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江西的特色小吃有什么
江西的特色小吃有什么
南昌煨汤,又名南昌瓦罐汤。尤以南昌民间饭庄最为有名,是江西南昌地区的特色名菜,完全采用民间传统的煨汤方法,以土质陶器为瓦罐,精配食物。
庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜,属赣菜系浔阳菜一支。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。庐山石鸡具有“色泽深黄,肉质细嫩,香味浓郁,口味甚醇”的特点,深受民众喜爱。
上饶鸡腿是江西省上饶地区特色小吃,使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿,根据传统工艺,_用现代食品科技精心研制的鼎新产品,食之骨酥肉韧,香辣开胃,是佐餐,下酒,休闲及馈赠亲友的美食佳品。
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支,是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。
酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃,选半斤左右的草鱼(青鱼),腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。
江西十大特色美食小吃
江西,江南鱼米之乡,地处江南丘陵。江西美食小吃历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡美食”。
辣椒饼,抚州特色美食小吃,本地人用它下饭。这道菜从名字就透露出可怕,你敢吃辣椒做的饼吗?用完全的红辣椒做成的饼,不掺加任何其他配料,咬一口下去就让人怀疑人生的辣,没别的,就是纯辣椒的味道。如果不是非常能吃辣的人,千万不要轻易尝试,吃完就不是怀疑人生了。好多外地食客第一吃只能望而却步,无从下嘴。
艾米果,江西赣南特色小吃。做法不一,取材都为艾叶草。清明时节,艾草茂盛,也是吃艾米果的旺季。
灰包蛋产于景德镇涌山镇杨潭村,有着几十年的制作历史,其实就是一种皮蛋,也叫松花蛋。
江西特色小吃有哪些
蒸汽糕是用磨成粉的米制成的,很薄的一层,在表面撒上一层香菇肉沫,小干虾米,豆芽沫等佐料,放在快要熟的米饭上面蒸大约十分钟,起锅后根据个人的口味撒一些葱花,辣椒油等,就可以食用。
做艾米糕是将它捣碎,加进发酵的面粉里面再蒸,也可以加糖做纯面粉的艾米糕,味道清香爽口,适合老人和孩子。人们通常在清明节的时候用它来祭奠先祖,也是继承了中国的传统文化。
粉是江西特有的土扎粉,它是晚米收割后,经过浸米,磨浆,虑干,采浆等工序之后,做成一摞一摞干的米粉,晒干后的米粉捆扎成一捆一捆的,因此称为扎粉。
精细的五花肉制成,半肥半瘦,吃起来一点不腻。将裹着米粉的肉铺在切好的土豆片上,再放上一些调料,放在压力锅的内胆里面蒸熟即可,出锅后再倒上少许酱汁就可食用。味道香糯可口,肉酥脆软烂。
用瓦罐熬成的汤,用天然的矿泉水为原料,用炭火慢熬,需要熬七八个小时。在冬天喝瓦罐汤非常合适,可以暖身体。汤的味道很鲜美。