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上海美食小吃,上海美食排行榜前十名
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上海名吃十大排行榜
上海名吃十大排行榜有上海梨膏糖、排骨年糕、枫泾丁蹄、生煎馒头、蟹壳黄、虾子大乌参、红烧鮰鱼、南翔小笼包、八宝辣酱、薄荷膏。
1、上海梨膏糖
梨膏糖是上海最著名的的特产之一,也是上海十分有名的代表小吃。梨膏糖是用纯白糖做成的,加入川贝、杏仁等药材,不仅仅口感细腻,而且外形也非常美观。
2、排骨年糕
在上海,排骨年糕几乎是人人都知道的一道美食,不但实惠而且美味,在上海已经有了接近50多年的历史。排骨的香气加上年糕的软糯,让人吃上一口就觉得非常满足。
3、枫泾丁蹄
上海的枫泾丁蹄,用的是黑皮纯种的蹄子精制作而成的,不但皮薄而且肥瘦刚好合适,口感非常好,肉质更是不在话下,只闻一下就已经让人垂涎三尺。
4、生煎馒头
生煎馒头是上海的一个极具代表的小吃,在苏州也有着很大的名气。生煎馒头最早在1920年就已经有了,最开始没有专门的店铺只是在一些茶楼里卖,后面逐渐火了起来,成为上海极具特色的一个小吃。
5、蟹壳黄
蟹壳黄也是上海本地的一种特色小吃,属于上海的本帮菜,因为形状和蟹壳很像颜色也是黄的,所以被叫做蟹壳黄。蟹壳黄的外面有一层芝麻,是在炉壁上烤制而成的,吃起来更是可口美味,酥香四溢。
6、虾子大乌参
虾子大乌参在20年代末开始出现,这道菜在上海名气很高,一般在比较高档的宴会出现,不管是味道还是外形都堪称上海一绝。
7、红烧鮰鱼
鮰鱼有着鲜嫩的肉质,口感极好,而上海的这道红烧鮰鱼更是佳品,既是上海的知名本帮菜,同时也是比较常见的一道美食,几乎所有人都会去吃,大众评价非常高,有着色泽鲜亮、入口即化的特点。
8、南翔小笼包
南翔的小笼包也上海的代表小吃之一,在上海很有名气。南翔小笼包最特别的就是制作方法的精细,而且是用特制的小竹笼蒸成的,形状小巧,皮薄透明,味道很诱人。
9、八宝辣酱
八宝辣酱最开始是叫炒辣酱,主要是将八种不同的材料放到一起炒制而成的,有鸡肉、虾仁等等,味道非常诱人,口感甜辣,是下饭必备菜。
10、薄荷膏
薄荷膏是一种具有鲜明的上海特点的小吃,制作的主要材料就是薄荷,在夏天非常受人欢迎,味道清凉,外观也很好看,吃上一口会觉得清新无比。
上海美食排行榜前十名
1、生煎包:上海生煎包可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。其特点为:皮酥、汁浓、肉香。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。
2、鲜肉月饼:鲜肉月饼皮很酥脆,里面的肉鲜美十足,一口咬下去还能尝到鲜美的汤汁,味道整体很清淡,所以吃起来远没有云腿月饼那么油腻。以老大房和光明邨大酒家的鲜肉月饼最为有名。
3、南翔小笼:南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”,也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”,是上海市嘉定区南翔镇的传统名产,以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。
4、上海糕团:上海糕团不少,糕团是稻米的结晶,凝聚着数千年的农耕文明。上海有许多糕团专卖店,老字号前面永远排着队。如王家沙、沈大成等传统的糕团店都人气十足。一些小吃店也都有,比如最常见的青团,就随处都有得卖。
5、四喜烤麸:四喜烤麸是上海最寻常的家常菜,食材简单,做法也简单,基本上人人都会,似乎从寻常巷陌,到私家玉筵,随处都少不了这道朴实的身影。
6、白斩鸡:白斩鸡又称三黄油鸡,是上海地区传统名菜,多作为宴席冷盘,供佐酒之用。因鸡在烹煮时不加调味,故称白斩鸡。
7、排骨年糕:排骨年糕,是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成,既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口。排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。
8、糖醋小排:糖醋小排是冷菜,精选上等小排,小排肉焦入味,酸甜适中。几乎每家饭店都能吃到,适合好甜口的食客。若要自己在家烹制,要注意在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时倒入调料,放入小排,否则就变成拔丝排骨了。
9、魔都酱鸭:说到上海的酱鸭,更加体现了浓油酱赤的特点,鸭肉鲜嫩,咸甜适中,香浓味醇,色泽红亮。”绿杨村“的不错,野鸭做的酱鸭,瘦瘦的,没有油腻感,有辣味。梅陇镇酒家,鹭鹭酒家的也不错。”光明邨“的人气足,排队的人里三层外三层的。
10、本帮熏鱼:熏鱼在江浙沪一带都很流行,这道菜在上海多为冷菜,选用的都是青鱼的背脊部分,鱼块皆以秘方腌制三小时以上,鱼肉酥软,十几种原料汇出的腌料回味无穷,甜盐口若有若无的辣。有些食客专爱寻热熏鱼享用,因为新鲜出炉的滋味更胜一筹。
以上内容参考百度百科-四喜烤麸
上海有哪些特色美食小吃
上海是国内比较繁华的城市,市区景点多,美食多,是热门旅游城市。逛上海,美食不仅大排档好吃,沿街小店,汤包油饼都很香。推荐几个上海小吃:娄氏汤包、王师傅葱油饼、南阳路饭团,实惠又好吃,也是当地很受欢迎的美食。
陋室汤包
顾名思义,“陋室汤包”位于上海图书馆对面一个不起眼的位置。店面上方挂着“陋室汤包”的大字招牌,简单却不普通。它的特色是汤包和鸭血粉丝。汤包油而不腻,外观晶莹剔透。咬下去,汤汁充满口腔,香味在唇齿间蔓延。当软嫩的皮浆与香而不腻的馅料相结合,真的是绝配,让人回味悠长。虽然鸭血粉条是南京的特产,但是这里做出来的味道一点也不亚于南京。鸭血和粉条的比例恰到好处,两种口味的搭配也恰到好处。吃正宗的鸭血粉条不一定要去南京,在这里就可以吃到。真是上海人的喜事。除了主食,馄饨和辣酱面的味道让人有再吃一次的冲动。这里的店虽然不大,但因为味道正宗,吸引了很多回头客。附近的居民成了这里的常客,也有很多吃货慕名而来。因其知名度,目前也吸引星尚美食节拍摄节目。
时间:避开吃饭的地方,早出晚归,人都吃饱了。
价格:14左右
地址:徐汇区南昌路601号(近向阳南路),上海图书馆对面。
联系方式:021-64736121
王师傅葱油饼
就是这么一个老小店,藏着一个葱油饼货源充足的王师傅。别看葱油饼简单。如果蛋糕没有烧焦,煮得恰到好处,金黄有光泽,就没那么简单了。老人今年66岁,做葱油饼已经很多年了。两个饼是一个饼,但是葱白撒的够了。这是一个很累的技能。不像其他地方用铁压饼,王师傅是徒手的。因为高温,他的手掌又厚又红,感觉练了一手好的铁砂掌。王师傅的葱油饼又香又脆。我是那种冒着上班迟到的危险去吃他的葱油饼的人。
时间:7:00-9:30 14:30-18:00
价格:葱油饼2元一个~
地址:虹口区罗浮路142号旁
联系信息:联系信息
南阳路粢饭团
如果你想品尝最正宗的上海点心,你可以去上海传统的早点摊。老上海人幽默地把自己喜欢的四种早餐叫做“四大金刚”,仿佛有了他们的陪伴,就会心满意足地迎接新的一天,九番就是其中的一个大金刚。南阳路汤圆因为味道正宗,从一个路边摊到今天的分店,已经遍布上海。他家的标准是血汤圆。蒸好的血糯米揉成饭团,又香又有嚼劲。紫米更营养健康~用卤蛋或咸鸭蛋包裹,独家秘制红烧肉和酱料。酱香渗透到每一粒米中,完美匹配别家没有的味道。轻轻咬一口,外软内脆,清香四溢。里面的油条脆脆的,非常好看。是的,这就是幸福的味道和声音。
时间:05: 30—18: 30
地址:上海市静安区南阳路90号(西康路)
联系方式:13524955258
如果买的时候不够热,可以用微波炉加热。