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暄小面包 coser暄小面包黑历史
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面包分为哪几大类
主要以地区分类,比如法式面包,德式面包,意式面包,丹麦面包,俄罗斯面包以及台湾改良后出现的软欧式面包。各式面包都具有其独特的代表类别而形成。
法国面包三大特征:
1:用料简单,只用面粉,水,酵母做成这点在长棍面包上体现的淋漓尽致。
2:使用全麦,并用天然酵母长时间发酵。其中许多面包具有浓郁的地方特色。
法国人甚至有谚语专门描述面包的重要性:"酒要适量,面包多多益善。而法国甚至还有法律严格规定了面包的成分和命名,可见法国人对于面包的重视和严苛程度。
2德国面包
德国人每天都吃面包,以黑色,有些酸味又硬实的裸麦面包为主。德国的气候不适合种植小麦,于是德国人种植生存能力更强的裸麦,用它来制作面包,裸麦的营养价值高于小麦,但是不易发酵,做成的面包不够暄软,几乎没有韧性并带有酸味。但是经过德国人几个世纪的摸索,渐渐掌握了烤制美味裸麦面包的技巧,并有300-500种裸麦面包的品种。
3意大利面包
虽然意大利的美食以意大利面和披萨更具有代表性,但意大利的面包,也是不容小觑的重要组成部分。
早在古罗马时期发酵面包从埃及经希腊传入意大利,当时在推崇极致荣华的罗马出现了最早的高脂型面包,而贫民却一小块面包也吃不上。在罗马帝国覆灭,意大利分崩瓦解时,各地孕育了自己独特的饮食文化,如热尔瓦的佛卡夏面包,都灵的面包棒,托斯卡诺面包等,罗马灭亡后,基督教徒增多,献给耶稣的面包也开始增多,潘纳多尼就是。由于意大利调味汁,菜肴的味道比较重,因此意大利的面包口味普遍都做的很清淡,而这也正是意大利面包的特点。而使用斯佩尔特小麦(9000年前就开始在欧洲培育的人类最古老的谷物。)更是他的独特之处。
4丹麦面包
丹麦拥有世界上最美味的油酥点心,这种甘甜香酥并加入了大量黄油的点心是这个北欧小国的至宝。丹麦是一个非常重视传统文化和知识产权的国家,他们对于传统手工艺人掌握的技术进行保护,并进行严格限制,以防那些丹麦独有的秘方流入他国,当然面包师也不例外那些经过丹麦女王认证的面包师被冠以“传统面包继承人”的称号,并被授予有着王冠标志的证书。
5芬兰面包
对于芬兰人来说,最不可或缺的是土豆,三文鱼和黑面包,据统计,芬兰人每年的人均面包消费量达到50kg,比法国和德国都还有多,芬兰人每年都要关在屋子里度过漫长的冬季,因此要制作容易保存的面包,即用裸麦制成的黑面包,现在在芬兰农村,人们还是一次性把一周或者两周要吃的面包烤出来,那些丰满的,带着光泽的半球形黑面包,总是带给人不可思议的印象,另外,芬兰面包还有许多独创的奇异形状,比如薄的圆盘形,环形等。
6俄罗斯面包
俄语中面包既是指食品,又是指好客。古往今来,他们将俄罗斯面包和盐作为迎接客人的最高礼仪,以表示自己的善良慷概。作为迎客的象征,他们将面包和盐放在餐桌最显著的位置上,以此表示对来客的欢迎。
coser暄小面包黑历史
我路人了她一年多,当了一年多的看客,那个专门黑星河的,叫“说给星河”的微博我也都看过,里面有个记录是博主跟星河的几百条私信,那个博主原来是星河脑残粉,后来发现星河装男人,装逼,就粉转黑,还专门开了微博。
我不是星河的粉,但是看了那些黑的喷觉得很搞笑。首先星河从来没不承认自己是女的,或许他们觉得“兄妹”“哥哥”算是装男人,一来星河算是糙妹子说这个很正常,二来就算是她装男人,那些喷子也就是路人,一个个都把自己当圣人来谴责她,真不知道她们哪里来的立场。
先是一厢情愿认为她是男的,知道真相后就说欺骗大众,怎么看都搞笑…。
2.谁知道杨超越的黑历史选秀节目《创造101》自播出以来,备受广大小伙伴们的喜爱,相对来说节目做的非常成功,不过随之而来的也有很多热议和话题,最近一直占据热搜榜之上的杨超越,还有一位备受争议的王菊,他们为什么这么火呢?
现在身处网络时代的我们,个人的信息都是透明,更别说公众人物的了,她外表可人清纯大方的要超越,被网友挖出她16的时候和国内的一支英雄联盟战队QG战队的教练Hiro热恋并且同居的消息。这样一来和有着雄厚实力的富二代在一起,可想而知对于资源和热度,那自然是很轻松的,而且还有公司包装和捧她。
这个Hiro教练,有很多小伙伴可能不是很了解,有网友说他年100W,这个数字绝对够吸引人。曾经被曝这位韩国教练为了自己的利益出卖老WE战队,可想而知这个人的人品也不咋地,从这件事上也能看出杨超越和他谈恋爱,也是有一定的目的的,心机也是很深的哦。
就在第一期里面杨超越说之所以入行时因为一个2000块的通告,在众人面前他是一个有着凄惨的家庭背景,为了不给家庭添加负担,主动辍学,让很多小伙伴们为之感动和怜惜。都觉的她蠢蠢的萌萌的,后来就有小伙伴扒出他用的神仙水就是4位数,各种昂贵的化妆品,作为这样一个出身的女孩子,怎么会用这么昂贵的东西呢。
面包粉可以做馒头吗
问题一:面包粉可以做馒头吗可以的,面包粉松软,适合做馒头。
面包粉,硬麦制作而成,面筋含量高。面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大。
低筋的面粉是用来做蛋糕的
想要做馒头,还是买高筋面,有嚼劲
制作方法:
1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量
2.面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状
3.用手揉直至表面光滑
4.揉好后盖布发酵至1.5倍大(如果做面包则至2倍大,室温发酵需1个小时或更长)
5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状
6.切分成等份大小的面剂
7.将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯
8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟
9.锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可
注意事项:
1、揉面团一定要充分揉,排尽面坯里面的气体,蒸出来的馒头才会光滑细腻。
2、加少许白糖,能让面团发酵得更好,更快。
3、蒸好的馒头不要急于取出,让它在蒸笼里焖上三五分钟后再取出,馒头才不会回缩而造成表面凹凸不平影响造型。
问题二:面包粉能做馒头吗?低筋的面粉是用来做蛋糕的
想要做馒头,还是买高筋面
问题三:能用面包粉蒸馒头吗?主要就是控制温湿度~~这样才能好吃
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手,至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆,防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务。(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定。)
10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。
13、码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。
16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火,等待一小会,可以开锅了。
馒头好吃,但做的麻烦。我怕手粘面,常去老妈那里提过来吃现成的。
我不是面点师呀。
蒸馒头怎样知生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法:
(1)用手轻拍馒头,有弹性即熟;
(2)撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;
(3)手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。
暄松的馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可是又不容易冒出来,只能在里面钻来钻去,于是便胀出许许多多小空泡,使馒头又松又暄。如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。
问题四:面包粉可以做面条、面汤、馒头吗当然可以了。
祝你愉快!
问题五:高筋面粉能做馒头,发面饼吗?肯定可以做,做面包的高筋面粉用来做馒头肯定没问题,我经常在家做西点,也有时候自己包包子,有时候没有普通面粉了,就直接用高筋粉来做,感觉做出来皮的更劲道一些,但高筋的贵啊,心疼银子~
如果要求了解详细些,先看面粉的种类和区别:
高筋面粉的蛋白质含量较低筋面粉多,更容易起筋,用来做面包。
中筋面粉的蛋白岳含量要低一些,用来做馒头等中式点心,
低筋面粉则是用来做蛋糕等的,为的是不起筋。
所以你看中国的面粉,也就是引进了西方面包之后,才有了高筋,中筋,低筋之分,我们做自己的点心如馒头,发面饼,火烧,那些面粉都只有特精,普通之分。因此我们用高筋的来做我们自己的中式点心绝对没问题,用我们自己的普通面粉来做面包也不是不行,就是老费劲了,用面包机揉面起码要一个多小时。问题六:做面包用的高筋面粉可以用来做馒头吗?可以的哦,高精粉做出的馒头口感更好问题七:面包粉发好的面可以做包子吗?一般的特一、特二粉就可以了,也可用标准粉就是黑些;别用高筋粉、低筋粉、水饺粉不容易起,最好是馒头专用粉、即发粉(不用加酵母)。一般的面粉除非即发粉,必须加酵母,醒发2-3个小时问题八:蒸馒头可以用面包粉吗尽量不要用,面包粉是高筋面粉,蛋糕粉是低筋面粉,蒸馒头的面粉是中筋面粉,如果你是在是想要用面包粉蒸馒头的话,建议你在面包粉里加一些淀粉问题九:面包粉做馒头比例是多少?怎么可以让馒头更好吃?主要就是控制温湿度~~这样才能好吃
问题七:面包粉发好的面可以做包子吗?一般的特一、特二粉就可以了,也可用标准粉就是黑些;别用高筋粉、低筋粉、水饺粉不容易起,最好是馒头专用粉、即发粉(不用加酵母)。一般的面粉除非即发粉,必须加酵母,醒发2-3个小时问题八:蒸馒头可以用面包粉吗尽量不要用,面包粉是高筋面粉,蛋糕粉是低筋面粉,蒸馒头的面粉是中筋面粉,如果你是在是想要用面包粉蒸馒头的话,建议你在面包粉里加一些淀粉问题九:面包粉做馒头比例是多少?怎么可以让馒头更好吃?主要就是控制温湿度~~这样才能好吃
问题九:面包粉做馒头比例是多少?怎么可以让馒头更好吃?主要就是控制温湿度~~这样才能好吃
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手,至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆,防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务。(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定。)
10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。
13、码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。
16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火,等待一小会,可以开锅了。
馒头好吃,但做的麻烦。我怕手粘面,常去老妈那里提过来吃现成的。
我不是面点师呀。
蒸馒头怎样知生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法:
(1)用手轻拍馒头,有弹性即熟;
(2)撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;
(3)手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。
暄松的馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可阀又不容易冒出来,只能在里面钻来钻去,于是便胀出许许多多小空泡,使馒头又松又暄。如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。