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奶香脆皮麻花?台湾奶香脆皮麻花知怎么做的
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奶香麻花怎么做
想吃麻花不用买了,教你奶香大麻花的做法,在家就能做,健康卫生,外酥里软又香甜,特别的好吃,和一块面,擀了切了搓成麻花,往油锅里一炸,两三下就完事,想吃随时做,营养解馋的麻花小零食。今天分享的是奶香大麻花做法,新手也能一次性成功,一起来做吧。
食材清单
主料:350克面粉,打入1个鸡蛋,30克白糖,3克酵母粉,20毫升的玉米油
做法:
1、准备350克面粉,打入1个鸡蛋,30克白糖,3克酵母粉,20毫升的玉米油,用筷子慢慢搅拌均匀。
2、倒入180毫升的纯牛奶,天冷牛奶要加热,边倒边搅拌,一直到柔软的大面絮。
3、下手揉成软硬适中的面团,因为添加了玉米油,揉面团非常轻松不会沾手。
4、把面团放在案板上,搓成长条,用快刀分成大小相等的剂子。
5、把每个面剂都揉的圆一些,接着揉搓成圆柱形,全部做好以后,盖一层保鲜膜,醒发静置10分钟,
6、时间到了,取出圆柱的面剂,揉成细长条,类似于筷子差不多,一头向上搓,一头向下搓,掂起来两头转上几圈,生胚就做好了。
7、盖上一层保鲜膜,再次醒发15分钟。
8、油温5成热时,下入油锅开炸,中间多翻动几次,让麻花受热均匀,这样里外都能熟透,颜色也更漂亮。
9、大约炸3分钟,麻花金黄色就可以出锅了,捞出控油。
10、奶香大麻花做好了,色泽金黄,外酥里软,浓浓的奶香味道,口感微甜,比买的还好吃,没有任何添加剂,吃着更放心,孩子看到一次能吃2根。
炸麻花的要控好温度,开中小火慢炸,也可以先扔一小块面,如果直接浮起来,即可开始炸,火大容易糊掉,最好用花生油,这样炸出来更香。
蜂蜜麻花怎么做
1.准备好所有食材
2.酵母用温水融化静置3分钟
3.把面粉~糖~鸡蛋~蜂蜜~盐依次放进容器里
4.最后把酵母水倒进容器里混合和面
5.和好的面放到温暖的地方~大约3小时左右就能发好
6.发好的面
7.发好的面放面板把气排出
8.开始制作~把面擀厚一点切成均匀的条状
9.搓成两根为一组
10.两边捏在一起上劲
11.把两端捏紧
12.左下右上
14.全部做好的麻花醒10分钟
15.油6成热时下麻花
16.小火慢炸
17.频繁翻动
18.外酥里软的麻花炸好了
炸麻花时一定要小火~频繁翻动~切记不能大火炸~火大炸外面熟了里面会不熟~
真不知道是现在人们的跟风意识强烈,还是眼界不够开阔。但凡街面上新出现一个什么新鲜玩意,大伙肯定是一窝风的涌上去抢,不管那东西好不好有用没用,对吃食尤其如此。
前几年的韩国烤馒头、土掉渣烧饼、章鱼小丸子,这几年的绿豆饼、脆皮蛋糕、蜂蜜小麻花,哪一种不是刚上市的时候排起几里长人龙,过几个月就门庭冷落了,这东西,吃也就吃个新鲜,吃多了也就和米饭馒头一样觉得不过如此。尤其对于我们这样的吃货来说,吃一回就知道他怎么做的,更是没啥神秘感,与其花两小时去排那个队,我还不如自己在家做,吃得还放心一些。
所以最近想抽个空把这些市面热销的小食都做一遍,让那些跟我一样不愿意排长队等待的人,也有一个新的选择,那就是自己在家DIY,其实真的没那么难,基本上都是一学就会的。
一斤面粉放多少鲜奶精才有奶香味
奶香脆皮麻花
材料
面粉500克,糖适量,奶100克,豆沙馅,芝麻,酵母5克,泡达粉2克,豆油
做法
酱鲜奶加热到六十度左右,倒入酵母。
2.面粉中加入糖和泡达粉,搅匀。再倒入鲜奶酵母水。和成面团,中间要一点点加入豆油,和到面团不粘手光滑如丝时醒发至原来面团的二倍大左右。
3.把面团分成若干小块,擀成长薄片,放入豆沙馅卷成筒状。再把筒状的两边往两个方向拧上劲后卷成麻花状即可。
4.锅中油烧至八成热时下麻花炸至焦黄浮起取出控净油即可食用。
台湾奶香脆皮麻花知怎么做的
食材:鸡蛋、食用油、糖、(根据自己的口味做甜的或是咸的)面粉
方法/步骤1、用鸡蛋和食用油合面。然后省20分钟。再合面。
2、根据你的喜好将面揉成粗或细的长条状,把一根面条放在案板上搓,让他上劲,就拧成麻花了。
3、下油锅,用中火炸至金黄色出锅。
4、另一种做法鸡蛋蜂蜜麻花(活面的时候加蜂蜜,鸡蛋)
5、原料:面粉1000克干孝母泡打粉各12克白糖300克油100克水450--500克
6、制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母泡打粉拌合均匀扒坑.
7、2.将水糖放入盆内顺一个方向搅拌待糖全部溶化后放入豆油.再搅拌均匀倒入面坑内快速
掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒反复揉
三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油以免干皮
8、3.待面发启搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花
9、4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲上满劲后两头一合形成单麻花劲一手按住有环的一头一手接着上劲劲满后一头插入环中形成麻花.
10、5.大锅上火放宽油烧至七成热时将麻花放入油
锅炸至沸起后翻个炸成中红色出锅既成.
奶香脆皮麻花怎么做 蜂蜜麻花的制作方法
奶香脆皮麻花做法:
食材
原料:面粉1000克
干孝母
泡打粉各12克
白糖300克
油100克
水450--500克
制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母
泡打粉拌合均匀
扒坑.
2.将水
糖
放入盆内顺一个方向搅拌
待糖全部溶化后放入豆油.再搅拌均匀
倒入面坑内快速掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒
反复揉三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油
以免干皮
3.待面发启
搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲
上满劲后
两头一合形成单麻花劲
一手按住
有环的一头一手接着上劲
劲满后一头插入环中形成麻花.
5.大锅上火放宽油
烧至七成热时
将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸
成中红色出锅既成.
材料
高筋粉1000g,黄油80g,安琪酵母10g,安琪馒头改良剂2g,食盐4g,白糖160g,鸡蛋1个,牛奶50g,蜂蜜30g,水450—500g
做法
1.和面——将干酵母用水溶解后,与面粉、改良剂、水等搅拌至面筋充分形成,和成面团
2.成形——将面团松弛20分钟,分割成100克一个的剂子,整形搓成粗细均匀、长短一致的长条,双手反方向搓条上劲,又按1/3的比例双手达成三股,左手拇指穿在右手拇指的下面,再用右手提起绞成麻花坯子
3.醒发——40~50分钟,温度34~36℃,湿度75%
4.成熟——油锅烧至7~8成热(200~220℃),将麻花坯子下入油锅炸制金黄色,成熟取出即可
天津麻花怎么做 台湾奶香脆皮麻花的做法
奶香脆皮麻花的做法
1.将所有物料准备齐全,面粉300克,牛奶200克,白糖20克,黄油15克,蜂蜜30克,酵母粉5克,鸡蛋2个
2.将1中所有物料准备好后,将黄油融,牛奶中加入白糖、鸡蛋、酵母、蜂蜜待用;将所有物料倒入面粉中和成面团,面团在和制的过程中要稍微软一点,这样炸制出来的麻花才松软可口,同时在面粉中加入黄油,可以提到增加香气和松软的效果;将和好的面团醒发半个小时,然后分成大小均匀的剂子,放置继续醒发20分钟
3.将醒发好的剂子揉成面条状,左手捏住面条的两头,右手向相反的方向搓,顺势左手提起搓好的面条即可翻转成麻花的形状
4.搓好的麻花放置5分钟,然后锅内倒入食用油,油温在7成热的时候放入麻花炸制,此步骤控制不好,建议可以用筷子放入油中,若开始冒泡即可,在炸制的时候要尽快控制好油温和炸制的时间,炸制两面金色即可迅速捞出
5.炸制好的麻花可以放入冰箱进行保存,建议一次不要炸制太多,放置时间太久会影响食用的口感