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莲藕是荷花还是莲花的根
藕是根还是茎
1、藕是我们生活中经常吃的一种食物,那么藕是莲花的根还是茎呢?今天小编就带大家一起来了解一下。
2、莲藕属于莲的茎。藕的根状茎是地下横向生长膨大的根状变态茎,这种东西有明显的节和节间,节上还可以萌发新枝,又能长出不定根。
3、莲藕汁具有清热凉血的功效,适合在秋季饮用改善秋燥、便秘、五心烦热以及头晕等现象。
4、一般制作莲藕汁时要将莲藕充分洗净,切断,之后榨汁,可加入冰糖或蜂蜜共同饮用。但是为了干净卫生,在跳线莲藕时宜选择嫩藕,并且内部没有被淤泥污染。
5、除了榨汁之外,利用莲藕捣汁与葛根捣汁共同服用,属于一剂中药方,具有解热毒的功效。
6、秋季喝汤不仅仅可以补水润燥,还有润肠胃保养肌肤的功效。
7、首先,秋季进补讲究滋补,而非温补,造成上火现象。莲藕本身具有滋阴润燥功效,煮汤食用虽然性温,但不会造成上火现象。
8、其次,利用莲藕与动物类,如排骨、乌鸡等煲汤,符合秋季进补、贴秋膘的养生观念,既进补又不会出现肥胖上火现象。
9、另外,因为莲藕属于植物性食物,其中容易缺乏蛋白质、脂肪等,与动物性食材一同煲汤可以弥补食物相互之间的缺陷。
10、莲藕粥的做法其实非常简单,莲藕粥分为两种口味,一种为咸口,可以利用莲藕、大米、盐、胡椒粉等一同煲制而成。另一种是甜味的,即利用莲藕、冰糖、粳米等熬制而成。
11、首先,秋季是一个容易发生腹泻的季节,粥具有补水、止泻、减轻肠道负担的作用。而莲藕具有一定的收敛作用,可以止泻。
12、其次,煮熟的莲藕还有健脾胃的功效,秋季因为气候的变化,季节的交替,容易发生胃口不好或消化不良现象,可以多食用莲藕。
13、维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强预防贫血
14、单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。
15、莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
莲藕是根还是茎
1、莲藕属莲科植物根茎,我们吃的部分是莲肥大的地下茎,藕有明显的节和节间,节上还可以萌发新枝,又能长出不定根,是一种奇特的植物。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝。莲藕原产于印度,很早便传入中国。
2、莲藕能在水中生存,是和藕的构造有关系,把莲藕切开,从它的横截面处我们可以看到,莲藕内部其实是有很多孔洞存在的,而这些孔洞就是莲的气腔,而莲之所以能够在水中生长,其秘密也在于此。
3、具体来说的话就是,莲叶上面有气孔,莲的梗也有许多气孔,而梗又和藕的气孔相连。这样一来,莲也就能够在水中进行呼吸了。
4、莲藕成熟的季节一般是在春季和秋季,即4-5月份和9-10月份,收获自然要根据成熟时间来定,一般情况下,莲藕在10月前后收获的较多。藕又分为嫩藕和老藕,其采收的时间也不一样。
5、嫩藕又叫青荷藕,是指在地下新藕已经形成而荷叶尚青时采收的藕。嫩藕含糖分水分、较多,含淀粉少,宜于生食和谈季供应市场,售价一般较高,由于藕体尚未充分成熟,所以产量一般较低,并且不适合长途运输,早熟的5月份就可收获,晚熟种立秋后收获。
6、采收老熟藕,有的在秋冬收后上市,有的在次年春季收后上市或作种藕。但在春季萌芽前一定要收获结束,否则萌芽后部分养分供给芽的生长,会降低藕的品质。
莲藕是荷花还是莲花的根
1、藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。荷花的地下茎在淤泥中生长,会被有毒物质侵染,只因藕的特别细密的表皮组织和含有丹宁的下皮,具有一定的阻挡或吸收有毒物质的能力,因而有毒物质多黏附在表皮上或渗入表皮中。在食用藕时要削去外皮,以防把有毒物质也吃进肚中。
2、莲藕的结构很特殊,它的体内的运输组织是螺旋状的,我们称螺旋状排列的运输组织为环状管壁,这种结构和拉力器上的弹簧很相似。当莲藕折断时,那些呈螺旋状的导管并没有真正折断,而是像弹簧一样被拉长,形成了许多丝状的物质,因此出现了“藕断丝连”的现象。
3、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。若莲藕不多,可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净,放入盛清水的缸里,每星期换水一次,可存2个月左右,仍能白嫩鲜脆。
4、若数量过多,可以先挖一个土坑,在坑底铺一层细湿土,然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺一层,接着再撒层湿土,再铺莲藕,如此可放5一6层,最上层再盖上10厘米左右的细土,最后再盖上一层厚厚的树叶、柴草,食用时,可随取随盖。