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崇左美食(崇左市特色美食有哪些)
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广西崇左有什么好吃的
崇左市位于中国广西壮族自治区西南部,是一个风景秀丽、物产丰富的城市。在崇左,您可以品尝到各种美味的本地特色菜肴和小吃。以下是一些崇左市的美食推荐:
1.酸汤鱼:酸汤鱼是崇左市的特色美食之一,以其独特的酸辣味道和鲜嫩的鱼肉而闻名。酸汤鱼的制作方法独特,采用当地特产的酸笋、辣椒和鱼露等调料,煮制出来的鱼肉鲜美可口,味道浓郁。
2.螺蛳粉:螺蛳粉是崇左市的传统美食之一,以其独特的口感和鲜美的味道而深受当地居民和游客的喜爱。螺蛳粉的制作过程讲究,需要选用优质的米粉和螺蛳肉,配以鸡蛋、豆腐皮、黄花菜、木耳等食材,再加上浓郁的汤汁和调料,制作出来的螺蛳粉鲜美可口,令人回味无穷。
3.桂林米粉:桂林米粉是崇左市的特色美食之一,以其细腻的口感和鲜美的味道而著名。桂林米粉的制作过程严格,需要选用优质的米粉和猪肉,配以花生、酸菜、香菜等食材,再加上浓郁的汤汁和调料,制作出来的桂林米粉鲜美可口,令人回味无穷。
4.糍粑:糍粑是崇左市的传统美食之一,以其柔软的口感和香甜的味道而深受当地居民和游客的喜爱。糍粑的制作过程简单,需要将糯米粉和水混合搅拌均匀,揉成柔软的面团,然后切成小块,放入沸水中煮熟,最后配上糖浆、蜂蜜等调料,制作出来的糍粑香甜可口,令人回味无穷。
总结起来,崇左市有很多美味的美食,您可以根据自己的口味和预算进行选择,品尝到各种美味的本地特色菜肴和小吃。
广西崇左必吃的十大美食
广西崇左必吃的十大美食有:清真饭店巴斯小炒、金阳猪脚饭、养生汤仔鸡、沙县小吃、旺记羊蝎子火锅、原味鸭血粉丝汤、清真七星羊腿汤、粉蒸牛肉、乐和南瓜饭、鲤鱼老鼠粉等。
1、清真饭店巴斯小炒
该店的小炒是崇左最为著名的美食之一,用料实惠,口感独特。大受粉丝们的喜爱,值得一试。
2、金阳猪脚饭
象征着传统的地方小吃,金阳猪脚饭不仅口感浓郁,而且实惠经济,是崇左绝对不能错过的美食。
3、养生汤仔鸡
一直以来,令人垂涎的鸡肉是许多人的美食之选。吃完一碗养生汤仔鸡,口感妙不可言。
4、沙县小吃
广受消费者欢迎的沙县小吃在崇左可谓是应有尽有,口感丰富,食品种类各异,让你想吃就吃,极其方便。
5、旺记羊蝎子火锅
最具西部特色的烹饪方式,羊蝎子是崇左本地人非常喜欢的食品。选择一家牌子好,口感超佳的火锅店,品尝最地道的崇左土味情调。
6、原味鸭血粉丝汤
这款美食是源于传统的崇左家庭烹饪方式,并一直延续至今。品尝清新细腻的面条、有弹性的鸭血搭配或是鲜或是辣的汤汁,绝对是挑战口感的最佳选择。
7、清真七星羊腿汤
这是清真饭店又一特色之一,只要下咽这碗丰富的羊腿汤,必将感受到它柔韧多汁的口味。
8、粉蒸牛肉
以鲜珍贵植物粉煮牛肉汤汁,味道浓郁,口感细腻,特别适合当场品尝。
9、乐和南瓜饭
这道美食是崇左一个非常乡土的体现,它由口感细腻的南瓜及香鲜的大米共同组成。无论是外地游客,还是本地群众都绝对不能错过这道美食。
10、鲤鱼老鼠粉
浇上浓郁的调料汁,瞬间勾起你的食欲。这道美食在崇左多年历史,几乎每个人的美食清单上都并列出现。
以上内容参考:百度百科-崇左市
崇左市特色美食有哪些
崇左特色美食
竹筒饭
竹筒饭是广西少数民族常见的特色食品之一,岭南一带盛产竹子,凭祥的气候和环境十分适宜竹子的生长,境内气候属亚、热带过渡型,阳光充沛,热量较足,温暖湿润,雨量充沛,无霜期长,适应多种植物生长,尤其是竹子的生长。
凭祥有着悠久的种竹、用竹和加工竹子的历史。据记载,凭祥使用竹子加工工具早在战国时期就出现,而竹子作为加工食品的一种工具是非常有特色的,因为竹子有清香味,而竹筒饭是把大米和水放到竹子的节中,密封后烤熟,更能保持竹子的香味。用料:大米、花生、猪肉、生抽、精盐、味精、清水,精猪油、五香粉少许,新鲜青竹1节。
烤乳猪
地方特色菜,广西的传统佳肴,不过各地的选料、做工和用料不同,所以风味也略有不同。乳猪需用糯米或大米喂养,使其肉细皮嫩为上,一般选用未断奶的四公斤左右的乳猪为佳,剖腹后将猪腔撑开,风干后放在炭火上烤,一面烤一面将其两面翻转,同时抹上酱油、蜂蜜等香料加工烤制,使其皮色呈金黄,敲击时声音清脆,此时肉质细软爽口。食用时将其履于盘中,以刀切成小块,拌以黄皮酱、白糖或酸甜酱食之,入口酥脆,难以停筷,食后口有余香,真是一大美食。
把荷鱼丸
天等县把荷鱼丸,是地道的地方风味小吃,汤煮、酥炸、煎蒸均可,韧而不硬,营养丰富,没有腥臭味,清爽不腻,味道别具一格,深受人们青睐。
把荷鱼丸选用垌列河的鲤鱼为原料,把荷鱼丸即做即吃,可与鱼头、猪肠粉、腐竹、水豆腐、银耳、香菇、酸笋和南瓜花等煮汤,风味独特,十分可口,多吃不腻,是席上的美味佳肴。亦可将鱼丸隔水蒸熟后,与姜丝、葱末、西红柿和香油等做成的卤汁拌匀吃,令人食欲大振。
清明菜包饭
菜包饭在扶绥农村的许多地方仍然盛行,做菜包饭,吃菜包饭一般是在清明节的前后,选包菜饭的菜一般是玻璃生菜,这个时节是玻璃生菜长得最好、最旺的时节,选的玻璃生菜越是大个,卷心就越是青脆鲜嫩,吃起来就会越爽口;而做菜包饭和吃菜包饭很有地方特色和风味。
所谓菜包饭,做起来很简单,就是要洗净的青菜包起饭来吃的意思,菜包饭的变化过程却也反映了人们生活条件蒸蒸日上的变化过程。以前,人们生活水平较低,没有钱买太多的食品,只是用剁碎的野菜和饭简单地一起炒,浇上一些花生油或者猪油,再在野菜饭里夹上那么一小块肥猪肉,用玻璃生菜包起来就吃了。现在人们生活水平不断提高,物质也比较丰富,许多人家还是不会忘记做菜包饭。据说,吃上菜包饭可以使人的眼睛更加明亮,因为这段时间正是春天来临的时节,植物叶绿花开,动物春醒眼明,因此,吃菜包饭其实也是在来年图个吉利。现在人们仍然做菜包饭,只不过花样翻新而已,人们可以选上上好的配料和大米饭一起炒,或者干脆就用菜包肉、鱼、蘑菇等等。因此,做菜包饭其实也增添了浓浓的传统气息。
艾糍
每年农历二月初二是大新县壮乡山村的“艾糍节”。农历正月的几场春雨让山村的房前屋后、山脚路边、田头地角的艾草散发出阵阵清香,村民们利用工余时间前去采摘、回来洗净置于大锅里加水烧沸,捞出与碾末的糯米生粉、黄糖片三者混合放进石舂中舂溶舂匀,捏成一只只艾糍包,然后放进芭蕉叶中包成一包包再放进蒸笼蒸熟即成,这就是有名地方美食——“艾糍”小吃。
黄金粥
进入四五月以来,天气日渐炎热,在边陲龙州县城各种夏令饮食纷纷上市。其中最受食客青睐的要算“黄金粥”了。
“黄金粥”并非含有黄金,是因为它的颜色灿烂如黄金而得名。它的用料是玉米。制作要下一定的细功夫,摊主把购回来的玉米,首先进行筛选,去掉干瘪、虫蛀的颗粒,然后磨碎成均匀的细粒,再筛掉粉末和拣出大粗粒。若留有粉末煮出的粥食就会变成糊状,食客不屑一顾。大的粗粒不易煮透,顾客亦嫌弃。只有均匀的碎粒沸煮出的粥食不稀不糊,灿若金汤,爽口适胃,人见人爱。
猪肠糕
猪肠糕是天等县最具地方特色的小吃,由于它味香可口,多吃不腻,且很耐饱,因而深受天等人的喜爱。
猪肠糕有两种吃法:一是把煮熟的猪肠糕剪成一小节一小节放在碗里,用手抓着吃或用筷子夹着吃;二是将煮熟的猪肠糕整条放到锅里煎,煎到肠皮光滑油亮时就捞上来剪成小节吃。如果想吃辣的、酸的、咸的、甜的,可调点辣椒水、米醋水、酱油水、糖水等,再加点香油和香菜味道更妙。
此外还有江北烧鸭粉,灌肠(俗称:及稂磅),及酪,烤鱼,龙州鸡肉粉,金龙角粽,天等灌肠,嘎老蚂蚁夹,龙凤虎,粉肠,烤红(白、蓝、黄)薯,蒸糕,黑白凉粉,宁明米粉,沙糕,半只鸭头,凉拌萝卜丝,糯米粑,油炸面饼等。