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北京沸腾鱼乡,哪个是正宗的
本文目录一览
北京沸腾鱼乡北京沸腾鱼乡餐饮集团
1、水煮鱼为什么好吃2、北京哪里有水煮鱼3、“沸腾渔乡”和“沸腾鱼乡”哪个是正宗的?水煮鱼为什么好吃
水煮鱼,挑选鱼是第一关键,皖鱼是水煮鱼的主要食材,挑选皖鱼要选择三斤以上的鱼,这样鱼骨不会太细,切鱼片之后,没有骨头。这样做的水煮,鱼肉鲜美无腥味,油而不腻,麻辣适中,很好吃!接下来就来介绍具体的做法吧:
麻辣水煮鱼的做法
步骤step
1
准备食材:皖鱼、黄豆芽、香葱、干辣椒、红辣椒、胡椒粉、白醋、生抽、盐、油、生姜、花椒、鸡蛋蛋清、麻油。
步骤step
2
鱼片去骨,切薄片,放胡椒粉、油、盐、生抽、生粉、一小勺蛋清、一点醋拌均腌制,其中白醋、胡椒粉、可以去腥。
步骤step
3
干辣椒、留3个不要切碎,其他洗净切碎,新鲜辣椒、生姜分别洗净切好。热锅倒油,把辣椒、花椒、生姜煸炒出香味,再倒入麻油炒香。其中三分之一出锅,剩下的煸炒鱼骨。
步骤step
4
高汤煮沸,把炒好辣椒、鱼骨放入高汤,中小火熬煮出辣椒的香、麻、辣等味出来。
步骤step
5
豆芽洗净,去根本,放入熬好的麻辣高汤锅里。其中豆芽选择黄豆芽会比较好吃。
步骤step
6
大火再次煮沸之后,把腌制好的鱼片一片一片夹入锅里,鱼片入锅即熟,要大火鱼肉才鲜美好吃,鱼片不能结团,这样难熟且不鲜美。
步骤step
7
把煸炒好剩余的三分之一的辣椒、以及辣椒油、香葱等倒入煮好的鱼盆里。鲜美、麻辣的水煮鱼,就可以享受了。
麻辣水煮鱼的成品图
麻辣水煮鱼的烹饪技巧
技巧tips
1.皖鱼选择三斤以上的大皖鱼才好吃,皖鱼也叫草鱼。2.腌制鱼片的时候放点胡椒粉、醋,生姜可以去腥。
北京哪里有水煮鱼
川隆源水煮鱼(朝阳店
地址:朝阳区东三环北路26号
商区:朝阳公园/团结湖
电话:010-65828881
交通:115,117,847路团结湖站下
川隆源水煮鱼(东城店
地址:东城区东直门内大街里284号
商区:朝阳门/东直门
电话:010-64031667
交通:106,107,13,116路北新桥站下川菜
大佛口水煮鱼(青年湖店
地址:东城区安德里北街24号
交叉路:近青年湖公园北门
商区:安定门/和平里
电话:010-84241983
交通:380,406,409,819路黄寺站下川菜
大佛口水煮鱼(北洼路店
地址:海淀区北洼路77号
商区:紫竹桥/车道沟
电话:010-68486115川菜
红府天伦水煮鱼
地址:西城区西直门内前半壁街66号
商区:西直门/动物园
电话:010-66178896川菜
红门楼水煮鱼
地址:东城区安外大街181号
交叉路:体坛公司西门对面
商区:安定门/和平里
电话:010-64222821
交通:104、108、特3、803、特2地坛下川菜
金鱼盆水煮鱼(已关
地址:朝阳区幸福村中路4巷甲4号
商区:朝外大街/三里屯
电话:010-64158099(已关川菜
满盆香水煮鱼
地址:西城区西单新文化街甲45号
商区:西单/西四川菜
盆盆香重庆水煮鱼(动物园店
地址:西城区西直门外大街141号
交叉路:近凯旋大厦
商区:西直门/动物园
电话:010-68310054川菜
盆盆香重庆水煮鱼(中关村店
地址:海淀区双榆树北路59号
商区:中关村大街/双榆树
电话:010-62550308
交通:323路双榆树公园站下川菜
蓉江楼川江水煮鱼
地址:海淀区东王庄小区33号楼一层
交叉路:近五道口西郊宾馆
商区:成府路/知春路
电话:010-62395721
交通:331路五道口下川菜
胜仙宫水煮鱼
地址:朝阳区化工路西口
商区:亚运村
电话:010-67744363川菜
水煮鱼
地址:海淀区甘家口十字路口向北
商区:中关村大街/双榆树
电话:010-68365888川菜
水煮鱼餐厅分店
地址:朝阳区柳芳北街甲1号
商区:国展/西坝河
电话:010-13001919648
交通:104路柳芳北街下川菜
水煮鱼餐厅总店
地址:朝阳区重庆饭店南
电话:010-13001919657
交通:606、18路七圣路下川菜
沱江水煮鱼
地址:东城区北河沿大街东皇城根39号
商区:东四/美术馆
电话:010-65252215
交通:2、60路妇产医院东口下川菜
鑫巴蜀水煮鱼川菜馆
地址:东城区和平里东街6区18号楼旁
商区:安定门/和平里
电话:010-84216868
交通:13、62、807、847路和平里商场站下川菜
红京鱼(西坝河总店
地址:朝阳区北三环路西坝河远方饭店B楼1层
商区:国展/西坝河
电话:010-64222329
交通:606路光熙门北里站,302,300,718,731路西坝河站川菜
红京鱼(莱太店
地址:朝阳区莱太美食街
商区:三元桥/亮马桥
电话:010-8454514784515426川菜
红京鱼(望京店
地址:朝阳区望京西园西区424楼1层
商区:望京
电话:010-64707221川菜
红京鱼(重庆饭店老店
地址:朝阳区西坝河北里14号重庆饭店南侧
商区:国展/西坝河
电话:010-64204776川菜
红京鱼(中关村店
地址:海淀区远大路鹏安世纪城东1层
商区:颐和园
电话:010-51980586
沸腾鱼乡(工体总店
地址:朝阳区工体北路1号
交叉路:春秀路华通新饭店
商区:朝外大街/三里屯
电话:010-6417498864153764
交通:113、117、413、416、815中街站下川菜
沸腾鱼乡(赛特店
地址:朝阳区建国门外大街24号华侨村燕华苑内
商区:建国门外大街/国贸
电话:010-65159600川菜
沸腾鱼乡(燕莎店
地址:朝阳区新源南路昆仑饭店西
商区:三元桥/亮马桥
电话:010-84552333川菜
沸腾鱼乡(知春路店
地址:海淀区知春路17号
交叉路:天客隆超市旁
商区:成府路/知春路
电话:010-82311286
“沸腾渔乡”和“沸腾鱼乡”哪个是正宗的?
沸腾鱼乡是正宗的。
沸腾鱼乡为位于广州的著名美食餐厅。凯悦饮食集团成员之一。
凯悦集团的成员之一沸腾渔乡,设计上端庄大气,色调柔和清新,独具民间风情,充满大自然的纯朴气息:8只制作精巧的仿真渔船在宽敞的大厅“停泊”,供喜欢回味渔家划艇风味的食客亲身体验。
内里的包房曲折在小径两侧,并且包房内设施齐全,非常适合高档商务应酬。在出品方面,沸腾渔乡锐意在粤菜的基础上加入川菜元素,独创新派系,素中有辣,淡中有麻。
扩展资料:
沸腾鱼乡美食:
水煮鱼、福寿螺、馋嘴蛙、小米牛柳、酸梅汤、香辣猪蹄、酱油炒饭、毛血旺、拌鱼皮、马蹄玉米烙、沸腾鱼、凉面、玉米汁、铁锅爆脆肠、糖醋油条。
名菜:水煮鱼、馋嘴蛙等
参考资料来源:百度百科-沸腾鱼乡
***沸腾渔乡***和***沸腾鱼乡***哪个是正宗的
沸腾鱼乡是正宗的。
沸腾鱼乡为位于广州的著名美食餐厅。凯悦饮食集团成员之一。
凯悦集团的成员之一沸腾渔乡,设计上端庄大气,色调柔和清新,独具民间风情,充满大自然的纯朴气息:8只制作精巧的仿真渔船在宽敞的大厅“停泊”,供喜欢回味渔家划艇风味的食客亲身体验。
内里的包房曲折在小径两侧,并且包房内设施齐全,非常适合高档商务应酬。在出品方面,沸腾渔乡锐意在粤菜的基础上加入川菜元素,独创新派系,素中有辣,淡中有麻。
扩展资料:
沸腾鱼乡美食:
水煮鱼、福寿螺、馋嘴蛙、小米牛柳、酸梅汤、香辣猪蹄、酱油炒饭、毛血旺、拌鱼皮、马蹄玉米烙、沸腾鱼、凉面、玉米汁、铁锅爆脆肠、糖醋油条。
名菜:水煮鱼、馋嘴蛙等
参考资料来源:百度百科-沸腾鱼乡
北京沸腾鱼乡创始人
杨战。根据企查查网查询,1999年9月19日,杨战先生在北京创建了第一家沸腾鱼乡水煮鱼店,1999年终,沸腾鱼乡的创始人杨战先生到四川调查菜品,通过朋友引见认识了水煮鱼的发明人,把正宗的水煮鱼带回了北京,并针对北方的气候特点和北方人的饮食习性,对水煮鱼进行了技术改良。