正文
浙江桐乡煲如何做
求桐乡煲的制作方法
准备材料:基围虾250克、粉丝100克、香菇150克、肉馅50克、姜丝适量、胡椒适量、黄酒适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、油适量
1、剪去新鲜的基围虾的胡须,从背上用刀剥开;
3、将虾全部处理好后,再准备些肉馅,姜丝,开了花刀的蘑菇;
4、烧热锅,放入适量的油,下入姜丝煸炒;
5、煸炒出香味后再加入肉馅煸炒;
6、翻炒变色后加入香菇一起翻炒;
7、翻炒几下后加入处理好的鲜虾,一起翻炒;
10、加入适量的生抽,黄酒,蚝油,.再加入适量的水(水量可以多一些);
12、五分钟后揭开盖,加入盐和胡椒等调味料;
13、混合均匀后,再将上面的鲜虾和蘑菇摆放好;
桐乡煲的制作方法
1、下面介绍下简单的桐乡煲制作过程,喜欢桐乡煲的朋友不妨一试。
2、主料:对虾、蟹、凤爪(鸡爪)、大白菜、冬瓜、土豆、白干。
3、调料:桐乡煲秘制煲料(一般家庭可用麻辣鲜)、豆瓣酱、盐、糖、料酒、味精、鸡精、葱、辣椒,花椒。
4、在锅内放适量油,待油温到达一定热度时,放入豆瓣酱,然后再将大白菜、冬瓜、土豆、白干倒入锅内进行煸炒,接着加入高汤,转大火烧开。
5、大约五分钟后,把锅里的蔬菜捞出后装盘,在剩下的汤里放入事先准备好的虾、蟹、鸡爪进行焖炖。
6、等虾、蟹、鸡爪熟透后,放入盐、糖、料酒、味精、鸡精、煲料(麻辣鲜)进行调味,装盘后,再在菜上面放入葱、辣椒、花椒,浇上少许热油便可。
浙江桐乡煲如何做
准备材料:明虾:一斤、土豆:三个、葱:一把、豆瓣酱:一大勺、姜:五块、大蒜:两个、鸡:半只、麻辣香:一勺、白糖:一勺、花椒:少许、青红椒:各一只、胡椒粉:少许、冬瓜:适量、高汤:适量。
2、起锅倒油烧热,然后加入豆瓣酱、大蒜、姜块、再放入鸡肉爆炒,然后加入麻辣香与高汤
3、加入土豆、冬瓜、放入大量清水,煮沸后继续煮二十分钟,直到马铃薯变软
4、加少许盐和鸡精,小火慢煮至入味
5、盛出装盘,然后加上葱、胡椒粉、麻辣鲜、蒜、花椒、葱和青红椒