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岱山小吃(岱山有哪些好吃的东西)
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岱山哪里有好吃的
岱山是一个美丽的海岛,拥有着丰富的自然景观和美食资源。如果您想要品尝岱山特色美食,下面为您介绍几个值得一试的好去处。
首先就是岱山老街,这里是岱山著名的历史文化街区,也是岱山传统美食的代表地。这里的小吃琳琅满目,有猪肠粉、面肥肠、百香果汁等特色小吃,每一种都有着独特的味道。同时,我们还可以在街区里品尝到当地的海鲜美食,如清蒸大闸蟹、葱烧黄鱼等。
其次就是位于岱山岛南部的天后庙市场。这里的海鲜品种不仅丰富而新鲜,而且价格也非常实惠。游客可以在这里品尝到各种当地特色海鲜,如虾膏、蛋黄蟹、鸡蛤等。此外,来这里还可以品尝到地道的岱山粗粮食品,如玉米饼、豆粉果等。
最后就是岱山岛西南角的阳旺海鲜。这里的菜品十分丰富,不仅有传统的海鲜火锅,还有各种热卖的煲仔饭、炒饭、炒粉等。最受欢迎的菜品莫过于当地特色的“蚝煎”了,每一口都让人回味无穷。当然,来到这里还要品尝一下当地的特色小吃,如蜜汁烤味、鸡血粉、鸡肉面等。
以上就是岱山岛的三个好吃去处,无论您是追求传统美食,还是尝试新奇美食,这里一定不会让您失望。
舟山十大名小吃分别是哪些哪种最好吃
1、红膏呛蟹
每年秋冬时节是梭子蟹上市的季节,梭子蟹膏色红亮、肉质糯绵上口,营养丰富,舟山一带宴席佳品。将红膏梭子蟹放入冰箱内缩冻。用盐、水、姜、葱等打成盐水,把冻膏蟹放入调好的盐水中6—8小时。上桌前切块装盆即成当地美味的特色菜红膏呛蟹。
2、舟山带鱼
舟山带鱼以其肉厚而油润,味鲜为特点,誉满海内外。主要有红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法多样。
3、白鲞扣本鸡
“白鲞扣本鸡”是舟山的传统佳肴。“白鲞”,即用大黄鱼加工制成的咸干品,味鲜美、肉结实,为名贵海产品,中医认为其味甘、性平,可开胃、消食、健脾、补虚。“本鸡”,为舟山本地鸡,鲜嫩肥美,中医认为其味甘、性温,可温中益气、补精添髓,白鲞与本鸡配伍,同蒸成肴,可谓锦上添花,其味更胜一筹,两物均具滋补之功,加之新鲜,咸鲜互补,两味渗合,鸡有鲞香,鲞有鸡鲜,咸鲜入味,香醇清口,富有回味,不愧为肴中之珍品。制作方法:将本地鸡用水煮至九成熟,捞出控水待用。再将黄鱼鲞刮鳞后改刀成厚0.6厘米斜片,鸡肉去骨切成厚0.6厘米薄块,把鸡肉块和黄鱼鲞斜片交叉按顺序码成刀面,倒扣在扣碗内。用改刀后的碎料放在扣碗内压紧放入酒、盐、味精及香料。把扣碗密封后笼蒸10分钟,上桌时倒扣在盘内,周边菜心点缀即成。
4、黄鱼鲞烤肉
用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后,称为黄鱼鲞。经过精细加工的舟山黄鱼鲞,洁白、形圆、味鲜、咸淡适口,含有丰富的蛋白质和适量的脂肪,有开胃、清火、生津、活血的作用黄鱼鲞加生姜清炖,可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉,是定海人用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。此菜鱼鲞与猪肉同烹,质感酥软,既有浓郁的鱼鲞香味,又有猪肉的鲜味,两味相渗,各尽其妙。当地家常名肴,人人会做,个个喜尝。
5、大烤目鱼
大烤目鱼,选用新鲜上等的目鱼及多味香料精心烹制而成,大烤目鱼成菜色泽酱红,目鱼酥软富有弹性,味咸鲜微甜微辣。制作过程:1、目鱼去掉硬骨、眼睛,洗净后放入冷水中大火烧开,取出撕去筋膜;2、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入干辣椒、葱结、姜片、香叶、茴香、桂皮小火煸炒出香,放入酱油、排骨酱、南乳汁、黄酒、白糖、辣油小火调匀,出锅成酱料,拣去干辣椒、葱结、姜片、香叶、茴香、桂皮不用;3、锅内放入一个大箅子,放入洗净的目鱼和炒好的酱料,加清水5千克浸过目鱼,先用大火烧开,撇去浮沫后盖上盖子,改小火焖烧40分钟,用味精调味后取出目鱼;4、目鱼放入不锈钢锅内,汤汁过滤后重新放入锅内,中火烧至汤浓后出锅盛一半放入碗中备用,另一半留用;5、目鱼切厚片,按照原形摆入盘中,浇上一半汤汁即可。
6、盐焗基围虾
盐焗基围虾是舟山名菜之一。制作方法:1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。3.锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内,撒上椒盐即可。
7、烟熏鲳鱼
烟熏鲳鱼口味香醇,变化多样,色泽红亮,操作简易。做法:把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁,把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌,然后风干。把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。把烤好的鲳鱼整齐的放入盆内,用柠檬片点缀成型。
8、三鲍鳓鲞
鳓鱼鱼体侧扁,口大向上倾斜,鳃孔大,体背淡青色,体侧腹部银白色,腹面有硬刺能勒人,故名。鳓鱼以每年端午期间产量最丰。鳓鱼刺多,肉质细嫩,味鲜美,鳞下脂肪丰富。鳓鱼经腌制后,称“咸鳓鱼”。凡经三次反复盐腌,称“三抱咸鳓鱼”,久贮不坏。鳓鱼用酒糟糟之,即成久负盛名的“糟鳓鱼”。三鲍勒鲞用盐经过3次以上腌制而成,配以鸭蛋、火腿片、姜片、黄酒等副料蒸之,肉质红嫩,咸鲜可口,是舟山居家传统名菜。
9、倒立蟹
倒立蟹造型古朴、渔家特色。这倒立蟹的“蟹”,用的是野生的、一两年左右的梭子蟹,个个都是半斤以上的大块头。原来这“倒立蟹”就是把活的螃蟹仰面一切为二,每一半都让蟹脚朝下,切口朝上,“倒立”着放在深的蒸盆里,目的呢就是为了防止蟹黄和汁水留出来。制作方法:将活梭子蟹洗净后,宰去蟹腿,每只梭子蟹切成两半。取深盆1只,蟹壳尖朝上,倒立再盘中后,放入酒、盐、味精、姜等调味。上笼蒸5-6分钟至熟即成。
10、新风鳗鲞
“新风鳗鲞”肉质丰满,在当地有“新风鳗鲞味胜鸡”之说,属本地风味名菜。此菜用海鳗制作,主要将海鳗剖肚洗净后,浸入用盐、味精、葱姜调成的汤料内约半小时。把海鳗捞出后凉在干燥处风干。上桌前,把风鳗改刀成段后上笼蒸熟后即成。
著名的岱山小吃有什么
浙江是我国的东南省份,有一个舟山渔场是我国的重要渔场,星罗棋布,而位于舟山群岛中部的地方有一个叫岱山县的地方,浙江不止经贸厉害,美食也是一绝,浙菜还是中国八大菜系之一,而在岱山有什么好吃的小吃呢?本期饮食文化为你解析。
烟薰鲳鱼
把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁,把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌,然后风干。把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。把烤好的鲳鱼整齐的放入盆内,用柠檬片点缀成型。口味香醇,变化多样,色泽红亮,操作简易。
咸菜大黄鱼
大黄鱼,又叫大黄花鱼,是我国的重要经济鱼类。舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一。大黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,有很高的经济价值,鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等,烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是浙江舟山人待客的家常菜。大黄鱼还有很高的药用价值,其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用,膘有润肺健脾、补气止血作用,胆有清热解毒功能。
风味螺肉干
先将新鲜黄螺洗净,冷水入锅,待水沸后捞出。挑出煮熟的黄螺肉,晾干。用酸辣酱、盐、味精、白糖、胡椒粉、海鲜酱少许,调汁和螺肉拌和。用牙签将螺肉串连,每串三至四颗,然后装盆即可。香、鲜、辣、爽口。
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岱山有哪些好吃的东西
岱山是一个美食天堂,拥有着数不尽的美食和特产。以下是岱山有哪些好吃的东西:
首先,岱山特有的海鲜美食是绝不能错过的。受地理位置的影响,岱山这片土地上养殖的各种贝类,加工成的腌制品就十分出名。尤其是岱山的鱼翅、海参和鲍鱼,是宾客们必吃的佳肴。此外,还有当地的海蜇、带鱼、虾、蟹等鲜美海产,都是让人垂涎欲滴的。
其次,岱山的土特产也是值得一试的好食材。岱山的青山沟、百花山和桔溪村分别盛产各自惟妙惟肖的野生菌、天然蜜和山茶油。有了这么多新鲜的原材料,当地人的做菜手艺自然不低。他们把野菌做成滋味独特的清炖汤和煎炒蘑菇,并将当地蜜制成丰富的糖果和蜜饯,让人垂涎欲滴。
最后,岱山的小吃更是各具特色。从街头巷尾的小贩到热闹的夜市,岱山的小吃铺子随处可见。辣子鸡、鸡蛋灌饼、岱山水果糖、脆皮烤肉、鸡蛋仔等小吃都是岱山人最爱的,而且价格实惠,味道可口,一般人都吃得起。
总之,岱山的美食文化不断发展并不断为人们带来新的惊喜。如果你到岱山旅游,一定要品尝当地的特色美食,感受美食之都的独特魅力。