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合肥吃的特色
合肥特色美食有哪些
1、合肥特色美食有李鸿章杂烩、吴山贡鹅、三河米饺。
2、李鸿章杂烩又称李鸿章大杂烩,是安徽省合肥市的一道传统名菜,属徽菜系-合肥菜,该菜品始创于清光绪二十二年(1896年),相传与晚清名臣李鸿章有关。
3、李鸿章杂烩选用鸡肉为主料,佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。
4、此菜是将多种原料合配烧烩而成,故有多味,具醇香不腻,咸鲜可口的特点。2018年9月,被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。
5、吴山贡鹅又名行密贡鹅,是安徽省合肥市的一道传统名菜,属于徽菜系,因其产自合肥吴山镇而得名;其色泽清爽,香气浓郁,味美醇厚,回味无穷。
6、此菜源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间,吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、战广陵、克淮南、伐江夏,后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。他为官清廉,人民安居乐业,并以身作则,使属下均能如此,实属难得。
7、故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡,吴王食之大悦,谓将军:“行密自幼贫寒,不敢忘本,以此卤鹅进餐,堪称‘贡品’”。从此“吴山贡鹅”而扬名天下。
8、三河米饺是安徽省合肥市肥西县三河古镇的一种传统的名小吃。三河米饺以籼米粉制成饺皮,用五花肉等及调料制成馅,成饺后油炸而成。色泽金黄,外皮微酥脆、馅味鲜美。
9、刚出锅的米饺,有点烫嘴,外层饺子皮焦酥松脆,里层的饺子皮软糯嫩滑,馅有一种独特的鲜味,口感很好。
10、2016年11月,三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。
合肥有哪些特色美食
1、很高兴回答这个问题,因为我的居住地就离合肥很近的滁州市定远县。饮食习惯很大程度上都相同。我也曾经在合肥上过学,对合肥还是有一定的了解。合肥历史悠久,因东淝河与南淝河在此汇合而得名。素以“三国旧地,包拯故乡,淮军摇篮”闻名世界。合肥菜代表了徽菜的典型,以鲜,咸,为主。很少有川菜那样麻辣的味道。但现在满大街都是麻辣火锅,串串,感觉到处都是川菜。而我本人恰恰不能吃辣,所以对家乡菜还是比较喜欢的,下面介绍几道合肥特色菜。
2、一、小龙虾。合肥有“淡水虾之都”的称号。每年夏季,合肥都会举办龙虾节。合肥的龙虾有多种口味,有麻辣,干煸,原味大概六七种。味道鲜美,肉质饱满。
3、二、肥西老母鸡是有名的连锁店。选用当地的土鸡炖制而成。汤醇香浓,清香四溢。鸡肉有营养,鸡汤滋补养生。可配以蔬菜解腻。使鸡汤更加的清香可口
4、三、徽州臭鳜鱼。是徽菜的代表菜之一。又称“腌鲜鱼”闻起来臭,吃着香。肉质醇厚入味,保留了鱼的鲜美。骨刺与肉质分离。肉成块状。回味无穷。来安徽游玩,推荐品尝此菜。
5、四、咸鸭大豆、这是我们安徽地区一到冬季家家都会吃的一道菜。鸭子盐后风干,就没有那么油腻了。配以大黄豆先炒后炖。香的不得了。可下饭可下酒。鸭子咸香,黄豆营养丰富。
6、五、卤鹅,卤老鹅一般选用两年左右的老鹅卤制而成。我们安徽定远的卤老鹅是一绝。香而不腻,肉质鲜美。老鹅除了卤着吃我想不出还有别的什么吃法更鲜美。
7、六、泥鳅挂面、时下正是吃泥鳅的季节。泥鳅汤营养丰富,味道鲜嫩,是滋补佳品。泥鳅汤里下两片咸肉,提高汤的味道,非常棒。也可以配以几块豆腐炖,都是不错汤。
合肥吃的特色
合肥是安徽省的省会城市,是安徽美食的代表城市之一,有着比较独特的味蕾特色。经过多年的发展,它已拥有了自己独特的美食文化和美食品牌。合肥的美食品种繁多,盛产的有安徽徽菜、巢湖乌鱼、糯米鲤鱼等,深受广大游客的喜爱。
安徽徽菜是合肥最具代表性的美食之一,其以清汤为主,口味鲜美、简洁,明火的制作方式保留了原汁原味,颜色鲜亮,食材则多以当地的蔬菜、豆制品和河鲜等为主。
巢湖是中国五大淡水湖泊之一,也是合肥著名的风景区。而巢湖乌鱼则是巢湖的特产,肉质鲜美、营养丰富,被誉为“江南第一鱼”。其制作方式多样,煨、香煎、清蒸等,吃起来有嚼头,口感极佳。
糯米鲤鱼是合肥地区一道传统的家常菜,以鲜、嫩、甜、香为特点,以糯米、鲤鱼、莲藕为原材料,烹调时加入葱姜蒜等多种调料,鱼肉鲜嫩,糯米饱满清香,是合肥地区人民非常喜欢的一道美味佳肴。
文峰烙饼是合肥传统的小吃之一,创始于1920年代,在合肥市文峰广场附近。它采用的是独特的制作方式,混合豆粉、尖椒、麻辣面等多种原材料,烙制出来非常香脆,外皮酥脆,内馅鲜美可口,是合肥地区深受年轻人喜欢的一道经典小吃。
红烧肉是全国各地都有的传统美食之一,而合肥地区也有自己的特色红烧肉,口味很独特,配合甜酱油、黄酒、冰糖、姜等多种调料,烹制而成,酱汁色呈红棕色,肉质香醇美味。
片儿川是合肥的著名美食品牌,以烤鸭、火锅、面食等为主打,口感鲜美,风味独特,主要食材采用新鲜食材,制作技术独特,有着丰富的品种和口味,深受合肥市民和游客的喜爱。
在合肥游玩期间,不妨品尝一下当地的美食,寻找这座城市的味蕾特色。无论是清汤系的安徽徽菜,还是肥沃美丽的巢湖乌鱼,亦或是经典的糯米鲤鱼,文峰烙饼、红烧肉、片儿川等等,在这里品尝到的每道美食都值得你品味。