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曲阜必吃的十大美食
曲阜名吃前十名排行榜
曲阜名吃前十名排行榜:马家老鸡、郝家排骨、崩肝、正定八大碗、一羊三吃、缸炉烧饼、王家烧麦、铁锅焖面、程记腊汁肉白吉馍、正顺饸饹。
1、马家老鸡店卤鸡是我国著名地方特产。起源于明末清初,距今已有三百余年历史。马家鸡选用农家散养柴鸡,再添加20多种作料的百年老汤卤鸡,当天现煮而成。外观黄里透红,吃起来香嫩不腻。
2、郝家排骨是一道色香味俱全的传统名菜。由河北正定郝家传承祖上排骨烹饪秘方而成。选用新鲜排骨搭配天然中草料与特殊煮制工艺制作而成,其风味独特,肉质爽滑,备受食客喜爱。
3、崩肝是一道名菜。精选黄牛肝作为原料,经过高温蒸煮等十几道工序完成,崩肝色泽酱红,入口鲜香。早在唐代就已闻名,至今已有千年历史。属于河北省石家庄市正定的名吃之一。
4、八大碗时常出现在农村红白喜事中,也出现在城镇居民各种宴请餐桌上。四荤四素,营养搭配,健康又量足的美食,传递着正定人民对待宾朋好友的热情。
5、一羊三吃即烤羊肉,炖羊肉,羊杂汤,但据说,老板又在这三吃的基础上,又增添了烤羊腿及全羊宴。优质未成熟的本地小山羊,肉质肥而不腻,瘦而不柴,吃起来肉不仅鲜嫩多汁还很Q弹易嚼,再配上独家秘方的蘸料,实在是人间美味。
6、缸炉烧饼是正定特色小吃之一,将面饼贴于缸炉之中,进行烤制,香酥可口,味道鲜美,别有一番风味,来到正定一定不能错过,这里的缸炉烧饼。
7、正定王家烧麦历史悠久,口感松软,油而不腻,洁白晶莹、馅料丰富多样,制作精美,是宴席上的美味佳肴。王家传统烧麦一律选用上等精牛、羊肉和多种调料加工制作而成,它皮薄、馅大、入口不腻,老少皆宜而著称。
8、铁锅焖面是将面条与菜品进行翻炒,可以根据自己的喜好进行搭配,营养价值丰富,营养均衡,是一道让人流连忘返的美食。
9、众所周知白吉馍,发源于西北,又名肉夹馍,是当地家喻户晓的特色小吃。而位于正定天宁寺对面的程记腊汁肉白吉馍,则是白吉馍中的翘楚。馍酥肉香,香味十足,千万不要错过。
10、正顺饸饹选料精良、配比科学,工艺精湛,制作精细。饸饹面条悠长,入锅耐煮,不沾不化,熟后呈浅棕色,色泽鲜亮,色香味俱佳,令人垂涎欲滴,口感细腻。
以上内容参考:百度百科-缸炉烧饼
以上内容参考:百度百科-郝家排骨
曲阜三大名吃
曲阜三大名吃:熏豆腐、粥泡羊肉、孔府糕点。
熏豆腐又称“孔府熏豆腐”。曲阜熏豆腐驰名中外,为独具风味的地方传统小吃。独具风味口感,凉拌、炒、炖、煮均可,又可下酒作为佐餐。
羊肉是在家早已用各种配料煮好的,根据顾客的需要,老板切下你喜欢的部分,有人喜欢羊肝什么的,而有人就喜欢吃细腻的羊肉。老板把羊肉切成薄薄的片儿,然后用一种纸给包好,或带回家,或在摊上吃。把羊肉泡在粥里,粥和羊肉一同入口,粥里渗进了肉的美味,羊肉里带着米粥的香气,竟然一丝一毫都尝不出羊肉的那种膻味了。
孔府糕点,也象孔府宴一样,是源远流长、世代相传的一种独具风味糕点。特别是明、清两代,孔府糕点要比当时北京市面上在售的名点好得多。孔府的糕点讲究现烤现吃、求其色、香、形具佳。
曲阜明故城始建于明朝,为护卫孔庙而建。明故城内分布着孔庙、孔府、颜庙以及历代孔宅府第、古泮池乾隆行宫等文物古迹,集中体现了鲁国古都曲阜古老的城市风貌和深厚的文化古韵。上世纪70年代末,曲阜明故城城墙大部分被拆除。孔府,本名衍圣公府,位于曲阜城中孔庙东侧,是孔子嫡氏孙居住的府第。
孔庙(本庙)位于山东省曲阜市南门内,是第一座祭祀孔子的庙宇,初建于公元前478年,以孔子的故居为庙,以皇宫的规格而建,是我国三大古建筑群之一,在世界建筑史上占有重要地位。
曲阜必吃的十大美食
曲阜必吃的美食有:熏豆腐、粥泡羊肉、孔府糕点、曲阜煎饼、羊汤、吊炉烧饼、羊肉泡粥、鲁式神仙鸭子、孔府菜、凤凰鱼翅。
又称“孔府熏豆腐”。曲阜熏豆腐驰名中外,为独具风味的地方传统小吃。独具风味口感,凉拌、炒、炖、煮均可,又可下酒作为佐餐。这种熏豆腐不仅曲阜本地人爱吃,而且到曲阜的外地人吃过之后也都爱上了它。据说,当年曲阜师范大学里有一位南方籍的教授,常步行几里路到集市上去吃熏豆腐,几十年乐此不疲。
曲阜最有特色的早点,当属“羊肉泡粥”了。羊肉是在家早已用各种配料煮好的,根据顾客的需要,老板切下你喜欢的部分,有人喜欢羊肝什么的,而有人就喜欢吃细腻的羊肉。老板把羊肉切成薄薄的片儿,然后用一种纸给包好,或带回家,或在摊上吃。
把羊肉泡在粥里,粥和羊肉一同入口,粥里渗进了肉的美味,羊肉里带着米粥的香气,竟然一丝一毫都尝不出羊肉的那种膻味了。曲阜最好吃的“羊肉泡粥”,当属西关那家,好多早晨时间宽裕的人,都爱赶到西关去用早点。
孔府糕点,也象孔府宴一样,是源远流长、世代相传的一种独具风味糕点。特别是明、清两代,孔府糕点要比当时北京市面上在售的名点好得多。孔府的糕点讲究现烤现吃、求其色、香、形具佳。
说起煎饼,人们都知道它是山东的特产,它养育了我们山东千千万万的同胞。尤其是在孔子的故乡(曲阜),曲阜煎饼已经形成了一种特色,皮薄、馅多,吃起来香酥可口,满口留香。
羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的香菜,蒜薹,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。
吊炉烧饼卷是曲阜一道非常独特和极具地方特色的景点主食之一,吊炉是最有特色的了,被链子吊着,链子另一端与杠杆相连,必要时可以用杠杆将吊炉吊起。
曲阜最有特色的早点,当属羊肉泡粥了。在好多卖油条的摊点前,都有卖羊肉的在那儿,粥和油条是一家的,而羊肉却是单独的老板了,羊肉是在家早已用各种配料煮好的,根据顾客的需要,老板切下,把羊肉洒在热腾腾的粥的上面,然后再把肉泡在粥里。
神仙鸭子是山东名菜,这个菜历史悠久,相传在明代时已是孔府名肴。此菜做法复杂,要求严格,蒸制时间长,蒸后立即上桌,以保持鲜味,为了精确地掌握蒸制时间,老辈的厨师用燃香计时的方法,在鸭子人笼蒸制前开始点燃香,共燃三柱香,即可成熟。
孔府菜是中国饮食文化重要组成部分,起源于宋仁宗宝元年间,用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。
孔府宴席遵照君臣父子的等级,有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来,是乾隆时代的官府菜。
凤凰鱼翅是山东曲阜最著名的的传统特色菜式之一,属孔府菜。特点是:选料讲究,成菜造型美观,鸡肉酥烂鲜香,鱼翅色泽红润,芡汁醇厚。