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桂公府?桂公府一座历史悠久的文化名胜
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官府菜做法
鲜美的汤汁来自于鸡、肉、鸭、火腿、干贝等原料,经过焖滚煮炖,原料自身的鲜美滋味溶析于汤汁中,厨师们再用鲜汤加上调味料去烹调,通过各种手段,使鲜汤与原料混为一体甚至进入原料.提高了这些原料的食味档次,使燕翅鲍肚参原料做成的菜肴趋向完美。
第一节汤的种类
鲜汤熬制是一门技术,它包含着许多科学原理,了解了这些原理有助于将汤汁熬制得更加符合菜肴的要求。
鲜汤的种类
汤汁的清彻程度,我们可将汤分为清汤和浓汤两大类:根据熬汤的原料,可分为鸡汤、肉汤(猪肉)、牛肉汤、素汤、鱼汤等:根据汤的价值,分为高级清汤,二汤等等。就比较实用的分类方法还是以清浓
分类。具体如下:
照片名称:psuCACR2N8J.jpg3汤:一般清汤.高级清汤
浓汤:一般浓汤奶汤
所谓清汤.是指以鸡为主料熬成的汤.成品的特点是清澈见底.滋味醇厚。在熬鸡汤时还可根据需要添加排骨肉、猪瘦肉、牛肉、干贝、火腿等料作为配料。一般清汤也可以分出档次.取决于投料多少及与水的比例。
高级清汤(又称上汤、顶汤)是在较高质量的基础汤的基础土甭以鸡腿.鸡纤子(鸡里脊)剁成的泥或是肉丝等料吊制(提炼).除净杂质,使汤汁清纯而厚实.鲜美而不腻。
浓汤是以肉为主料熬成的汤。成品特点是浓白(也可以是红色的)不透明,肥厚鲜香。在熬肉汤时也可以根据需要加入老母鸡、鸭子、牛肉、火腿等作为配料。一般浓汤的质量也由投料及原料与水的比例分出档次。
奶汤(高级浓汤)是以规定的原料,规定的火候熬制出来的。主料依然是肉.熬成的汤汁浓如牛奶,带有粘性.非常厚实。
不同的菜肴要用不同的汤,这样才能达到菜肴规定的特色要求。一般来说.鱼翅鲍肚参所用到的汤主要就是奶汤和高级清汤。。
桂公府一座历史悠久的文化名胜
桂公府位于中国广西壮族自治区桂林市,是一座历史悠久的文化名胜。桂公府的历史可以追溯到唐代,当时它是广西地区的行宫。后来,桂公府成为了一位名将的府邸,被称为“桂公府”。
桂公府占地面积约为6000平方米,建筑面积约为2000平方米。府内的建筑风格兼具汉、唐、宋、明、清等多种风格,是中国古代建筑艺术的杰出代表。府内还保存了大量的历史文物和书籍,是研究中国古代文化的重要资料。
桂公府的参观步骤
步骤一:购票入府
游客可以在桂公府门口的售票处购买门票。门票价格为50元/人,学生票价为25元/人。购票后,游客可以进入府内参观。
步骤二:参观府内建筑
桂公府内的建筑风格多样,游客可以参观府内的主楼、东西厢房、花园等建筑。主楼是桂公府的核心建筑,是一座三层楼的建筑。东西厢房是府内的住宅区,是一座两层楼的建筑。花园是府内的景观区,有着美丽的园林和喷泉。
步骤三:欣赏文物和书籍
桂公府内保存了大量的历史文物和书籍,游客可以欣赏这些珍贵的文物和书籍。其中,最具代表性的是府内的书房,书房内保存了大量的古籍和字画,是中国古代文化的重要遗产。
步骤四:品尝桂林美食
桂公府周围有许多著名的桂林美食,游客可以品尝这些美食。其中,最有名的是桂林米粉,是一道以猪骨、鸡骨等为原料熬制而成的汤面,口感鲜美,风味独特。
结尾
桂公府是中国古代文化的重要遗产,也是中国旅游业的重要景点之一。它不仅有着悠久的历史和丰富的文化内涵,还是一座兼具汉、唐、宋、明、清等多种风格的建筑艺术杰作。如果你有机会来到桂林,一定不要错过这座历史悠久的文化名胜。
古代王府大门宽度
古代王府大门下面宽约80厘米,上面宽约50厘米。高约50厘米。王府是封建社会等级最高的贵族府邸。王府建筑规模、样式、布局都是严格按照封建礼制建筑的,等级差别十份明显。明朝时留有规定,九五之数为皇帝专用,官吏平民的房屋都不准建九五开间的。歇山转角、重檐重栱、绘画藻井、朱门红窗等都是皇宫、庙宇专用的,不准在官吏平民们住宅中采用。
中文名
王府
等级
亲王府郡王府贝勒府贝子府
建筑结构
一般由中、东、西三路
铁帽子王府
礼亲王府、睿亲王府、豫亲王府等
建筑样式
北京四合院
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桂公府
庆亲王府
孚郡王府
霱公府
洵贝勒府
涛贝勒府
绵德府
概况
北京王府
王府建筑规模、样式、布局都是严格按照封建礼制建筑的,等级差别十份明显。明朝时留有规定,九五之数为皇帝专用,官吏平民的房屋都不准建九五开间的。歇山转角、重檐重拱、绘画藻井、朱门红窗等都是皇宫、庙宇专用的,不准在官吏平民们住宅中采用。
王府
清代的王府里住的是王公、王公不是普通的老百姓,辛亥革命后,王公的后代沦落为平民,王府也变成了民居。清朝的亲王府大门为五间,正殿为七间,后殿五间,寝宫两重,各五间。公侯的宅邸明朝规定为前厅、中堂、后堂共七间,大门三间,梁栋、斗拱、檐角用彩色绘饰,门窗仿柱用黑漆油饰,门上有金漆兽面锡环。一至五品官,厅、堂各七间,屋脊许用瓦兽,梁栋、斗拱、檐角用青碧绘饰,门屋三间,用绿油兽面摆锡环。六至九品官,厅堂各三间,正门一间,门为黑色,有铁环。
北京郑王府
百姓的房屋总的间数不限,但正房不能超过三间,清朝政府对房屋的建制基本上沿袭明朝的制度。明朝时皇帝的儿子部要封王,这些"王"分封于全国各地,采取的是“封而不建”的办法,即“分封而不赐土,列爵而不临民,食禄而不治事。”明朝的王并不掌握当地的军政权力,在北京城内也没有多少王府。在明代倒是有一些公、侯、伯府在北京城里。北城的定阜大街就是当年定国公府的所在地,东直门内北小街的永康胡同是永康侯府的所在地,广宁伯街则是广宁伯府的所在地。
到了清代,连明朝分封诸王于各地的形式也取消了,各位亲王、郡王只有接受了爵位,而无“国”可就。王府都建在北京城内,王府的产权属于朝廷,王爷只有使用权,而没有所有权和继承权。如果王爷的某个儿子袭封,自然可以在王府里继续住下去,如果王爷没有子嗣,或者是被废黜王爵,王府就要被收回,再由皇帝分给其他王爷居住。清朝的亲王和郡王都是皇子,他们在未成年时都住在紫禁城内,成年时才移居城内的各王府中。据统计清朝有亲王、郡王封号的皇子将近70个,而北京城内的王府只有40个左右。这是因为有的皇子死得早,还没到分府的年龄就去世了,有的甚至是死后追封的,还有的王府先后住过几个王爷。清朝的宗室封爵有十二等。即:和硕亲王、多罗郡王、多罗贝勒、贝子、奉恩镇国公、奉恩辅国公、不入八分镇国公、不入八分辅国公、镇国将军、辅国将军、奉国将军、奉恩将军。爵位的继承有两种方式,一种是“世袭罔替”,即亲王、郡王的后代中总是有一人袭封爵位。袭爵的人如果犯了罪,爵位仍然可以由其他人袭封,这就是人们所说的“铁帽子王”。
王府
铁帽子王府为礼亲王府、睿亲王府、豫亲王府、顺承郡王府、庄亲王府、郑亲王府、肃亲王府和克勤郡王府。后来又有雍正皇帝的兄弟允祥、咸丰皇帝的兄弟奕欣、道光皇帝的儿子奕譞、乾隆皇帝的重孙奕劻分别被封为怡亲王、恭亲王、醇贤亲王、庆亲王,享受世袭罔替的最高待遇。第二种继承方式是“世袭递降”,即儿子的爵位比父亲的爵位要低一等,父亲如果是亲王,儿子就袭封郡王,孙子袭封贝勒。但最初封为亲王的,降到镇国公就不再降了,最初封为郡王的降到辅国公也不再降了。皇帝的儿子既有封为亲王的也有封为郡王的。只有亲王、郡王的住宅可以称为“王府”,贝勒、贝子、辅国公的住所称为“府”,高级官员的住所只能称“宅”称“第”。