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汉中必吃的十大美食
汉中必吃的十大美食
汉中必吃的十大美食有:汉中面皮、菜豆腐、石门麻辣豆瓣鱼、锅贴、浆水面
、宁强麻辣鸡、西乡酸辣子、略阳罐罐茶、红豆腐、宁强核桃馍。
1、汉中面皮:是汉中的一种特别受欢迎的美食之一,做法:把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮,趁热抹上菜籽油,切成条状,依据个人口味调入佐料。
2、菜豆腐含有非常丰富的蛋白质。配油煎辣椒,蒜泥等拌成的佐菜,吃起来非常美味。
3、汉中锅贴看起来非常像花卷,做法:锅里放少许油。做时将发好的面擀成薄面片,里面抹上“油、盐、花椒粉”等作料,再卷成长细的卷,把这样“卷子”并排放进大锅里面。
4、汉中的浆水面要用人工擀制,使之叶宽,条长,片薄。将煮熟的面条入碗,调上浆水菜的潲子,浇上辣椒红油,浆水面即成。
5、石门麻辣豆瓣鱼被誉为陕南一绝的石门麻辣豆瓣鱼,见长于活鱼快做,鱼鲜肉嫩入味爽口,红油漫浸柔辣不腻,麻中透香回味悠长。
6、宁强麻辣鸡相传最早出自王婆夫家前辈所雇一成都厨师之手。
7、酸辣子吃起来香辣清脆。生吃越嚼越香,是一道很好的下酒菜。熟吃时,炒肥肉瘦肉、鱼虾。魔芋豆腐、青菜、洋芋等也放进酸辣子,别有风味。
8、罐罐茶是略阳县的传统茶点,有水泡茶、油炒茶、面罐茶等,其中面罐茶后者最具特色,用小罐盛水,放入茶叶,置火上煮熬,边煮边放入面糊加清油,调以茴香、藿香、生姜、食盐、核桃、肉丁、鸡蛋花等调味品及佐料。清早或客来时,以早点搭配饮食,提神暖胃,爽口宜人。
9、汉中人几乎家家都会制作红豆腐,红豆腐色泽鲜艳,内为乳白色,质地松软、细腻,味道醇厚、咸辣适中、清香爽口。在汉中,红豆腐虽然不是餐桌上的主菜,但确是广受大众欢迎的下饭菜。
10、宁强著名风味美食“王家核桃馍”,此馍小如瓷盖,色橙黄,味浓郁,人口香酥,尤难得者为放置累日逾旬色味如初。
以上十种美食不存在排名,仅为排序。
汉中十大美食有哪些
1、西乡羊肉泡馍是陕西省汉中市西乡县的特色小吃。西乡羊肉泡馍是西乡风味美馔。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
2、黄官腊肉是陕西省汉中市南郑县黄官镇的特产。南郑黄官腊肉煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,“一家煮肉百家香”。此肉因系柏枝熏制,夏季蚊蝇不爬,三伏不变质。
3、洋县面皮是陕西省汉中市洋县的特色小吃。洋县面皮是以本地特产大米为主要原料,制作简使,家家会做。面皮既是主食,吃两老碗可以果腹,又似菜肴,具有独特的美昧,所以人人爱吃,久吃不厌。
4、槟豆凉粉是汉中人夏天吃凉粉消暑解渴,冬天则爱吃热凉粉,称热打铁,加上各种调料,吃了回味无穷,味口大开。凉粉是以槟豆、豌豆凉粉为上品,米凉粉次之。汉台区铺镇的槟豆凉粉更为可口。
5、汉中菜豆腐的制作十分讲究。第一道工序就是把泡涨的豆子磨成浆,磨好了浆,再细细滤去渣,之后倒进锅里,把豆浆烧开,放进切好的小白菜,就开始点豆腐了。
汉中特色美食小吃介绍
1、汉中特色美食小吃有:汉中面皮、菜豆腐、罐罐茶、菜豆腐节节、锅贴。
2、中面皮是陕西汉中具有代表性的风味小吃之一,而城固面皮在汉中又首屈一指。虽然叫面皮但是是米做的,汉中的米直接做成米饭口感一般,但是磨成浆做米皮口感很棒,米皮软糯,加上特制的辣椒水,早上吃顶饱又美味,加上一碗浆水菜豆腐,美味。
3、菜豆腐是把黄豆打成浆,在锅里烧开,然后用汉中人家里常备的酸浆水做卤,点成豆腐。吃起来口感和煮熟的老豆腐相仿,不过味道是酸酸的,所以大部分外地人吃不习惯。可是在汉中,人们甘之如饴,街头随处可见的面皮店里基本上都有菜豆腐提供。
4、罐罐茶是汉中略阳县的传统茶点,极富地方特色。喝罐罐茶,像煨中药一样煨茶,滋味浓郁。简单方便,有点像油茶,白面里加上藿香、茴香、葱头、茶叶、生姜等,配上小菜是吃味道刚刚好!入口回味悠长!
5、豆腐节节,陕西汉中略阳县的名小吃,玉米面,白面擀制而成的面条,加块浆水点的豆腐,配上各种小菜,小菜有泡白菜、萝卜丝等,吃起来口味清爽,不油不腻,做起来却是一门绝活。
6、汉中锅贴也被称为“锅边油花子”,在汉中的这个锅贴,真是和其它地方的都不一样,做好的锅贴的造型也是与众不同,金灿灿的看着就馋人!吃起来外皮焦脆,内里暄软,椒盐调味是特色,可以说是越嚼越香。