正文
小鱼蛋糕?小巧美味
本文目录一览
10寸蛋糕配方
用料
低粉127.5g鸡蛋(60g左右一个含壳) 8个白砂糖(加入蛋白) 75g白砂糖(加入蛋黄) 30g玉米油(或色拉油) 60g牛奶 60g
做法
1、面粉过筛,蛋黄、蛋白分离,盛蛋白的盆要保证无油无水。
2、8个蛋黄加入30g白砂糖,用手动打蛋器轻轻打散,再加入60g玉米油,搅拌均匀,加入60g牛奶,继续搅拌均匀。
3、在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
4、接下来处理蛋白,用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状的时候,加入三分之一白砂糖(约25g)。继续搅打,到比较浓稠的时候,再加入三分之一白砂糖(约25g),继续搅打,到能画出纹路的时候加入剩下的白砂糖,继续搅打,最终打至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。(也就是硬性发泡)
5!160℃预热烤箱。盛三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,再将蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。翻拌均匀至充分混合。
6、将混合好的蛋糕糊倒入模具,磨平,端住模具两侧在桌子上震几下,放入预热好的烤箱,上下火,160℃,中下层,70分钟左右即可。
7、烤好的蛋糕从烤箱取出后,立刻在桌子上震几下,然后倒扣在冷却架上冷却。
8、脱模
小鱼蛋糕***小巧美味***口感绵密***
小鱼蛋糕是一种小巧美味、口感绵密的甜点,是很多甜品爱好者的最爱。它外形小巧,内心丰富,吃起来既不会太甜腻,也不会太油腻,是一种非常适合下午茶或者晚餐后的甜点。今天,我们就来一起学习一下如何制作小鱼蛋糕。
材料准备
制作小鱼蛋糕的材料非常简单,主要包括:低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、泡打粉、黄油等。
步骤一:准备材料
首先,准备好所有需要用到的材料,将黄油融化,鸡蛋打散备用。
步骤二:混合面糊
将面粉、泡打粉、白糖混合在一起,用筛子筛过,倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。接着,倒入牛奶和融化的黄油,继续搅拌均匀。
步骤三:制作小鱼蛋糕
将小鱼蛋糕模具涂上一层薄薄的黄油,将混合好的面糊倒入模具中,放入预热好的烤箱中,以180度的温度烤制15-20分钟。
步骤四:装饰小鱼蛋糕
将烤制好的小鱼蛋糕取出,待其稍微冷却后,可以在上面撒上一些糖粉或者巧克力粉,也可以在上面加上一些水果或者奶油,让小鱼蛋糕更加美味。
空气炸锅怎样做蛋糕
答:需要以下材料:
主料:鸡蛋(3个)、牛奶(40g)、低筋面粉(45g)
辅料:食盐(少许)、柠檬汁(4滴)、白糖(30g)、葵花籽油(30g)、玉米淀粉(10g)
用空气炸锅制作拉花蛋糕过程详解:
1.准备好材料:鸡蛋、面粉、盐、牛奶、葵花籽油等等....
2.将鸡蛋打入碗中,只取蛋黄,然后加入10克白糖;
3.用筷子将蛋黄搅拌至白糖融化,加入牛奶继续搅拌;
4.加入葵花籽油;
5.筛入低筋面粉和玉米淀粉;
6.用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒;
7.在装有蛋清的碗中,加入少许的食盐和柠檬汁;
8.低速搅拌,打至大鱼泡的时候加入1/3的白糖;
9.打至小鱼泡时再加入1/3的白糖;
10.最后打至出现纹路的时候加入剩下的全部白糖;
11.转高速打至硬性发泡;
12.取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中;
13.用刮刀上下翻拌均匀;
14.然后再全部倒入装有蛋白糊的碗中;
15.接着用刮刀上下翻拌均匀至浓稠状态;
16.取适量的蛋白糊,加入适量的红曲粉,搅拌均匀;
17.其他蛋糕糊倒入模具中,轻震几下,震出多余的气泡;
18.震完之后,在蛋糕糊表面用搅拌好的红曲粉勾勒出拉花图案;
19.勾勒好图案后,放入空气炸锅内;
20.设定温度140摄氏度,时间30分钟;
21.开始烘烤,烘烤到25分钟后;
22.温度下调到130摄氏度,时间为40分钟;
23.烤制第31分钟的时候,蛋糕表面会变为金黄色,这时即可关闭电源;
24.用牙签戳试,无附着物即可,加盖继续焖5分钟;
25.出锅装盘;
小提示:制作蛋糕糊的时候,按正常戚风蛋糕制作流程操作即可;空气炸锅在烘烤的时候无需预热,可以直接放入加热,最后需要注意的是时间与温度,由于每台空气炸锅功率大小不同,所以文中所介绍的时间温度仅供大家参考
希望采纳和点赞
如何做腰果小鱼干,香香酥酥,好吃美味呢
如何做腰果小鱼干,香香酥酥,好吃美味呢?
全员喝奶或许真的能够补钙补锌,却不是每个人喜爱,并不是每个人合适,「有一种类人比如有乳糖不耐症的,便不适宜喝奶。」高级营养师说。但是除开奶还有一些挑选,「荤腥类能够选择一些连骨吃的小鱼,比如小鱼干、白饭鱼、金枪鱼这些。」小鱼干每100克是就会有590mg钙元素,别的好像虾米音乐、水豆腐、海带丝都是有高钙奶,无需多吃,就已能够满足到成人1天摄入量。
腰果小鱼干-香香酥酥,好美味!小鱼干含有蛋白质和钙元素,对生长中小朋友和孕妇都是很有帮助的,大家一定要多吃喔!主厨朋友请我饮酒,只做一道下酒小菜,就让我吃快乐了,大呼过瘾!
腰果小鱼干原材料:小鱼干、大蒜、葱、朝天椒、腰果(花生还可以)
调味品:白胡椒、糖、盐
作法:
先把腰果以冷油小火炸熟~~预留还可以用市面上炸好的花生凉锅下2一茶匙油先炒小鱼干~小火慢炒,随后下大蒜和葱根再次煮至脆香,随后下白胡椒和少量盐~~加上一一茶匙的糖
最终添加朝天椒,绿茵茵和腰果煸炒数下就可以出锅~假如喜欢吃辣还把朝天椒跟小鱼干一起炒,无须然后才下喔!这个菜很受女儿的热捧~小鱼干酥酥,甜滋滋让女儿一口接一口直接把吐司抹上少量鲜奶油...撒上白砂糖...随后烤箱温度150度烤制约35分~~香香的~甜甜的~酥酥~这也是我小时候非常爱吃点心...是不是很有古早味蛋糕呀!作法真的很简单~家中若是有吃不完的吐司面包~何不那样运用一下..很久没吃完~感觉还蛮好吃的啊...
最近很想吃蛋糕,有什么推荐的蛋糕吗
对于很多小伙伴来说,蛋糕可是零食美食中的一姐,在嘴馋的时候,咬上一口美味的蛋糕,那是慢慢的幸福感啊~相信我,对于甜甜的食物,吃货们永远是无法抗拒的,下面我就给大家安利一些好吃又美味的蛋糕~
1、好丽友 Q蒂蛋糕
这款松软蛋糕包裹香浓巧克力外衣,内心是润滑的奶油夹心。上面一层的摩卡巧克力浓郁纯正中带着一丝丝苦味,反倒比全是甜的更有味道。
蛋糕层柔软细腻,膨松的正好,入口即化。而夹心层的奶油则是丝滑香甜,正好能衬托出巧克力的微苦,让人回味无穷。
2、来伊份蒸黑米蛋糕
这款黑米蛋糕由鸡蛋、小麦粉、黑米等制作而成,27.7%全蛋液和面,粗粮黑米,食材朴实,散发浓浓黑米香,90度低温蒸制不上火。甜度适中不油腻,60天短保质期,保证鲜美。
细腻海绵蛋糕,蓬蓬软软,不添加色素。独立包装,微波炉钉以下口感更佳香软。
3、中粮香雪蛋糕
这款蛋糕的优势不仅仅在于价格,卖相和味道也很正啊。特别适合和朋友同事拼单。
想要一个人独享,也可以把它放在冰箱的冷冻室,嘴馋了就拿出一块放在常温下解冻,便能还原出美味,超级方便。
拿到手的提拉米苏还是冰冰凉凉的,口感非常细腻了,当勺子送入口腔的那一刻,就能感受到柔软绵绸中带着巧克力的清香。
4、好丽友小鱼糯糯
纵观好丽友家族的蛋糕,草莓派一向是我的最爱,每次去超市也只会pick它,不过,自从朋友投喂了我这款小鱼糯糯。
它的内馅让人惊艳,更深邃的红枣味道侵袭,枣泥十分细腻没有颗粒感,有趣的还有在蛋糕和它之间还有一层薄薄的糯米,吃起来的口感相当可爱,又糯又韧,小小一个,既能饱腹又能解馋呢。
5、魔芋小蛋糕
这款魔芋蛋糕选用蛋清蛋白、魔芋粉、乳清蛋白粉等健康食材,不添加淀粉、油脂、蔗糖,甜味来源为代糖赤藓糖醇。
而且低热量还不伤牙,每块(30g)热量约23大卡,比普通蛋糕低N倍,含4.0g蛋白质、1.1g碳水,0脂低碳水。有原味、黑巧克力味、咖啡味、芝士味四种口味。