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济源美食?济源十大名吃老店
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济源特色美食排行榜
济源特色美食排行榜:土馍、鸡蛋不翻、济源牛肉丸、济源麻糖、济源炉馍。
1、土馍
土馍是河南济源最有特色的小吃之一,面粉中掺入当地一种高岭土,炒熟。炒成小颗粒馍,里面含有一些土,这种不仅易存放,还促进消化,而且吃起来嘎嘣脆。
2、鸡蛋不翻
鸡蛋不翻是河南济源的一道特色小吃,就在特制的锅上面倒一层面糊,再打一个鸡蛋,然后等待熟了就可以吃了。
3、济源牛肉丸
在河南济源,油炸红薯粉牛肉丸是当地人独特的零食,将牛肉切碎,或者条状,或者片状,和生姜,大料,鸡蛋搅拌,加水,和粉面一起拌匀,待油温加热经两次炸制而成,馋了可以随时吃一个解解馋。
4、济源麻糖
麻糖是济源地区的传统特色美食,过去,每当春节来临之际,家家户户都做麻糖,用糖稀活面炸制的一种面点,面粉加糖稀等和成面团,拍成长条,中间轻切两刀,并在两端切到底,形成手指状,油锅炸熟,吃着焦酥清香。
5、济源炉馍
炉馍是河南济源的一种特色美食,新端出来的炉馍生坯放入炉内正在熏烤。炉是腾空的,柴火在炉盖上燃烧,通过热的传导,将炉内温度升高,继而将炉馍加热熏熟。
济源当地特色美食有哪些
NO.1:锅盔牙子
济源特色小吃,口感酥焦、味香可口。锅盔牙子选上等麦面粉和死面(不经发酵),揉压成马蹄状(形似荷叶饼,厚不过一分),上碳火炉烘烤,至表皮酥黄,内里熟透,横面切开,夹入秘汁卤肉。其肉肥不腻,瘦不柴,夹入饼中,咬一口酥脆溢香,肉入口即化,吃一个是夹齿留香,回味无穷,堪称一绝。
NO.2:牛肉丸子
济源特色小吃,清香可口、味道鲜美。来到济源你会发现,牛肉丸不再只是过年时候才能吃到的“奢侈品”,街边不仅随处可见地道的牛肉丸小饭店,济源巧手的主妇们也总会几个人合伙支起一口大地锅,炸出一盆一盆金灿灿、香喷喷的牛肉丸。刚出锅的牛肉丸最合适干吃,丸子内炸的酥焦的孜然粒在嘴巴内释放,香而清新,完全不同于孜然粉香的那么浓郁;一把牛肉丸、一小撮香葱和香菜、加上一碗高汤,就成就了一碗清新开胃的丸子鲜汤,这样的美味怎么可以错过?
NO.3:土馍
济源传统小吃,外酥里软、清香可口。济源土馍是河南省济源市王屋山区的特产。王屋山土馍颜色似土呈微黄,喷放香气,诱食欲,口感好,外酥里软,硬中有脆,酥香味浓,磨齿渗唾,顺利下咽,柔和入胃,回味无穷,可食可药,食之充饥,药用消滞,防止水土不服。土馍是以面粉为主要原料,鸡蛋、芝麻、香油、葱花等为辅料,并以王屋山特有的白面土为烘焙介质,精心炒制而成。(所谓白面土即为观音土,饥荒时人们以此充饥,观音土富含矿物质,但若大量食用肠胃不消化,终导致肠胃溃烂。)经有关部门检测,王屋山中的白面土中含铁、锌、钙、钾等多种元素,对于改善人体机能,调节肠胃有一定作用。土馍的加工方法是先把面发酵后,加入鸡蛋、调料等,揉成面团,搓成指头粗的面条,切成如大枣、小枣、核桃等大小的面块,放入锅内的白面土中烘焙,热量通过锅导热白面土闷烤熟面块,这面块经过检选就可食用,老少皆宜。
NO.4:锅贴豆腐
豫菜,炸烧味,色泽微黄而酥软,入口即化。原料:豆腐,鸡胸脯肉,肥膘肉,生菜,淀粉,椒盐,猪油,葱汁,姜汁,花生油,小葱,花椒。
NO.5:炉馍
济源特色小吃,柔韧劲道、味道香浓。过去的都是用碳烤制而成,而今天更多的都是用天然气烤制而成,味道还是没有很多改变的。在吃的时候一般都会在里面夹一些菜,人们都是喜欢夹垛子羊肉,驴肉。
NO.6:麻糖
济源传统小吃,外焦里酥、香甜可口。麻糖以精选糯米、芝麻、麦芽糖为主要原料,精制而成,无任何化学污染,无任何添加剂,是一种纯天然绿色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世,具有香而不艳,甜而不腻,回味无穷,形似玉梳白似璧,薄如蝉翼甜如蜜的典型特征。营养丰富,含蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。
济源啥好吃
作为一个著名的美食城市,济源拥有着许多让人垂涎三尺的特色美食。首先,济乡烤鸡是济源的代表美食之一,味道鲜美、口感酥脆、香气扑鼻,是不可错过的地方美味。其次,济源糖糕也是让人回味无穷的小吃,口感软硬适中,外酥里嫩,糖香四溢,让人垂涎欲滴。最后,济源的剜面卷同样也是不容错过的美食,剜面薄如蝉翼,与牛肉、羊肉、韭菜等各种食材搭配食用,简直是一种独特的味道享受。
除此之外,济源还有许多其他的地方特色美食,如赵河煎饼、汤费咸汤馆、嵩山脚豆腐等等,每一道美食都有着不一样的风味和烹制工艺,让人大饱口福。同时,济源的美食也借助了当地独特的自然环境和文化底蕴,更显得别具一格。推荐去济源游玩的游客一定不要错过这些美食,感受济源独特的美味风情。
济源的美食既有独特的地方特色美食,也有各式各样的江湖大排档,游客们可以在这里一边品尝美食,一边体验地方文化氛围,感受真正的济源。同时,济源的美食也影响着当地的文化底蕴和经济发展。很多地方的食品出产以及旅游业的兴旺都与地方特色美食密不可分。因此,有关部门也应该加强对地方美食的保护与开发,让更多人了解和认识这些珍贵的传统文化。
济源最好吃的特色美食
今天,小编就来盘点一下济源6种比较有地方特色的美食,看看你都吃过哪几个。
土馍
土馍是济源王屋山地区的传统名点,它是用白面土烘焙的馍,因为颜色似土,被称为土馍。其味道清香可口,可存放时间比较长。同时,土馍也有一定的营养价值,其中含有多种人体必需的微量元素,是一种高铁,高钙,高锌,高钾的传统食品,具有补充有益元素,醒脾健胃,消滞化食,柔和肠胃等功效。
鸡蛋不翻
作为济源市的传统特色小吃,鸡蛋不翻因为在制作过程中不需要反煎而得名。其历史悠久,制作考究,风味独特,再加上浓郁的地方风情,独特的地方文化,深受大众的喜爱。其使用的食材除了鸡蛋之外,还有大米和小米。
锅盔牙子
制作锅盔牙子选用的是上等麦面粉和死面,揉成马蹄状,上炭火烘烤至皮表酥黄,内里透熟,口感酥焦,味香可口。横面切开之后,加入秘制的卤肉,卤肉肥而不腻,加到饼里之后,酥脆溢香,肉入口即化,唇齿留香,回味无穷。
牛肉丸子
刚出锅的牛肉丸子最适合干吃,外皮焦脆,内里柔嫩。撒上孜然粉之后,丸子的口感更加丰富,香而清新。当然,牛肉丸子也十分适合做成汤类。一把牛肉丸,一撮儿香葱和香菜,再加上一大勺的高汤,稍稍的调一下味道,一碗清爽开胃的丸子汤就做好了。
锅贴豆腐
锅贴豆腐是济源的传统美食,色泽金黄,入口即化。其主要的食材是豆腐,鸡胸肉,肥膘肉,淀粉等,采用的是先煎后炸的制作方法。鸡胸肉和豆腐完美的融合在一起,外层有焦黄,咬一口又有豆腐原本的软嫩,风味十足。
炉馍
炉馍是济源邵原的传统面食,类似煎饼担忧和煎饼不同。相传,炉馍已经有2000多年的历史了,传统的制作方法是在特制的生铁鏊子里烤熟,上下用炭火加热,烤制出来的炉馍两面金黄,吃起来柔韧、筋软、有嚼头,既压饿,也有健齿作用。
济源十大名吃老店
济源十大名吃老店:
1、柿槟光头饭店
地址:北海大道与愚公路交叉口向东200米路北
来到济源当然要尝一尝炒馆馅,这家的炒馆馅堪称一绝,不仅吃起来十分劲道,有嚼头,而且香味完全融入到始馆中,口感极佳。这里的炒小米、甲鱼泡谟、牛肉泡谟都是十分美味
2、拜记压板肉
地址:北海大道下街狮子口向东100米路南
这家店己经拥有三代人的历史,在济源已经属于老字号餐饮店了。这家压板肉是远近闻名的,许多周边城市的人慕名来这里吃,当然如果你6月至9月会错过这道美食,因为天气原因店里不做压板肉。
3、袁记一-碗香
地址:北海大道与荆梁街交叉口东北角
这家店之所以被列在这里,是因为它有一到独的美食圆图。它的名字听起来虽然怪怪的,其实它所选取的食材都很常见玉米、面包、牛肉、大葱等。形如圆球,味道香浓。
4、国河饭店
地址:汤帝路文翠花园对面
这家点外部装修十分俭朴,陈设也十分简羊,刚进这家店时你可能会对这家店保持怀疑,但是你吃过他们的菜之后一定会大为赞叹:特别是这家的望乡鱼、芝麻姜片、炸凉粉、炸鱼辫、酸菜鱼头面等都值得被推荐的。
5、平安炒面
地址:玉泉街道北水屯居委会路口
根据名字我们就能猜出,这是一家主打炒面的饭店,这家店虽然没有言丽堂皇的设计,但是干净整洁,让人舒服。坐下来点一份炒面、-碗肚丝汤、-瓶冰爆爽,几瓣蒜,这简直是就是吃炒面的最佳方式。