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山东的十大小吃都有哪些
山东有什么特色小吃啊
青岛大包老少皆闻,据说以前买大包的队伍都是“首尾不相望”。个大松软、馅肉鲜嫩,是青岛大包最大的特点。许多高级饭店都把它纳入菜单之中呢。
东营人早晨的最爱,当数利津水煎包啦。滋滋作响的平底锅上煎着金黄热乎的水煎包,一个个水煎包好似裹着黄金甲,扑鼻的香气久久不散。咬一口皮儿脆肉香。
鲁北一个不起眼的小乡镇乔庄,却有着一道全国闻名的百年小吃——乔庄水煎包。底部饹馇呈浅黄色,表皮呈现乳白色,外形上酷似盛开的菊花,而口感上油香满口、又香又脆,回味无穷。
博山火烧那是相当出名。烤制的火烧外皮酥脆筋道,丝毫没有油腻之感,肉馅鲜、香、咸、浓。轻咬一口,油水便滋溢而出,素馅也清淡有味。百吃不厌、好吃不贵。
莱芜火烧看上去十分普通,在实则大有文章。细细的芝麻洒在上面,椒盐面团和着油,在吊炉上翻烤,才让火烧薄且香脆,酥酥的还带着椒盐的味道。
潍坊肉火烧又叫老潍县肉火烧,在潍坊人的饭食中占据重要地位。上好的五花肉切碎,用花椒水腌渍入味,然后经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序,这样做出来的火烧才能皮酥柔嫩、香而不腻。
“鲁南热狗、汉堡包”指的就是枣庄菜煎饼啦。煎饼为主料,配以各种蔬菜加以煎烤制成的菜煎饼鲜嫩可口、百里飘香。
沙镇呱嗒是聊城传统名吃,迄今已有200多年的历史,谓是历史悠久。如今已经被收入《中国名吃谱》,呱嗒食之香酥,味道可口。馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅,肉馅咸鲜味美,鸡蛋馅软嫩可口。混合馅味道独特,备受聊城人的喜爱。
山东的十大小吃都有哪些
1、说起山东小吃首选必须是山东杂粮煎饼,山东杂粮煎饼可谓是火遍大江南北,全国各大小城市基本上都有它的身影,山东人爱吃煎饼,煎饼卷菜、煎饼卷大葱,煎饼蘸大酱,在餐桌上可以卷一切。而且山东煎饼是五谷杂粮做的,耐放,做一次够吃好几天的。
2、在山东好多地方的早上,不论是学校门口,还是工作的地方,又可以见到卖菜煎饼的小摊,早上来不及吃早饭,顺手买个菜煎饼吃是常事。许多菜混合在一起,好吃实惠又耐饱。
3、羊肉汤这种早餐在中国很多地方都很普遍,山东人也爱喝羊汤,较为出名的就是单县羊肉汤,汤白味鲜,肉嫩可口,冬天喝了暖身,夏天喝了养胃,甚是养人。
4、说完了羊肉汤就不得不提一下莱芜烧饼,莱芜烧饼其实没什么比较特别之处,但是在许多羊汤馆都会配有莱芜烧饼,这款烧饼表皮酥脆,里面包着韭菜馅儿或者是白菜馅儿,表皮上面撒着一层芝麻,给这款烧饼里外增加了一层香,做莱芜烧饼最好是用传统的挂炉烧烤最为好吃。大冷天配着羊汤吃,特别舒坦。
5、德州扒鸡,是一道传统经典鲁菜,也是一款名小吃,德州扒鸡肉质细嫩,吃着不塞牙,不柴,味道做的刚刚好,远在明清的时候就是“天下第一鸡”。
6、吃过不少饼,但在山东有一款细如银丝的盘丝饼,这款饼是济南传统风味名小吃,之所以是细如银丝,是因为这款饼采用抻面的方法将面团拉成细丝,盘成圆饼,放入锅中连煎带烙,出锅的盘丝饼层次分明,丝不粘连,不间断,吃的时候轻轻用手抖散,放入盘中,可以撒上白糖,吃着外焦里嫩、味甜适口。
7、山东也有火烧,比较有名的也就是潍坊火烧,潍坊肉火烧其实就是肉饼,但吃着香而不腻,皮酥肉嫩,爱吃肉的小伙伴们见到肉饼都会馋的走不动道,必须来2个尝尝,在潍坊火烧的品种很多,可以吃到不同口味的火烧,光吃火烧估计都能吃撑。
8、山东的饼数不胜数,其中有一种特别薄,特别香的芝麻饼叫周村烧饼,这款烧饼吃着口感香甜,特别的脆,配上芝麻的香气好吃极了。
9、提到青岛很多人都会说青岛啤酒,其实在这座美丽的“岛城”还有很多美食,如青岛锅贴,锅贴在很多地方都有,但青岛锅贴被誉为“中华名点”。
10、山东有一种形状比较特别的馍馍,叫杠子馍馍。这款馍馍在当地的叫法有很多,签子馍馍、尖子馍馍、高庄馍馍等,这款馍馍由于好看、好吃、好拿,很受当地孩子喜欢,早在乾隆年间就开始盛行了。
山东10大小吃是什么
经过长期的发展和演变,鲁菜系逐渐形成包括青岛在内,以福山帮为代表的胶东派,以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派,有堪称"阳春白雪"的典雅华贵的孔府菜,别具特色的博山菜,还有星罗棋布的各种地方风味小吃,山东小吃虽然不如鲁菜出名,但口味也别具特色,下面就来看看山东10大小吃,本地人爱吃,外地食客称赞,看看有没有你爱吃的。
山东小吃(糁),临沂地区的风味小吃。因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱,早晨喝系临沂传统食俗。(糁)在文字上讲是用肉做成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营,当时叫"肉糊",后来仿制者越来越多,明朝时期定为(糁)。
济南米粉是山东济南传统的特色风味小吃。以小米粉烫面,放漏床压为细丝,煮熟备用。食前浇高汤、肘子或麻汁三种,各具风味。色泽淡黄,软滑散松,有浓厚的小米香味,高汤米粉、肘子米粉适合冬季食用,麻汁米粉适合夏令食用。
日照煎饼,山东日照著名的特色小吃,为日照民间主要食品,主以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面为原料,绞成浓糊状,上热并摊烙而成,饼薄如纸,色调微黄,质细香甜,柔软可口。以小麦为原料制作的煎饼,配以鲜嫩豆腐和辣椒,更是美味可口,台湾的《山东文献》记载,黄鲫子鱼卷煎饼,为日照食品之一绝,久食不厌,食用方便,便于保存。
鲁南煎饼,山东省著名的传统小吃,盛产于薛城区,是当地人们生活中的主食。主要制作原料以小麦、高粱为主,兼有大豆、玉米、地瓜等,煎饼主要种类有;麦子煎饼、高粱煎饼、玉米煎饼、芝麻煎饼制作方法简便,口感好,耐储存。
海鲜卤面是青岛的特色小吃,入口柔韧爽滑、海鲜味突出,色泽艳丽,可谓色香味俱全之面食极品。海鲜卤面将海鲜入面,首先用海鲜制卤,再与手擀面共煮,无论是选材还是烹饪方式上都与其他面类不同,更主要的是它具有迥异于其他面类的独特口味并且具有更全面的营养成分,海鲜卤面可谓青岛人对面食改进的成功案例。
泗水火烧是山东著名的小吃,含馅似饺子,皮干焦酥脆,皮薄馅多,外酥里绵,鲜香味浓,轻咬一口,油水便滋溢而出。泗水火烧与大多数火烧不同的是并不是圆形,而是近长方形,这也与当地的"菜盒子饼"(即馅饼)形状有关。
西河煎饼,是山东淄博西河镇著名的小吃。具有薄如纸、色如玉、甘如饴,素雅柔韧,风味独特,色泽鲜亮,味道鲜美,清香可口,风味独特之特点。历史考证,西河镇玉皇山原名天际山,此地山灵人杰,民风淳朴。自宋始就有摊煎饼之记载,手艺独特,堪称一绝。
豆汁粥是山东省著名的特色小吃,见于山东济宁、临沂、枣庄等地。色白如玉,入口浓稠滑爽,喝完不粘碗,营养丰富,常与细腿子配套同食。蒲松龄曾经尝过。蒲松龄所记述的炊煮小米白粥,佐以菜蔬的早餐饮食,也正是山东大部分地区的日常饮食习俗。山东民间早晨多喜食粥,粥的品种甚多。
泰安煎饼是中国北方民间的特色传统美食,是山东泰安地方特产,源于泰山,历代为宫廷供品,历史悠久,创制年代无考,明代已成家常便饭。以优质的玉米,小米,核桃仁,芝麻,白糖用科学方法混合,不需要任何色素及添加剂,采用传统工艺精制成。煎饼香,味美,具有浓厚的地方风味。
10、烟台焖子烟台焖子是山东烟台著名的传统小吃,用粗制地瓜淀粉做原料,将淀粉加水加热打冻,将冻切成小块,用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明,并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。相传一百多年前,有门氏两兄弟来烟台晒粉条,有一次刚将粉胚做好,遇上了连阴天,粉条晒不成,粉胚就要酸坏。情急之下,门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚,加蒜拌着吃,大家异口同声说好吃,别有风味。