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全州拌饭?全州拌饭的由来
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全州是什么地方就是所谓的全州拌饭
十城记第三站,让我们稍微拐个小小的弯,去往黄海对面那个国家的一个城市——韩国全州。在韩日世界杯的记忆里,是的,它是2002世界杯的主场之一;在韩国的历史中,没错,它是百济时代韩国的首都;在美食的天堂中,也对,石锅拌饭这道几乎可以作为韩国料理代名词的料理就出自这里;是韩国的一个缩影,好吧,它号称韩国第七大城市,可是人口只有60万,全城还不如中国随便一个城市的区大……这里的生活平静而安详,外面的世界似乎被什么阻挡住了,无法进入,进入就无法出去。于是,有满大街悠闲无所事事的人群,有农民拉的水果和蔬菜在路边叫卖,在全韩国都在反对中国留学生时,这里依旧悄无声息,似乎那与自己毫不相干。路边卖小点心的老大爷会给你两倍的东西,如果你是一个可爱的女孩子,耍耍赖,可以每天拿走更多;在路边等车,会有人问你要去哪儿,并把你送到最方便的地方;周末最火热的地方不是商店和步行街,而是各式各样的教会,如果你今天没去,会有人为你祈祷祝愿你身体健康……当看到汉城、釜山、大田、光州这些以后,你不会认为全州是座城市,全州人同样不这样认为。全州每天发汉城的大巴几乎是24小时不间断的流水作业,越来越多的年轻人离开这里,去五光十色的地方寻梦,去夜色阑珊的街头起舞,全州寂静的夜晚、空荡荡的马路不是他们驻足的理由。在这个安静的地方,同样拥有全韩国最发达的色情产业,何时落足为何在这里已无史可考,但这当然不妨碍全韩国的人每晚驱车赶来这不属于全州的全州。新万金的国际机场不是答案,引进的现代工厂不是答案,旅游同样不是答案。这里是全北,这里是湖南地区,这里是全韩国的粮仓,以至于赫赫有名的全北国立大学的前身都是一座农学院……但是,可悲的是,这里却是韩国倒数第二经济不发达地区,如同它的邻居中国一样,发达的农业永远不会是经济发展的理由。外贸?观光?工业?全北一直在路上。通篇的中文,似乎描述的不是一座异国的城,这里,和中国有太多相似,像是一座北方不发达地区的省会,又或是某个有历史但没经济的城市,它们有着共同的现状、共同的瓶颈、共同的思考、共同的迷茫……所不同的是,这里有着完备的基础设施、比较合理的社会制度和养老计划,以至于你可以在这里平静的生活下去,哪怕过的不是太富裕。全州,是韩国的全州,不是中国的全州。
全州拌饭(韩国传统美食中的珍品)
全州拌饭是韩国传统美食中的珍品,它是由米饭、各种蔬菜、肉类、海鲜等食材混合而成的一道美食,口感鲜美,营养丰富。全州拌饭的制作过程需要一定的技巧和时间,但是一旦掌握了制作方法,就可以在家中享受到这道美味佳肴。
制作材料
制作全州拌饭需要以下材料:
米饭
黄瓜
胡萝卜
豆芽
鸡蛋
牛肉
香菇
海带
韩式辣酱
芝麻油
盐
糖
醋
葱
蒜
韩国紫菜
制作步骤
1.准备食材
将米饭煮熟,待凉后放入大碗中备用。将黄瓜、胡萝卜、豆芽、香菇、海带等蔬菜切成丝状,鸡蛋打散备用,牛肉切成薄片。
2.烹饪食材
将牛肉片加入少量酱油和糖中腌制10分钟,然后将其煎熟备用。将鸡蛋液加入少量盐和糖中搅拌均匀,然后在平底锅中煎成薄薄的蛋皮,切成丝状备用。将切好的蔬菜和香菇用开水焯烫一下,然后捞出沥干。
3.调制拌饭酱料
将葱、蒜切碎,加入韩式辣酱、芝麻油、盐、糖、醋等调料搅拌均匀成为拌饭酱料。
4.拌制全州拌饭
将煮熟的米饭和焯烫好的蔬菜、煎好的牛肉、煎好的鸡蛋丝、韩国紫菜等食材放入大碗中,加入拌饭酱料,用筷子搅拌均匀即可。
食用方法
将拌好的全州拌饭盛入碗中,可以搭配韩国泡菜、酱牛肉、炒年糕等小菜一起食用。将拌饭和小菜混合在一起,口感更加丰富美味。
结尾
全州拌饭是韩国传统美食中的珍品,它不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道非常健康的美食。虽然制作过程需要一定的技巧和时间,但是一旦掌握了制作方法,就可以在家中享受到这道美味佳肴。希望大家可以尝试制作一下全州拌饭,感受一下它的独特魅力。
全州拌饭的酱怎么做的
简介是色味华丽的全罗道乡土饮食。
材料
主料:饭(大米4杯,肉汤4.5杯),牛肉600g,香油100g,青脯凉粉50g,松子1大勺,麦芽辣椒酱5大勺,拌菜(黄豆芽150g,绿豆芽100g,菠菜100g,茼蒿100g,蕨菜100g,桔梗100g,水芹100g,香菇5个),汤料(黄豆芽200g),鸡蛋,水4-5杯。
做法
(1)把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油,在肉汤里放米,将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。
(2)把黄豆芽,绿豆芽,水芹各烫出来,以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下,并在洗后炒,蕨菜也在煮后炒着吃。
(3)牛肉切成丝,并以佐料酱拌成生肉丝。
(4)清脯凉粉切成条,鸡蛋煎成黄,白鸡蛋并切成丝。
(5)把饭盛在碗里,并以各色材料配色放在上面,麦芽辣椒酱另放在小碗里。
(6)拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时,先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右,再添加4-5杯水,并以盐调味,最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。
*应该以熬牛头的汤做饭,但因牛头太贵可以用牛骨排汤做饭。
*黄豆芽是用从林室(地名,音译)出产的鼠眼豆和很好的水泡成的,即使煮长时间质感也很好。
全州拌饭里面什么好吃
全州拌饭里面什么好吃
全州拌饭是韩国传统美食之一,许多游客来到全州必尝的美食。它是由糯米饭、蔬菜、肉类等配料混合而成。其中最令人难以忘怀的是它的味道。它混合了酸甜、酱香和辣味,加上微微的饭香,让人回味无穷。
食用全州拌饭必须先将配料拌匀,这也是其独特之处。将糯米饭和各种调料混合后,加上烤肉或炸鸡,再用调料和配菜混合,最后加一些调味酱,口感独特。糯米饭口感韧性十足,没有一粒米粒粘在一起,而配菜的清新口感和调味酱赋予了全州拌饭独特的酱香。
全州拌饭也可以有多种口味。例如辣味模式,醋味模式等等。但是不管是哪种口味,其配料都相同,主要是调味酱的变化。其中最流行的是辣味模式,这种口味让人感到嘴巴发热,口感鲜美。还有一些人喜欢放入特殊的配料,如鱼肉、猪肚等,使全州拌饭更加香浓。
总之,全州拌饭作为韩国传统美食之一,吸引了很多顾客。并且,配料和口味都有很大的变化,让人可以根据自己的口味进行选择。如果您来到全州,不要错过这种美味的传统韩国美食。
什么是韩式“全州拌饭”、“晋州拌饭”
韩国拌饭是韩国宫廷菜之一,以全州拌饭晋州拌饭最为著名,全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱品质很高,20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡鸡或者牛里脊的肉汤,米饭要煮的稍硬才好吃,餐具用黄铜器,在庆尚道还有晋州拌饭,是全家人和亲戚聚在宗家祭祖后,把作为祭品的山菜搁在一只大锅里拌好以后再分到小碗里给每个人吃,晋州拌饭的特色是放海鲜汤。全州拌饭之所以有完美无缺的食品的美誉,就是因为再用泉州10种材料之一的豆芽做成的米饭里,放入30多种颜色味道不一样的蔬菜,还包括鸡蛋,银杏,松仁,核桃等。全州豆芽是用任实地区,一种叫老鼠眼的带白边的黑豆泡出来的,作为全州十大食材之一的豆芽,对于全州拌饭的贡献那是不容忽视的。
全州拌饭的由来
初次谈到拌饭的是1800年代末的《是议全书》这文献里标记拌饭,搅拌饭。拌饭是风味具全的原料而搅拌吃,所以叫骨董饭。骨董是几种原料放在一起搅拌的意识,所以骨董饭是以做完饭之后以好多种菜放在一起搅拌而吃。在全州拌饭的由来上看是宫中菜,中午以简单的吃一顿很适合。在农忙期,饮食际,吃祭物,剩好多菜时,东学革命说等食品学籍,料理学籍面上以由来断定得很难。不仅拌饭是从哪里转下来,结果是以好多种菜搅拌而吃,使用个地方出产的农产物而发展到至今。特别是全州,晋州,海州等地里发展到乡土名物饮食。
其中全州拌饭是以平阳的冷面,开成的汤饭一起是朝鲜3大饮食中一,而且全州拌饭是首位而有名。是使用优好的地理条件下生产的质量优好的农产物,酱油,做饭时的精心的手味结合品。全州黄豆芽是全国第一,使用自然产黄豆芽的也叫全州黄豆芽拌饭。