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广西有哪些名菜
广西有哪些名菜
你好,广西地大物博,物产丰富,好吃的东西是很多的,你如果喜欢吃吃玩玩的悠闲生活,选择广西,肯定是不会后悔的。每个城市都有它的代表性美食,让你吃不过来、难以抉择~
南宁有南宁老友粉、南宁柠檬鸭、南宁宾阳酸粉、南宁横县鱼生、南宁卷筒粉、南宁炒粉虫、南宁沙煲螺、南宁粉饺等等;柳州有柳州螺蛳粉、柳州田螺鸭脚煲、柳州菜、柳城云片糕、柳州龙城豆粉馍、柳州龙城马打滚等等;桂林有桂林米粉、桂林三宝、毛秀才炒辣椒、干锅鲜栗鸭、阳朔啤酒鱼、灵川狗肉、全州醋血鸭等等。
玉林有玉林茶泡、陆川猪脚、玉林牛腩粉、玉林米花、玉林牛巴、玉林肉蛋、蒲塘卷粉、容县沙田柚等等;梧州有梧州龟苓膏、梧州纸包鸡、岑溪豆腐酿、岑溪米粉、梧州冰泉豆浆等等;北海有各色海鲜、各种糖水,也可以让你一次吃个够。
当然,还有贺州牛肠酸、崇左屈头蛋等等各式各样的好吃的,来一趟广西可能吃不完这么多,但是,在广西生活,有机会的话可以都试一试这些美食,因为都是物美价廉,价格都不贵的小吃和名菜,如果是正宗的店铺的话,也会给的很多!
集贺州美食于一身的长寿盛宴——簸箕宴,早已在贺州内外家喻户晓,但是关于簸箕宴你了解的有多少呢?今天,我们一起走进簸箕上的美食世界~
在贺州大桥南端,坐落着一家以贺州民族文化为主题的酒店。酒店布局雅致逸情,汇集了全国和贺州市顶级书画家及艺术家的作品、贺州奇石、艺雕、根雕和名土特优农副产品等具有代表性的文化产物。但让更多外地客人慕名而来的,是他们独具特色的簸箕宴。
簸箕宴是贺州传统的客家和瑶族的盛宴。在农村,簸箕几乎家家都有,晒东西、揉面、做糍粑……几乎事事离不开它。用簸箕传送美食,方便,齐全,也成为了贺州人饮食习俗之一。
起初簸箕宴并不被众人熟知,直到广东电视台、江门电视台发现并报导,簸箕宴的名声才渐渐传出去。
“凡是珠三角知道簸箕宴的都会找上门来。”
他们的簸箕宴在今年荣获得了贺州市美食大赛十大金奖,也作为长寿食物的代表之一登上了中央电视台。
贺州以“逢菜必酿”闻名,菜酿在簸箕宴里也必不可少。光是这一盘菜中,菜酿就占了五样:辣椒酿、萝卜酿、豆角酿、豆腐酿、“酿中之王”贺街瓜花酿。“我们贺州菜酿共有108种,想得到的菜我们都可以酿。”
除了菜酿,扣肉和酸扣也是每个客人的必点菜。碗倒扣在芭蕉叶上,形成龟背;肉皮金黄,肥而不腻,香芋软糯,芋嚼鲜美,香气扑鼻,回味无穷。
不到一个小时,簸箕已被美食填得满满。热气腾腾的雪梨猪肺汤,加上南乡鸭、信都鸡、5种菜酿、招牌扣肉、醋泡猪脚、香煎禾花鱼、熏肉、糍粑、小芋头、豆角、紫薯、黄瓜、荔枝,18道菜荤素搭配,营养均衡。隔着屏幕都令人食指大动。
簸箕刚搬上桌,宋雨便热情地招呼客人们品尝各种菜式:“你们一定要尝尝这个猪脚。外面很多人为了方便,直接用双氧水漂白。但我们坚持只用醋泡,保持它本身的颜色,健康安全最重要!”灯光下,食物们泛着自然好看的色泽。
簸箕宴的食材全部来自贺州三县两区,既保证了健康安全,又体现了贺州美食的特色。“我之所以成立广西烹协贺州市名厨委专业委员会,是想挖掘更多属于我们长寿贺州的优质食材。”
有他们在背后的默默付出和创新,我们对自己的民族文化将更有自信,一同祝福长寿贺州带着簸箕宴这张别具匠心的名片,稳健地走上更大的舞台。
说起广西,广西什么都不多,就是美食多点,下面介绍广西的美食
2.烧鸭粉,早上过早吃一碗元气满满
4,白切鸡,选用正宗放养土鸡,肉质鲜美,白切鸡是能把鸡的味道发挥出最大功效
5,荔浦芋头扣肉,过节不可少的一道美食
6.柠檬鸭,非常有嚼劲,再配上两瓶啤酒,简直是绝配
7,马山黑山羊肉,农村酒席必备的羊肉
8.田螺鸭脚煲,田螺跟鸭肉的美味尽在其中,美味不言而喻
9.玉林牛巴,不同北方的牛肉,有自己的特色
作为一名十足的大吃货,对广西这边的特色美食挺关注的,今天跟大家分享一下。广西这边有三大粉,分别是桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉,来广西吃喝玩乐的话建议大家先吃完粉压压惊吧,桂林米粉的价格挺便宜的。很多广西人喜欢早上吃粉,南宁中山路美食街的复记老友粉味道挺不错,比较正宗,每次去南宁都会去复记吃一碗老友粉,价格实惠,分量挺足的。
有的时候会去店铺吃柳州螺蛳粉,螺蛳粉比较重口味,吃多了容易长痘,建议美女们少吃点。广西人的厨艺挺不错的,每个地方都有每个地方的特色美食,比如说桂林阳朔漓江啤酒鱼、恭城油茶、全州醋血鸭、荔浦香芋扣肉、酿豆腐、酿苦瓜、白切鸡、鱼生片、柠檬鸭、麻婆豆腐、烤生蚝等等。桂林山水甲天下,阳朔山水甲桂林,阳朔啤酒鱼的名声远扬天下,来阳朔旅游的人都想吃一锅正宗的啤酒鱼才回去,新鲜的漓江鱼仔用番茄、青椒、啤酒搭配煮,味道挺鲜美的,没有鱼腥味。很多人喜欢吃白切鸡的,白切鸡的味道比价淡,蘸酱碟一起吃味道更佳。全州醋血鸭名气挺响亮的,文桥醋血鸭的招牌历史悠久,制作工艺精湛,代代相传,用醋血和鸭子一起炒,色香俱全。
广西浦北有一公分左右厚巴掌大一块的梅汁、柠檬、酸菜等扣肉,具有地方特色的沙姜蘸料白斩鸡,柠檬鸭,这些都是过年过节或逢办婚宴等的传承必备美味名菜。糯米粽虽然不是菜,大约一个有一公斤左右。这都是寨圩,乐民那一带厚道,热情的待客之道,顺带介绍那些地方的季节性特产有荔枝,龙眼,黄皮,芭蕉,香蕉,楠子,楠角,柠檬等等。
多少邀请!广西有哪些名菜?广西省各个地方的名菜很多!
第一,广西玉林市的名菜就有,玉林扣肉,广西玉林扣肉特别好吃,有脆皮扣肉香喷喷的,蒸扣肉皮香肉嫩,玉林扣肉粉。香芋蒸扣肉等等特别好吃。
玉林有出名的扣肉,白切鸡,牛肉丸扣肉汤粉,狗肉,牛吧,大虾子,猪肉丸子,鱼丸子,油炸鱼,清蒸鱼,甲鱼汤…等等很多美食名菜。
广西玉林人民欢迎大家来吃扣肉,大家最想吃以上的那样名菜呢?留言吧!
大家好,大家要是喜欢我以下的回答的话欢迎关注食货门
广西美食就多了,记得我们结婚回去广西摆喜酒的时候,一大桌子好吃的。
首先要忍不住跟大家分享的就是我的最爱广西美食,
大菜大家上网都可以搜得到,我就给大家介绍一些地道小吃把
2-糯米大肚糍,里面以白萝卜猪肉花生做馅,既有萝卜和猪肉的鲜甜味,也有檽米的饱腹感
3-广西长粽就不用说了,应该很多人都见过
4粘米粽,是用粘米浆来做的,在炎热的夏天,可以说绝对是解暑的美食,一定要凉着吃,清脆爽口,口感非常好,有人喜欢吃甜的可以沾砂糖吃,我比较喜欢煮盐点水来吃,
5酿,这个东西在大广西哪哪都受欢迎,可以根据个人口味来做的,有豆腐酿,瓜花酿,苦瓜酿,等等,只要自己喜欢吃的都可以拿来包菜
6还有就是这个从小吃到大的,通菜梗炒酸,小时候的午餐就是这个加两碗白粥就很满足了,喜欢吃辣的,加点辣椒更美味
7酸笋炒石螺。这个长长的螺我们叫扭螺,要比圆尾巴的螺要鲜甜很多,肉质更脆嫩
8酸笋田螺鸡脚煲,连汤都不放过
苏炸猪鞭 10又是广西独有的黄瓜酸。逢年过节都会做一点来开胃消瓜,可以根据自己口味做各种自己喜欢的食材。比如木瓜,萝卜,竹笋都可以得
好了,先给大家推荐这么多个,大家要是喜欢美食的话,可以关注食货门,更多美食等你来
大新县五彩糯米饭,和酸酸甜甜的柠木蒙鸭,最爱隆洞!
广西有哪些名菜?其实说起广西美食,大家第一印象就是桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉这些米粉,其实广西有不少特色菜,其中以十大名菜最具特色,分别是盐焗鸡、柠檬鸭、鱼生、酿豆腐、灵马鲶鱼、桂花鱼、白切猪手、黄豆酸笋焖鱼仔、烧鸭、荔浦芋头扣肉,柠檬鸭起源于广西南宁武鸣一带,这道菜从上世纪80年代开始流行,因为酸辣可口香而不腻肉质鲜美而广泛流传开来,如今在全广西都能吃上这道小吃。我只能拿出来几个广西名菜具体介绍一下,让你对广西名菜有一个大概的了解。
“横县鱼生”又俗称“两片”,历来被横县人称作“县菜”,它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。在南宁这个地方,乃至整个岭南地区,熟悉横县的人都把鱼生与横县同等在一起,称横县为鱼生、称鱼生为横县。
广西人喜欢吃什么菜?酸糟炒猪大肠便是广西人爱吃的一道特色菜肴。说到猪大肠的做法,相信你会想到熘肥肠、酸菜大肠、干锅肥肠、酸辣大肠等,在广西地区,人们习惯用本地酸糟与猪大肠搭配在一起做成酸糟炒猪大肠。这道广西特色菜,味道相当不错,非常脆口,加上辣椒的辣味和酸糟的酸味,是广西人喜欢吃的菜品之一。
广西人对于鸭子似乎特别钟爱,他们擅养鸭,也爱吃鸭,市场上的麻鸭、土鸭、西洋鸭都是抢手货,广西人会想尽办法用鸭子烹调出不同的美食,柠檬鸭便是其中之一。柠檬鸭的主料是鸭子,配料取材为南宁特色的酸嘢、酸姜和酸辣椒,以及提香去腥的山黄皮和自家腌制的酸柠檬,吃起来酸辣适中,鲜香可口,极其开胃,特别适合广西人的口味,不仅是广西当地特色菜,也是很受广西人欢迎的一道家常菜。
田螺买回来放紫苏和盐,吐沙半天,然后剪尾巴,清洗干净,下锅干水分,然后盛出。鸭脚清洗赶紧后,沥干水分,下锅炸至金黄,捞出泡冷水。热锅下油,加入姜蒜辣椒炒出香味,加入酸笋翻炒,然后加入开水,再将八角、香叶、花椒、薄荷、大蒜等倒入砂锅中炖煮1小时,出锅前加入煮熟的鹌鹑蛋一起煮,加入紫苏、薄荷,可以出品。
梧州纸包鸡是广西梧州著名的地方特色菜,属于桂菜,选用岑溪所产的三黄鸡做主料,用老抽酱油、精盐、白糖、味精、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉、葱白粒等腌制,再用玉扣纸逐件包好,放入花生油锅炸至刚熟而成。开包时色泽金黄,油润明亮,气味芳香。食用时鲜嫩甘滑,原汁原味,醇厚不腻。入口甘、滑、甜、软,食后齿颊留香。纸包鸡起源清朝咸丰年间,迄今已有150年历史,作为梧州饮食文化的名片,纸包鸡曾获得“中国一绝”的美誉,入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录。
广西传统的名菜推荐
来广西一定要不要错过的美食。广西菜系纳百家之长,特别是兼容了湘菜、粤菜、川菜等菜系的特点。南北各种口味也在这里进行了广泛的交流,使具有悠久历史的菜肴,并且广西还是一个旅游胜地,非常值得一去,下面小编就来推荐一下广西传统名菜,详情请见下文。
传统滋补菜,采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料,放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,具有滋补生津、润肺益气功能。
传统宴席名菜,采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄,然后将五花肉块皮朝下,与芋块相间排放碗中蒸熟,翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄,芋片肉片松软爽口,浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。
为榕湖饭店特级厨师秦永焰创新名菜。1988年5月全国第二次烹饪大赛中荣获金牌。采用三黄仔鸡,一对蛤蚧,配上桂元肉和作料,几片火煺点缀其间,然后用沙纸贴盖瓷钵口缝,上笼旺火炖2小时即成。具有醇香浓郁、润肺止咳、壮阳补肾功能。
传统滋补名菜,采用三黄或乌鸡肉、罗汉果和中药黄杞党参、佐料,以汽锅蒸制而成。具肉质香嫩,汤味鲜甜、补肾养精、降低血压功能。
传统风味名菜,采用正宗桂林马蹄、上好鸡肉、鲜香菇及各式佐料,精心加工熟炒而成。特点是色白形圆、质嫩消渣,具有补中益、滋阴补肾功能。
传统家常菜。采用桂北特产冬笋、上好牛肉、木耳、香菇及佐料、精工烹炒,装盘即成。特点为牛肉嫩滑,冬笋鲜脆,色鲜味美,具有滋阴补血,健脾养胃功效。
传统滋补名菜。采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔芋丁、香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料,将光鸭油炸至金黄,将丁块和佐料翻炒片刻,放入鸭肚中,用荷叶包好上笼火蒸而成。荷叶清香,鸭肉滑嫩、馅料味美,具有养胃生津,固精补气功能。
桂林传统菜。菜用削皮马蹄、新鲜瘦肉和各式佐料,精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。具有清热解渴、开胃下食、温中补气功效
传统家常名菜。采用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式佐料,将肉煮熟、上酱油炸,粘上绿豆粉,用荷叶包好,放入碟中上笼旺火蒸熟即成。特点是色绿黄、荷叶清香、松软可口、肥而不腻,具有清热解毒、降胆固醇功能。
广西恶心十大名菜
1、屈头蛋:屈头蛋是鸡、鸭蛋在胚胎刚刚开始孵化成型的时候,就中止孵化的蛋。用几种野菜和香菜、酸姜等做佐料食用。
2、羊瘪汤:挂柳话习惯把屎称为“瘪”,这“羊瘪”其实不是羊屎,而是残留在羊的胃里的食物。“羊瘪”汤看着像浓稠的绿色蔬菜汁,入嘴立即感觉一阵清爽,过喉咙处时更是清凉。
3、烤竹虫:竹虫是一种寄生在木制品和树木当中,以吃树木为生,也算是素食昆虫吧。在百色地区、南宁的一些虫虫烧烤店中就有这道菜,肥乎乎的竹虫烤干后水分几乎没有了,吃起来有一种韧劲。
4、麻辣小蝌蚪:当地居民从田地里面将蝌蚪捞出来,清洗干净后便放在锅里煮。这些蝌蚪星褐色,大概有成年人大半根指头长,有一些已经长出来腿来了,当蝌蚪清洗干净后,当地居民就将蝌蚪倒入烧开了的水中煮。
5、烤猪眼睛:烤猪眼睛是有讲究的,要趁热吃,但是又不能太烫,要小心一口咬下去像撒尿牛丸一样爆浆的。那是眼睛里的汁水,吃不惯的人一定会觉得恶心。
6、凉拌沙虫:凉拌沙虫用醋和酱油、香菜等凉拌出来倒是别有一番风味。
7、带毛活鸟羊蹄马蜂等物泡酒:有各种动物,带毛的鸟、羊蹄、马蜂等比较重口味。
8、南宁的老友花肠猪肚粉:表面上看似很普通的一道菜,但是知道花肠之后再也不敢点这道菜了。
9、烤老鼠:看起来金黄香脆啊,闻起来也是香气扑鼻,但是一想到它是老鼠就难以下口。
10、猫头鹰汤:据说很鲜但是也是腥味很重。