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希腊特色美食有哪些 希腊特色美食推荐
希腊美食有哪些推荐
1、希腊是一座具有传奇和神话意义的城市。肯定有几个朋友想去希腊玩,但是如果真的想过去玩,一定要做好攻略。这篇文章会告诉你希腊有什么好吃的。
2、新鲜的海鲜,平民价格诱人的烧烤,传统的菲达奶酪。
3、一道非常传统的希腊菜,简直就是为中国的胃量身定做的。它看起来像意大利千层面,但它的味道很不一样。它是通过将碎肉、土豆和茄子铺成砖块,加入面包皮和奶酪,然后放入烤箱中制成的。好吃又清淡,没有看起来那么重,每天吃都不会腻。另一道与moussaka非常接近的菜是Pastichio,形状相似,但填充的是通心粉和肉酱,而不是茄子和土豆。可以算是肉馅版的moussaka。
4、Souvlaki是一种烤肉串,是全世界游客最喜欢的希腊平民食品,是一道不可能让你失望的菜。在餐厅点Souvlaki通常是一堆烤肉,盘子边上放一堆蔬菜和薯条,这不是最享受的吃法。我们推荐的吃法是在专门做Souvlaki的烧烤店点Pita Souvlaki(烤肉串卷饼)。一份热腾腾的皮塔饼,包裹着美味的羊肉串、西红柿、薯条、洋葱和酸奶黄瓜酱,是一顿美味的吸手指的午餐,你可以带走。Souvlaki有猪肉串,鸡肉串,鱼串。我们建议毫不犹豫地选择猪肉串。
5、炸墨鱼圈/炸卡拉马里凤尾鱼/炸加夫罗斯
6、油炸墨鱼圈是爱奥尼亚群岛希腊人最爱吃的海鲜菜肴,卡拉马里是墨鱼的希腊文名字。一个裹在面粉里的墨鱼圈是用橄榄油炸的。味道差是不可能的。我们还发现了另一种更有风味的油炸海鲜:油炸凤尾鱼(油炸Gavros)。这是一种小鱼,没有裹上面粉,而是涂上盐后直接油炸。入口又好吃又咸,一份肯定不够一桌的。我们必须有另一个!
7、炸丸子是一种传统的家常菜,让中国的每个人都感到亲切。希腊人视其为开胃菜,通常出现在梅泽,是拼盘中最受欢迎的一道菜。我们建议Meze可以跳过点单,点一份Keftedes真的很享受。正宗传统餐厅做的炸丸子非常好吃。在中国,它的意思是“吃”。可惜希腊没有中国式的米饭
8、这道菜的发音是“Yemisda”,意思是“馅”。把米饭塞到一个大番茄或青椒的肚子里,然后蒸出来,这是为数不多的几道配米饭的希腊菜之一。之所以推荐这道菜,是因为“好看”,是因为它鲜亮诱人的外表让人惊艳。至于它的味道,我们不得不提醒你,这种米饭是罕见的,米饭中可能加入了菲达奶酪。不喜欢山羊奶酪难闻味道的人,点这道菜时一定要提醒服务员“不要奶酪”。
希腊特色美食有哪些 希腊特色美食推荐
由新鲜洋葱、腌制橄榄、西红柿、甜椒和小圆黄瓜拌在一起,外加一片Feta白奶酪,撒上孜然和橄榄油,是希腊家庭最常见的开胃菜。Feta奶酪是希腊特有的白色羊奶干酪,滴上几滴醋汁和橄榄油,味道浓郁,回味香甜。
小鱿鱼切成圈圈,经过油炸,再滴几滴柠檬上去就可以吃啦。肉感醇厚,味道独特。
希腊人极其喜欢吃羊肉,希腊的羊肉没有骚味,烤好后特别香,有点像中国的新疆烤羊肉。
将肉末、土豆和茄子排排放,最上层盖一层厚厚的Cream,是希腊最具有代表性的食物。
希腊最经济美味的食物就是这个卷饼了,在大街小巷到处可以看见一大串肉在哪里转。用一张饼夹着肉,再加上萨拉叶和西红柿,土豆条和酱汁。美味而且很容易填饱肚子。
希腊最特色的酒就是这种用茴香泡制的白兰地,由于酒精浓度较高,所以饮用时一般会加很多冰块和少许水。香味浓郁,口感独特,是希腊人最爱的传统小酒。
即希腊拼盘。莓兹源自于土耳其语,指众多的小菜。希腊拼盘可以由无数的凉菜、热菜,以及肉类、鱼类、奶酪或蔬菜为主的小菜组成。最简单的就是用橄榄和若干片羊奶干酪组成的小盘。在食用希腊拼盘时,人们一般会搭配啤酒、茴香酒或者希腊白兰地。
把米饭和肉末塞进掏空了的西红柿里面,或者是灯笼辣椒里然后再烤一烤,出炉后,西红柿或辣椒的香味会完全融入米饭里面。
希腊美食文化
1、古希腊烹饪是西方饮食文明之源。原因是古希腊的主要食物、烹调方法尤其是正长格局与品种都直接影响着西方许多国家的饮食烹饪。关于古希腊烹饪的情况,在公元前8世纪以前主要见于荷马史诗《伊利亚特》和《奥德赛》。还有一些出土文物可以提供部分线索。在此,便根据这些资料和文物,从饮食生活概况、主要食物原料、烹调技术、正餐与宴会等方面,大致勾勒一番古希腊饮食烹饪的轮廓。
2、希腊文明是建立在葡萄酒和橄榄油基础上的。希腊用橄榄榨制橄榄油,不仅供本国人使用,而且外销其他国家。希腊也从国外引进许多新的水果、蔬菜和调味料等.进一步丰富了食物原料。在公元前5世纪以前,希腊人就已经种植了大量不同种类、不同品质的水果和蔬菜,它们在质量、成熟时间和需要的土壤、水分等方面各有不同,能在一定程度上满足当时人的饮食需要。其中,葡萄和橄榄的产且最大、质量最好。希腊人用葡萄酿造出大量美酒。有了丰富的食材使希腊美食文化成为经久不衰沿袭至今的最局希望文明特色的饮食文化。
3、在古代希腊,人们通常一天吃两顿饭,第一顿饭明在临近中午的时候吃,称作明明ariston,较为简单、清淡;第二顿饭在临近黄昏时吃,较为丰富、浓厚,常常被视为大餐deipnon。在有闲阶层里,第二顿饭可能演变成一个酒菜丰富的社交聚会synlposin,并且持续整个晚上。
4、进餐的地方常常是一个公共大厅。在希腊人的家中都要选择一个主要的房间作为进餐的地方,里面放着桌椅或凳子供人们使用。
5、而在雅典和其他一些城市里,中等和上等阶层的房子很多,还有一种专门供男人们进餐和娱乐的房间,叫做andron。在这个房间里备有沙发和小桌,每张沙发上可以躺一人或两人。进餐时,每一张沙发前或每一个人面前都要放置一张干净的小桌,桌上放刚刚烹饪好的菜肴、面包和美酒,人们常常斜靠在沙发上将菜放在面包上直接用手吃.如果是汤菜,则盛人小碗中食用,当甜点上桌食用后就要把餐桌换掉。在接下来的娱乐活动中,可以由主人或参加者组织、安排,内容包括唱歌、猜谜、杂耍和其他竟争性游戏。
6、在所有的情况下,那就是自由的男人与家庭的其他人分开进餐,不管是在什么时间、什么地点、吃什么菜肴,都是如此。家中的奴隶、儿童不论男女都都只能与家庭主妇一起进餐。
7、在古代希腊尤其是雅典,男性职业厨师有着较高的社会地位。他们的工作常常与宗教仪式联系在一起。他们出租自己的服务或自己的奴隶的服务,并且在一定程度上帮助那些在家庭中负责日常饮食的厨师。此外,希腊人十分重视饮食,常常把食物作为一种恩赐和依赖的媒介。
8、古希腊的烹调技术主要集中在烹饪方法和调味方法上。其烹饪方法主要有烤、煎、炸和煮等,而且烤法通常在室外完成。他们所用的烤法虽然原始,但操作时却有条不紊、十分用心。除了大量使用烤法,希腊人也用其他的烹饪方法。
9、当时人最喜欢用各种辛香料来调味。括葡萄干、橄榄、刺山柑、洋葱、大蒜、孜然、芝麻、杏仁以及橄榄油、醋、葡萄汁、蛋、盐和腌渍的鱼肉.也包括百里香、牛至、茵香、蔺萝、芸香、洋苏草、欧芹、无花果叶子及其他香草等。而用这些香草进行调味的方法在后来的西方各国烹饪中被广泛使用,一直延续至今。此外,古代希腊的雅典还喜欢使用一种来自远方的调料—埋葬虫。人们常常将埋葬虫的体液干制后作为调料加人菜肴中,使菜肴拥有非常别致的风味。
10、正餐与宴会在古代希腊,正餐与宴会通常采用大致相同的格局和组成,其菜点品种也相差无几。
11、开始时先上一篮子烤面包,然后是第一道菜.由各种开胃食物和调料组成,与面包一起供享用。第二道菜由海产品和蔬菜水果组成,仍然伴有面包。这道菜可以是生食的牡蝠、海胆;可以是油炸的小虾、鱿鱼片,烤或煮的鳃鱼片、鳗鱼片、金枪鱼片、桑葚香肠;还可以是甜面粉糕饼、甜馅咸鱼和配有奶酪的菜肴等。而龙须菜、花椰菜、白菜及其他蔬菜和各种各样的橄榄、蒜头既作为菜肴的装饰物,也是菜肴不可缺少的组成部分。第三道为主菜,由鱼类、家禽家畜或其他肉类组成,并配以酒。最常出现在菜单上的主菜,有级鱼、鳍鱼、金枪鱼、海产妒鱼、鳃鱼、蝶鱼及红色和灰色的胭脂鱼等鱼类,以及鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉、猪肉、羊肉、野兔肉等。这些禽畜都必须按要求由
12、专门的肉厨屠宰和烹饪,并且要求有适当的宗教仪式。如果认为这样做过于昂贵,那么主菜可能就仅限于鱼类了。第四道是餐后甜点,多由蛋糕、奶酪和干鲜果品组成。餐后甜点,也称为第二席,其蛋糕非常香甜,有着突出的蜂蜜味和芝麻味。干鲜果品包括胡桃、杏仁、无花果、梨子、葡萄和葡萄干等。
13、在这个正餐格局中,最初的两道菜都少不了面包,而第三道菜则少不了酒,而且酒是主菜和餐后甜
14、点之间的最佳选择,也是餐后甜点和饭后闲谈及娱乐活动中的必备之物。在那时,酒通常要加水稀释以便使人喝得更多,而马其顿王国的酒是最受欢迎的酒品之一。
15、随着时代的发展和占希腊文化的广泛传播,上述的正餐与宴会格局也得到广泛流传,儿乎成为后世
16、所有西餐风味流派的正餐与宴会格局的蓝本「时至今日,西式正餐格局大多是开胃菜、汤、主菜和甜点等,只是其组成有所不同,而且酒中很少掺水或完全不掺水。