些材料,比较常用的糖、面粉(低粉或高粉)、鸡蛋、黄油或无味植物油,这些都比较常用,主要看你做什么。问题七:想自己在家做烘焙,有哪些材料,工具是必备的?我还是要去学校好好学习,只有在学校才能学得更好。我建议你去四川哪里找个大的学校。问题八:烘焙工具用什么材质的好我看了下你说的ACA烘焙伴侣模具,东西倒是挺全的,初学者的话够用了,但是并不建议购买。你想学习做蛋糕,其实不需要这么多的。模具的话推荐三能的,网上很多卖的,做蛋糕的话可以选择一个活底的,然后根据几个人吃选个合适的尺寸。其他的东西,首先你需要一个电子称,做蛋糕的话还需要电动打蛋器,刮刀,面粉筛,这些足够你做出戚风蛋糕了,会做了戚风考虑其他样式的。如果裱花还需要裱花袋、裱花嘴和裱花转台,这些都可以网上买到。如果以后想要弄pizza或者蛋挞或者吐司之类的,模具现用现买就好。问题九:常用的烘焙原材料主要有哪些?高中低筋面粉、糖粉、鸡蛋、黄油、芝士、模具、烤箱、吉利丁片、奶油、淘宝搜开心品味屋推荐本烘焙书
问题八:烘焙工具用什么材质的好我看了下你说的ACA烘焙伴侣模具,东西倒是挺全的,初学者的话够用了,但是并不建议购买。你想学习做蛋糕,其实不需要这么多的。模具的话推荐三能的,网上很多卖的,做蛋糕的话可以选择一个活底的,然后根据几个人吃选个合适的尺寸。其他的东西,首先你需要一个电子称,做蛋糕的话还需要电动打蛋器,刮刀,面粉筛,这些足够你做出戚风蛋糕了,会做了戚风考虑其他样式的。如果裱花还需要裱花袋、裱花嘴和裱花转台,这些都可以网上买到。如果以后想要弄pizza或者蛋挞或者吐司之类的,模具现用现买就好。问题九:常用的烘焙原材料主要有哪些?高中低筋面粉、糖粉、鸡蛋、黄油、芝士、模具、烤箱、吉利丁片、奶油、淘宝搜开心品味屋推荐本烘焙书
推荐本烘焙书
《西点面包烘焙》,挺不错的一本书
作者:许洛晖,郑桑妮,作者是台湾蛋糕协会会员,辽宁科学技术出版社,48元。
内容包括:
烘培设备篇
器具杂货篇
材料篇
烘焙的前世今生
原料介绍
烘焙计算
蛋糕的要类及搅拌方法
面包的制作方法与流程
包括多种面包和西点的制作,内容详细。
我个人感觉拿这个当教科书是很不错的,可以增加基础知识,对烘焙有整体上的了解.
但其中可能有些方法不太适用,毕竟我们的工具还是不够专业.
还是要多看看英子、异海、jacobyu、海带丝等高手总结的经验,多注意其他朋友的实际经验,实用性更强,能结合起来更好。
我做蛋塔、面包时还是主要参考以上高手的方子和流程,特别是昨天晚上做了虎皮蛋糕卷,觉得jacobyu的说明好详细和实用,非常感谢他们!
《跟着君之学烘焙》
《第一次学烘焙》
作者(日)信太康代等编著;李瀛,孙英译,
出版社辽宁科学技术出版社
介绍了多种点心的制作方法,包括海绵蛋糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、蛋挞蛋糕、小甜饼干、奶油泡芙、炸制点心、布丁、果冻、慕斯、薄饼点心和各种甜点。每种制作方法都配有详尽的步骤图,十分适合烘焙爱好者自己在家动手制作。
跟着君之学烘焙的作者简介
现在女性职业选择自由,可以从事自己能够胜任的任何社会职业,自古人们常说,上得了厅堂下得了厨房,这是对女性的赞美之词。而厨师作为一门技术职业,近年来越来越受到人们的青睐。因此投身餐饮厨师行业的年青人也越来越多。
目前,厨师餐饮行业有三大热门的专业:中餐、西点、西餐,中餐中国人民已发展传承了几千年,吃了几千年,依然是日常餐饮消费主流。西点和西餐则是由西方传入我国,并且近年来在国内得到快速的发展,深受年青一代人的喜爱。
在厨师餐饮行业不乏女厨师的身影,然而,对于想学厨师,面临选专业的一些学生,有些可能还是会存在这样火那样的疑问或者犯难,女孩子到底学西点学蛋糕好还是学西餐厨师好?
热门职业:西餐厨师
西餐和西点一样,发展迅猛,尤其是近几年,二三线城市里的西餐厅如雨后春笋般成长起来,这些成长起来的西餐厅急需大量的西餐厨师来支撑。这些西餐厅与高级酒店里的西餐厅不同,讲求品味的同时也要懂得控制成本,因此,本土化的西餐厨师更受青睐。
但其实无论是西餐还是西点蛋糕,整体的发展前景还是不错的,当然也可听一下专业的老师的一些建议后在做决定。
在现代社会,一个女孩子学一门好的技术,在保证自己的物质生活前提下,更能提升个人的精神生活,实现自身价值。
烘焙培训都有什么课程
烘焙培训有什么课程,主要看各学校的分类,按产品来分,包括甜面包类、吐司面包类、月饼甜点类、常温蛋糕类、法式欧包等等。按大的技术项目来说,有面包烘焙,蛋糕裱花,西点甜点等课程。按学习的需求来说,有私房课程,开店课程,就业课程等等。
选择烘焙课程,主要看你后期的发展需求而定,并结合学校的师资实力,学习模式,就业创业新品更新等后期服务程度,综合选择适合自己的学校来学习。
目前国内的烘焙培训学校、机构有很多,参差不齐,有些连办学资质都没有,要认真甄选。刘清蛋糕烘焙学校是行业比较知名的正规学校,20多年老品牌,行业标杆学校。师资强大,841国内外高级技师,手把手教学,1人1机实操,与国际烘焙教学标准同步,学校创新课室学+进店学双模式,98%实战+2%理论辅助,可以让你在有限的时间内,快速地、系统地掌握蛋糕烘焙技术,学费公开透明,无附加,先学习后付费。