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淮南美食,淮南有哪些美食
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淮南有哪些美食
淮南牛肉汤,自古被誉为“江淮第一汤”,是淮南十大特色小吃之一,如今已被列入省级非物质文化遗产名录,门店遍布大江南北。淮南牛肉汤凭借其鲜醇清爽浓香的汤底,细腻爽滑Q弹的粉丝,新鲜质嫩的牛肉,咸酥可口的面饼等健康、营养、美味特色,赢得了大多数年轻人的欢心,成为了主流汤品。
因为具备美味可口、营养丰富、市场空间大,客流量充足,极具发展潜力等优势,近几年,各种淮南牛肉汤如雨后春笋般出现在全国的大街小巷,随便打开手机外卖软件,更是多到让人眼花缭乱,那么,面对众多选择,如何找到口味最棒的那些呢?
第一名:徽兰庭牛肉汤
传承清乾隆御厨配方的“百年老店”
说起淮南牛肉汤,最为出名的自然是百年老店“徽兰庭牛肉汤”,今年连续第四年荣登排行榜榜首。这家开遍马来西亚、新加坡等国家,覆盖全国120个城市,加盟门店达360多家的牛肉汤店,再次凭借其美味和实力,得到了业界和顾客的认可,也证明了英国美食节目《盛宴再现》的前瞻目光。
徽兰庭牛肉汤创始人程春华是清乾隆御厨张政后人的传人,为了熬出口味最佳、营养最足的牛肉汤底,每天奔波在全国各地的优质草原带上,筛选肉质筋道、口感清新,吃百草、喝山泉,2-3岁的有机散养黄牛,为了保证汤底浓郁,每锅汤足足熬两头牛腿棒骨和牛精腱,再加上几十种食材和滋补药材,每天换新,凌晨两点熬制,四个小时方出成品,以保证顾客喝到的是最为新鲜的汤,百年宫廷配方加传承御厨手艺,才诞生了劲道爽口、富有弹性,喝一口仿佛深入灵魂的汤,再咀嚼一口韧性十足的粉丝,最后大口呲溜一口牛肉,一口肉三重滋味就在口腔里缠绵了。
第二名:味鼎天淮南牛肉汤
以发扬民族传统美食为己任
排行榜第二位是“味鼎天牛肉汤”,这家牛肉汤店以发扬传统美食为己任,以“好文化,诚信经营,真材实料,健康营养”为经营理念,通过不断完善产品制作工艺,丰富产品种类,创造了包括牛肉汤系列、牛肉面系列、锅仔系列、特色地方菜系列、特产系列、烧饼系列、馄饨系列、水饺系列、盖浇饭系列等众多备受顾客喜欢的美食。
这家店的牛肉汤主打老少皆宜,营养丰富,如今已有200多家分店遍及江浙沪皖,为了保证味道新鲜美味,从原料、品控、保藏、物流到出品时间都严格实行管理、采用较新健康技术改善质量,以确保新鲜和营养的品质。很多老客评价,“中华传统美食这么多,做到极致的也就这一家。”
淮南有哪些特色美食
近日,十一部门联合发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》,推出了“全国美食地图”,介绍了部分地区的美食。
作为一名美食爱好者,我赶紧查看,在介绍中看到了许多耳熟能详的美食,但是遗憾的是并没有看到我的家乡淮南的特色美食。不过也不打紧,今天我就给小伙伴介绍我们淮南最出名最具代表性的几款美食。
01、淮南牛肉汤。作为淮南人肯定都知道这款美食的,就算放到安徽美食中也是能够排上名的。超大铁锅熬制营养牛骨头汤,锅的四周充满着鲜红的干辣椒。软滑的粉丝、焦黄的豆饼,肉质鲜嫩、一片片厚薄均匀的牛肉片,看着就让人食欲倍增。
另外,咱淮南的牛肉汤也不贵,正宗的淮南牛肉汤一份也才10块钱。我每次吃淮南牛肉汤都喜欢去淮南联合大学旁边的小吃街或者是安理工食堂,我觉得这两个地方的淮南牛肉汤最正宗,量也是最大的。
02、寿县胡辣汤。小时候,爷爷每个周末都要带我下一趟“馆子”,而我每次都会要一份胡辣汤。胡辣汤里面的食材主要有花生仁、海带丝、千张丝、面筋等,那时候一碗胡辣汤是5毛,现在要1块一碗了。
我每次喝胡辣汤的时候都会加一点桌上的干辣椒粉,呼噜呼噜喝下去,味道鲜美极了。现在爷爷已经离开自己了,可我偶尔早上还是会去街上的“小吃部”点上一碗胡辣汤,也算是一种表达思念的方式吧。
03、寿州圆子。寿州圆子前不久还在网上登上了热搜,起因是《狂飙》中饰演高启强的演员张颂文曾在某社交平台中盛赞寿州圆子的美味。寿州圆子的主要食材是鸡蛋、面粉和五花肉,然后在制作的过程中再加入葱姜等辅料,将其搓圆,再撒上一层生粉,放入开水锅里煮一下,等时间到就可以捞出来食用了。(另外寿州圆子寓意团圆美满,这也使得它成为淮南地区婚宴的必点菜品)
04、八公山豆腐。八公山是豆腐的发源地,淮南王刘安在无意中发明了这道菜,如今已经成为全国各地的一道美食。在我们淮南比较有名的关于豆腐的菜品分别是“时苗留犊”和“花开富贵”。
“时苗留犊”简单来说就是油炸豆腐,这道菜品源自成语“时苗留犊”,意思是为人清白,和豆腐本身具有的特性极为相似。而“花开富贵”则是把豆腐雕刻成一个可食用的“艺术品”,美观还好吃。
除此之外淮南的美食还有瓦埠湖银鱼、高塘湖螃蟹、油酥烧饼、麻圆等,欢迎大家前来品尝。
淮南有什么特色美食
1、八公山雪月银球
八公山雪月银球是淮南非常有地方特色的一道小吃,主要是用豆腐做成的,制作的方法比较
复杂,还会在其中加入虾仁、鱼肉和鸡脯肉。
2、淮南馓子
说到淮南比较受欢迎的特色小吃,淮南馓子必须算其中一种了,淮南馓子是淮南人常常会吃
种“油果”,尤其是在节日的时候,很多人都会买上一些馓子,这道美食在淮南很早就已经产生
了。
3、淮南牛肉汤
淮南牛肉汤在淮南小吃界中的地位是不用说了的,知名度也是数一数二的,很多人会专程千
迢到淮南来吃一碗地道的牛肉汤,足以可见它的受喜爱程度。
4、蒸香菇盒
蒸香菇盒也是比较美味的一道淮南特色小吃,主要就是用香菇做成的,再加入熟火腿末和鸡
蛋,最后做出来的香菇盒外形美观,口感更是十分美妙。
5、红烧鱼
红烧果子狸是典型的徽州菜系,味道以咸甜著称,这道特色小吃在淮南很受欢迎,菜品不仅
色泽金红的特点,而且汤汁十分弄臭,肉质也是醇香酥烂的,有着很高的营养价值。
淮南有什么特色美食啊
近日,十一部门联合发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》,推出了“全国美食地图”,介绍了部分地区的美食。
作为一名美食爱好者,我赶紧查看,在介绍中看到了许多耳熟能详的美食,但是遗憾的是并没有看到我的家乡淮南的特色美食。不过也不打紧,今天我就给小伙伴介绍我们淮南最出名最具代表性的几款美食。
01、淮南牛肉汤。作为淮南人肯定都知道这款美食的,就算放到安徽美食中也是能够排上名的。超大铁锅熬制营养牛骨头汤,锅的四周充满着鲜红的干辣椒。软滑的粉丝、焦黄的豆饼,肉质鲜嫩、一片片厚薄均匀的牛肉片,看着就让人食欲倍增。
另外,咱淮南的牛肉汤也不贵,正宗的淮南牛肉汤一份也才10块钱。我每次吃淮南牛肉汤都喜欢去淮南联合大学旁边的小吃街或者是安理工食堂,我觉得这两个地方的淮南牛肉汤最正宗,量也是最大的。
02、寿县胡辣汤。小时候,爷爷每个周末都要带我下一趟“馆子”,而我每次都会要一份胡辣汤。胡辣汤里面的食材主要有花生仁、海带丝、千张丝、面筋等,那时候一碗胡辣汤是5毛,现在要1块一碗了。
我每次喝胡辣汤的时候都会加一点桌上的干辣椒粉,呼噜呼噜喝下去,味道鲜美极了。现在爷爷已经离开自己了,可我偶尔早上还是会去街上的“小吃部”点上一碗胡辣汤,也算是一种表达思念的方式吧。
03、寿州圆子。寿州圆子前不久还在网上登上了热搜,起因是《狂飙》中饰演高启强的演员张颂文曾在某社交平台中盛赞寿州圆子的美味。寿州圆子的主要食材是鸡蛋、面粉和五花肉,然后在制作的过程中再加入葱姜等辅料,将其搓圆,再撒上一层生粉,放入开水锅里煮一下,等时间到就可以捞出来食用了。(另外寿州圆子寓意团圆美满,这也使得它成为淮南地区婚宴的必点菜品)
04、八公山豆腐。八公山是豆腐的发源地,淮南王刘安在无意中发明了这道菜,如今已经成为全国各地的一道美食。在我们淮南比较有名的关于豆腐的菜品分别是“时苗留犊”和“花开富贵”。
“时苗留犊”简单来说就是油炸豆腐,这道菜品源自成语“时苗留犊”,意思是为人清白,和豆腐本身具有的特性极为相似。而“花开富贵”则是把豆腐雕刻成一个可食用的“艺术品”,美观还好吃。
除此之外淮南的美食还有瓦埠湖银鱼、高塘湖螃蟹、油酥烧饼、麻圆等,欢迎大家前来品尝。
淮南美食都有哪些特色
1、淮南的牛肉汤
很好喝,和所谓的牛肉粉丝汤不一样,我们是有豆饼的哦!在店铺里面吃的会比速食热水泡开的好吃很多。再配上热腾腾的烧饼,人间美味!
2、炸土豆片
把土豆切片后直接下油锅炸,还会配上海带生菜等一些蔬菜和豆干。炸好后的土豆也是有点儿面面的那种,并不像大家想象中的炸薯片一样。最后浇上一大勺调味酱汁,有甜口的、咸口的还有辣酱。
3、炸肉串
和烧烤的肉串不一样,这种有点像小酥肉的感觉,细细的肉丝裹上一层面糊后下锅炸出来的。想小酥肉,但是吃的时候又要从签子上撸下来,有多了撸串的快乐。
淮南特色美食
淮南的特色美食有:淮南豆腐宴、淮南牛肉汤、上窑馓子等等。
淮南豆腐宴是汉族传统宴席之一,它取晶莹光泽、鲜嫩味美的八公山豆腐为主料,配以其它食品和佐料,做成的可荤可素、风味各异的上百道美味佳肴。它具有菜式繁多、外观唯美、造型巧妙、内涵丰富等特点,煎炒炖炸、酸甜苦辣尽在其中,是淮南地区独具一格的上等宴席,也是淮南一张享誉国际的“名片”。
淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃,属于徽菜系;该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。
上窑馓子,一种古老的传统面食,寒食节节日食品,安徽淮南的上窑古称秦墟,历来就有经商之习,是三县一市重镇,商贾云集,骚客多集此地,故民风盛行。当地人每逢传统节曰和走亲访友时,多有拎上集市的一种看似金黄澄澄、一反反整齐如梭地捆扎在一起的"点心",大家都把它称"馓子",也有称"油果"、"油面条"等的。