正文
哪些蔬菜是反季节的
什么是反季节的蔬菜和水果
反季节蔬菜水果是指在一般地区因热量等条件的限制而无法正常栽培的季节内,利用特殊环境资源或采取保护性设施进行生产的蔬菜。与正常季节的蔬菜生产比较,反季节蔬菜的栽培及上市期比正常生长期及供应期提前或延后,从而达到周年生产,均衡供应的目的.
现在一提到反季节蔬果,大家第一反应就是“农场大棚种植的蔬果”,其实,反季节蔬果可不只这一种。
1.从气候适宜的南方运送而来的蔬果
2.利用山区立体气候资源生产的反季节蔬果
3.从冷库里搬出来的应急储备蔬果
早在2005年,一条来自北京市食品安全办的提醒“市民要慎买反季节蔬菜”引起了社会的普遍关注,也由此拉开了反季节蔬菜有害说的序幕。如今在网络上输入“反季节蔬菜水果”,搜索出来的大部分都是关于反季节蔬果要少吃的消息,部分消费者们似乎对反季节的蔬果有着一定程度上的偏见。那么,反季节蔬果到底能不能吃?是否真的对人体有害?怎样可以吃到健康的反季节蔬果?今天,我们就来讨论一下这个严肃而又与大家生活息息相关的话题。
要讨论反季节蔬果能不能吃,当然不可以一概而论,而要针对不同类别的反季节蔬果分别讨论。
第一类反季节蔬果是指从气候适宜的南方运送而来的蔬果,也称为“南菜北运”。比如冬瓜、豇豆,虽然对于食用地来说是反季的,但是其实在海南、广西等生产地,它们都是当季生产的时令菜,不存在反季的问题,只是远途运输到食用地出售而已。
第二类是指利用山区立体气候资源生产的反季节蔬果,也称为“高山蔬果”。山区具有日夜温差大和热带气旋影响小的气候资源,由于地理位置和地形的影响,当市郊平原正赤日炎炎之时,高山则是凉爽如秋。在平原4-5月和12月生产的怕热蔬果,在高山7-8月和9-10月均可生产上市。因此,利用山区立体气候特点发展淡季蔬菜生产,能克服平原因高温和热带气旋等原因而难以生产蔬菜的问题。一些远郊近山农场生产的反季节蔬果也是应用了得天独厚的地理位置优势,由于山区远离城市,空气、雨水污染轻,病虫害少,生产的蔬菜质好色佳睐美,被誉为“健康蔬菜”,深受城镇居民和外宾的欢迎。
第三类反季节蔬果是指从冷库里搬出来的应急储备蔬果,例如大蒜、蒜薹等,是在当季成熟的时候采摘,并放在冷库中储藏,以供其他季节使用,并不存在反季节的问题。
第四类反季节蔬果就是大家熟知的现代化生态农场大棚种植蔬果。有消费者提出,之所以不买大棚蔬菜是因为听说“打了很多农药和催熟剂,吃太多化学的东西肯定不好”。对于大棚蔬菜,中国植物学会兰花分会理事、植物学博士史军解释,植物的生长需要适当的光照、空气、水、温度和肥料,如今,农场主通过使用化肥、大棚种植以及一些额外的补光措施都完全可以满足植物种植的环境,对于植物本身来讲并没有什么影响。“反季蔬菜水果有营养吗?为什么看着好看,却一点味道都没有?”也有消费者发出这样的疑问,专家介绍说:农场种植的大棚菜受日照的时间和强度,不如在自然条件下生长的蔬菜。日照会影响蔬菜中糖分和维生素的合成,所以反季节蔬菜的糖和维生素的含量会比同类的时令蔬菜略低,这也是为什么大多数反季节蔬菜吃起来口感较淡的原因。但这并不意味着反季节蔬菜的营养不如时令蔬菜,因为人体进食蔬菜,除了维生素,主要是着重于对所含纤维素和叶绿素等成分的吸收,至于糖分和维生素,可以通过别的食品加以补充。反季节蔬菜只要烹饪得当,大可放心食用。
哪些蔬菜是反季节的
1、早春黄瓜 2、早春西葫芦 3、早春瓠瓜 4、早春丝瓜 5、早春苦瓜6、早春南瓜 7、早春冬瓜 8、早春甜瓜
9、早春西瓜 10、中晚熟番茄11、春芹菜 12、春青花菜 13、春花菜 14、春甘蓝 15、紫甘蓝16、结球生菜
17、小白菜 18、菠菜 19、春莴笋 20、晚土豆21、荠菜 22、芫荽 23、茴香
1、早春黄瓜 2、早春瓠瓜 3、早春西葫芦 4、早春节瓜 5、有棱丝瓜6、早春四季豆 7、早春豇豆 8、矮菜豆
9、早春扁豆 10、尖干椒11、早春甜玉米 12、早春毛豆 13、早春樱桃萝卜 14、早春萝卜15、早春竹叶菜
16、生菜 17、小白菜 18、大白菜 19、菠菜 20、苋菜21、早春落葵 22、荆芥 23、早春莲藕 24、马齿苋
25、菜心26、茼蒿 27、牛皮菜 28、香椿 29、蕺菜 30、灰灰菜31、苦荬菜 32、野葛 33、马兰
34、薇菜 35、蕨菜36、蒲公英 37、无籽西瓜 38、芦荟 39、防风 40、金丝瓜41、菜瓜 42、蛇瓜
43、食用仙人掌 44、藿香 45、樱桃萝卜
1、黄瓜 2、甜瓜 3、西瓜 4、中晚熟苦瓜 5、中晚熟丝瓜6、中晚熟冬瓜 7、中晚熟南瓜 8、中晚熟葫芦
9、佛手瓜 10、春四季豆11、春豇豆 12、扁豆 13、早毛豆 14、刀豆 15、高山茄子16、高山辣椒
17、菜玉米 18、春萝卜 19、春大白菜 20、小白菜21、春胡萝卜 22、芹菜 23、四棱豆 24、春水芹
25、早莲藕26、慈菇 27、芋头 28、山药 29、洋姜 30、豆薯31、竹叶菜 32、苋菜 33、韭菜
34、大葱 35、香葱36、小茴香(莳萝) 37、金针菜 38、紫苏 39、荠菜
1、晚黄瓜 2、高山地黄瓜 3、菜瓜 4、晚豇豆 5、矮豇豆6、晚毛豆 7、高山番茄 8、高山甘蓝
9、高山西芹 10、夏芹菜11、晚连藕 12、茭白 13、魔芋 14、高山土豆 15、小白菜16、豆瓣菜
17、芥菜 18、生姜 19、黄秋葵 20、石刁柏21、冬草莓 22、春草莓 23、笋瓜
1、夏黄瓜 2、夏秋冬瓜 3、夏豇豆 4、夏毛豆 5、夏茄子6、夏辣椒 7、高山甘蓝 8、高山花菜
9、高山芹菜 10、高山莴笋11、早萝卜 12、高山胡萝卜 13、高山热白菜 14、早熟菜心15、竹叶菜
16、苋菜 17、小葱 18、白花菜 19、小白菜20、生菜 21、夏花菜 22、樱桃萝卜23、荠菜
1、夏黄瓜 2、高山黄瓜 3、高山瓠瓜 4、高山四季豆 5、夏豇豆6、秋茄子 7、秋芹菜 8、早熟花菜
9、中熟花菜 10、夏甘蓝11、球茎甘蓝 12、热小萝卜 13、热白菜 14、热小白菜 15、竹叶菜
16、荸荠 17、苋菜 18、西瓜 19、甜瓜 20、秋番茄21、秋辣椒 22、芫荽
1、秋黄瓜 2、延秋瓠瓜 3、延秋西瓜 4、延秋甜瓜 5、秋豇豆6、秋四季豆 7、延秋辣椒 8、延秋茄子
9、延秋番茄 10、延秋西芹11、秋莴笋 12、晚花菜 13、秋甘蓝 14、紫甘蓝 15、孢子甘蓝16、秋青花菜
17、芫菁甘蓝 18、早熟红菜苔 19、早秋萝卜 20、秋胡萝卜21、早大白菜 22、菜心 23、早蒜苗 24、秋大葱
1、延秋黄瓜 2、延秋西葫芦 3、延秋四季豆 4、越冬辣椒 5、越冬甜椒6、越冬茄子 7、越冬番茄 8、樱桃番茄
9、延秋莴笋 10、秋土豆11、冬芹菜 12、水芹菜 13、延秋青花菜 14、早芥蓝 15、冬甘蓝16、越冬花菜
17、红菜苔 18、雪里蕻 19、秋腊菜 20、榨菜21、大头菜 22、秋萝卜 23、樱桃萝卜 24、晚熟萝卜 25、根用忝菜
26、中熟大白菜 27、晚熟大白菜 28、豆瓣菜 29、油墨菜 30、秋菠菜31、蒜苔 32、蒜头 33、韭菜 34、荞头葱
35、早藜蒿36、晚藜蒿 37、苦荬菜 38、荠菜 39、枸杞 40、马兰41、辣根 42奶白菜43、苋菜 44、球茎茴香
1、越冬黄瓜 2、越冬西葫芦 3、越冬丝瓜 4、越冬苦瓜 5、越冬芸豆6、荷兰豌豆 7、青豌豆 8、蚕豆
9、冬莴笋 10、结球生菜11、深冬青花菜 12、晚熟红菜苔 13、雪里蕻 14、小白菜 15、牛皮菜
16、菠菜 17、茼蒿 18、分葱 19、洋葱 20、芫荽
1、早春辣椒 2、早春茄子 3、早春甜椒 4、越冬甘蓝 5、紫甘蓝6、越冬莴笋 7、晚芥蓝 8、晚萝卜
9、小白菜 10、散叶生菜11、雪里蕻 12、腊菜 13、菠菜 14、茼蒿 15、藜蒿16、芫荽
1、早春丝瓜 2、早春苦瓜 3、早春南瓜 4、早春冬瓜 5、早春番茄6、早春扁豆 7、春茄子 8、春辣椒
9、春花菜 10、春萝卜11、小白菜 12、菠菜 13、水芹菜 14、蕨菜(干) 15、薇菜(干)16、黑油菜
17、襄荷 18、早春花菜 19、早春甘蓝20、茼蒿21、芫荽
1、早春黄瓜 2、早春西葫芦 3、早春瓠瓜 4、早春西瓜 5、早春甜瓜6、早春番茄 7、晚辣椒 8、晚茄子
9、早土豆 10、香瓜茄 11、蛇瓜12、早春架豆 13、早春南瓜 14、早春冬瓜 15、早春丝瓜16、早春苦瓜
哪些水果在冬季是反季节的
反季节水果是指在温室里利用高科技手段栽培出来的品种。反季节水果并不是靠使用激素才生长,主要是通过大棚设施、提高室温等手段改变生长环境,从而让植物的成熟季节提前。如果按照国家质量标准栽培的反季节水果蔬菜,技术上能够得到保证,其品质和正常季节产的水果并没有多大区别。购买时要特别注意,使用催熟剂或其他激素类药催熟、保鲜的反季节水果。
1、草莓中间有空心、形状不规则又硕大的草莓,一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短,颜色也新鲜了,但果味却变淡了。这一类草莓必须慎食,如果食量较多,则会影响人的正常生长发育,如导致小孩早熟等。
2、葡萄一些不法商贩和果农使用催熟剂——乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后,将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿,过一两天青葡萄就变成紫葡萄。此药虽毒性较低,但长期食用对人体有害。
3、西瓜超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药,从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀,切开后瓜瓤特别鲜艳,可瓜子却是白色的,吃完嘴里有异味。
4、香蕉为了让香蕉表皮变得嫩黄好看,有的不法商贩用二氧化硫来催熟,但果肉吃上去仍是硬硬的,一点也不甜。二氧化硫及其衍生物不仅对人的呼吸系统产生危害,还会引起脑、肝、脾、肾病变,甚至对生殖系统也有危害。